Paștele cu caș este un atribut tradițional al Marii sărbători creștine, care trebuie să fie prezent la sărbătoarea Paștelui.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Brânza de vaci de Paște este cel mai popular fel de mâncare pentru sărbătoarea Învierii lui Hristos. Se crede că produsul simbolizează Sfântul Mormânt, care seamănă cu o formă de piramidă trunchiată. Dar, din moment ce felul de mâncare este desert, aromat, dulce și frumos decorat, Paștele simbolizează bucuria vieții veșnice.
Ingredientul principal al dulceaței este brânza de vaci. Prin urmare, ar trebui să i se acorde o mare atenție. În primul rând, trebuie să fie proaspăt, uniform, uscat. Se macină de două ori printr-o sită fină sau se întrerupe cu un blender, astfel încât să nu existe bulgări. Nu este recomandat să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne, deoarece brânza de vaci se va dovedi a nu fi aerisită și saturată de aer, ci mototolită și zdrobită. După aceea, Paștele crud, cremă sau fiert se face din masa aerisită de caș.
Cremă și Paște fiert asigură încălzirea tuturor componentelor până se formează o masă groasă de cremă, care este apoi combinată cu brânză de vaci rasă. Dar în această rețetă vă voi spune cum să preparați Paștele crud, fără a utiliza un tratament termic. Se gătește mai repede, dar rezultatul este la fel de excelent. Masa este plastică și moale, ca orice masă de caș. O astfel de delicatețe va fi atât un decor pentru orice masă de Paște, cât și va deveni un cadou pentru cei cu un dinte dulce!
- Conținut caloric la 100 g - 281 kcal kcal.
- Porții - 1 Paște
- Timp de gătit - 20 de minute pentru gătit, plus timp pentru presare
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 500 g
- Rasuri de migdale - pentru decorare
- Ciocolată neagră - 50 g
- Zahar - 100 g
- Unt - 50 g
- Ouă - 1 buc.
Gătit Paste cu caș crud cu ciocolată neagră:
1. Așezați cașul într-un robot de bucătărie folosind dispozitivul de fixare a cuțitului. Se adaugă zahăr.
2. Bateți brânza de vaci până se omogenizează și adăugați untul înmuiat în robotul de bucătărie. Se amestecă din nou mâncarea.
3. Bateți ouăle cu un mixer într-un recipient separat până când capătă pufositate și culoare lămâie, apoi turnați în robotul de bucătărie.
4. Se amestecă din nou totul, astfel încât masa să fie omogenă și netedă, fără bulgări.
Notă: dacă brânza de vaci este prea umedă, atunci înainte de gătit, asigurați-vă că o așezați în pânză de brânză și o agățați astfel încât zerul în exces să fie de sticlă. Dacă utilizați brânză de vaci de casă, adică gras, este posibil să nu aveți nevoie de unt. În consecință, și invers, dacă brânza de vaci nu conține grăsimi, atunci se pot adăuga la produse câteva linguri de smântână sau smântână.
5. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un castron adânc.
6. Într-o baie de apă sau cuptor cu microunde, topiți ciocolata până la o consistență lichidă. În același timp, asigurați-vă că nu se supraîncălzește sau fierbe în niciun caz. În caz contrar, va apărea amărăciunea în ea, ceea ce va strica gustul desertului.
7. Se toarnă ciocolata topită peste masa de caș într-un robot de bucătărie.
8. Răsuciți mâncarea din nou până la omogenizare, astfel încât stratul de ciocolată să fie distribuit uniform.
9. Luați un plic special sau o sită fină sau o răzătoare pătrată. Acoperiți forma cu tifon și întindeți masa de caș.
10. Acoperiți cașul cu capete de tifon și așezați cotul (greutatea) deasupra. De exemplu, un recipient umplut cu apă. Așezați recipientul pe o cratiță și lăsați Paștele să se preseze într-un loc răcoros peste noapte. În acest timp, serul va curge din el și masa va deveni densă, elastică și își va păstra forma bine.
unsprezece. După acest timp, întoarceți ușor Paștele pe vas, îndepărtați matrița cu tifon și decorați produsul cu migdale sub forma simbolurilor de Paște „XB”, o cruce etc. De asemenea, puteți decora cu orice alte produse, cum ar fi fructe confiate, stafide, fructe uscate etc.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți brânză de vaci de Paște fără coacere.
