Cea mai mare sărbătoare religioasă a anului este Paștele. Setul minim de feluri de mâncare care ar trebui să decoreze masa sunt ouă colorate și prăjitură cu unt. Cu toate acestea, brânza de vaci de Paște este un atribut la fel de important, a cărui rețetă este prezentată mai jos.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Creștinii fac Paște cu brânză de vaci o singură dată pe an în sărbătoarea strălucitoare a Marelui Paște. Acest desert dulce, alături de ouă de Paști și tort de Paște, este de o mare importanță pentru ortodocși și credincioși. Brânza de vaci de Paște se prepară în mod tradițional sub forma unei piramide trunchiate. Dar în lumea modernă se face într-o varietate de moduri: pătrat, rotund, oval, stea etc. Abrevierea „ХВ” trebuie aplicată uneia dintre părți, ceea ce înseamnă „Hristos a înviat!” Adesea pe laturi sunt prezentate alte elemente ortodoxe care sunt asociate cu Învierea lui Hristos, cum ar fi sulițe, o cruce, flori care încolțesc.
Fiecare gospodină știe setul minim necesar pentru prepararea brânzei de Paște. În primul rând, desigur, este vorba de brânză de vaci, care ar trebui să fie pură, albă, cu un conținut de grăsime de cel puțin 9% și boabe bine perceptibile. Se macină manual, dar în viața modernă ei folosesc un blender sau robot de bucătărie. Deși este mai bine să folosiți o sită de fier fină, atunci cașul este saturat cu oxigen și se dovedește a fi pufos și fraged. Al doilea produs nu mai puțin important este smântâna groasă și grasă (cel puțin 25%). O puteți înlocui doar cu cremă. A treia componentă este ouăle, acestea sunt bătute într-o spumă cu zahăr. Restul produselor sunt utilizate la propria lor discreție. Poate fi orice aditiv aromat și aromatizant.
- Conținut caloric la 100 g - 380 kcal kcal.
- Porții - 1 Paște
- Timp de gătit - 30 de minute pentru gătit, plus 20 de ore pentru presare
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 500 g
- Smântână - 100 g
- Zahar - 100 g
- Stafide - pentru decor
- Jeleu de fructe - 100 g
- Unt - 50 g
- Ouă - 2 buc.
Cum să gătești brânză de vaci Paște:
1. Așezați brânza de vaci într-un recipient adânc și bateți-o cu un blender pentru a obține o consistență uniformă. Puteți face acest proces și cu o sită fină.
2. Tăiați marmelada în bucăți mici și adăugați la caș. Se amestecă bine mâncarea. Nu recomand înlocuirea marmeladei cu fructe proaspete, deoarece vor rămâne fără suc și vor zdrobi cașul. Drept urmare, Paștele nu își va păstra forma bine.
3. Combinați ouăle cu zahărul și un blender la viteză mare, bateți-le pentru a obține o masă aerisită de culoare lămâie.
4. Adăugați smântână în amestecul de ouă și amestecați. Așezați recipientul pe o cratiță cu apă și încălziți masa într-o baie de aburi până când apar primele bule. În același timp, amestecați alimentele în mod constant folosind o telă sau o spatulă de silicon.
5. Se toarnă amestecul de ouă în amestecul de caș.
6. Se amestecă mâncarea până se omogenizează.
7. Luați o cutie specială și acoperiți-o cu un strat subțire de tifon. Dacă nu, atunci folosiți o sită, care acoperă și o bucată de țesătură. Puneți masa de caș în matriță și tamponați-o bine. Așezați o strecurătoare într-o cratiță pentru a scurge zerul.
8. Acoperiți masa de caș cu capetele tifonului și setați opresiunea. Presa poate fi orice recipient cu apă. Lăsați mâncarea la rece aproximativ 8-10 ore. Apoi își va păstra perfect forma, va fi elastic, fraged și gustos.
9. După acest timp, desfășurați ușor pânza de brânză, întoarceți sita și așezați Paștele pe un vas larg. Pregătiți stafidele până la acest moment. Aburiți-l în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute și uscați-l cu un prosop de hârtie. Decorează-ți desertul cu simbolurile Marii sărbători.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești brânza de vaci de Paște.
