Brioșele de lămâie sunt produse de patiserie delicioase și aromate, care sunt complet diferite de brioșe. Sunt coapte cu coajă și suc, decorate cu glazură și smântână și făcute cu sau fără umplutură. Luați în considerare secretele și rețetele pentru pregătirea lor.
Conținutul rețetei:
- Briose de lămâie - sfaturi de casă
- Briose cu suc de lamaie
- Briose cu coaja de lamaie
- Briose de lamaie cu suc de lamaie si coaja
- Briose cu ciocolata cu lamaie
- Rețete video
Întotdeauna mici, cu pori mari și textură ușoară, brioșele de lămâie sunt plăcute de servit aproape de ceai și cafea. Aceste obiecte mici pot fi o alternativă excelentă la orice tort, mai ales cu o umplutură delicioasă. Produsele aromate mici fierbinți sunt cel mai bun început de zi, un simbol al căldurii în casă și al confortului familiei. Să vorbim despre secretele pregătirii lor, dintre care există multe.
Briose de lămâie - sfaturi de casă
Dacă nu ați făcut încă briose și nu știți cum să le coaceți în mod corespunzător, atunci sfaturile de mai jos vă vor ajuta să încercați mâna la acest experiment delicios.
- Tăieturi fine de citrice tocate și suc de pulpă sunt plasate în produsele de copt.
- Frecați coaja pe o răzătoare fină sau tăiați-o în benzi subțiri fine.
- Doar stratul superior galben viu colorat este îndepărtat de lămâie. Albul, care este sub el, nu este folosit, deoarece va adăuga amărăciune produsului.
- Înainte de a scoate coaja de pe lămâie, citricele sunt clătite bine cu apă caldă sau opărite cu apă clocotită pentru a îndepărta substanțele chimice din fructe care acoperă fructele pentru depozitare pe termen lung.
- Sucul este stors și filtrat printr-o sită.
- Pulpa nu este practic utilizată.
- Dacă se adaugă inele subțiri de lămâie, acestea se fierb mai întâi în sirop de zahăr.
- Pentru a face ca produsele de panificație să fie poroase, se adaugă aluat la aluat: un copcător de fabrică sau bicarbonat de sodiu.
- Îmbogățiți gustul brioșelor cu ciocolată, cacao, fructe confiate, fructe uscate.
- Decorați produsele cu glazură, smântână, fondant, ciocolată topită sau pur și simplu presărați cu zahăr pudră.
- După răcire, brioșele terminate sunt păstrate timp de aproximativ o oră într-o pungă de plastic bine închisă, apoi coacerea va fi mai fragedă.
- Secvența pentru prepararea brioșelor este următoarea: componentele lichide și uscate sunt amestecate separat, care sunt apoi combinate.
- Aluatul se prepară foarte repede, acesta este principalul secret al preparării brioselor.
- Consistența aluatului trebuie să fie similară texturii cu smântâna groasă.
- Se adaugă aditivi după frământarea aluatului.
- Produsele se coc la cuptor la 200 ° C, de obicei timp de un sfert de oră.
- Pregătirea este verificată cu o așchie de lemn uscată.
- Vasele de copt din silicon sunt pline de două treimi.
- Pentru ca aluatul să crească bine, numai vasul este uns în vasul de copt.
- Brioșele calde nu se tem de zgomote puternice și vibrații, spre deosebire de brioșe. Prin urmare, se servesc imediat după coacere.
Briose cu suc de lamaie
Brioșele cu suc de lămâie sunt delicate, aromate, cu un ușor parfum de lămâie și o acrișoare ușor vizibilă. Acesta este cel mai delicios desert, care este destul de ușor de preparat. Aroma și gustul pronunțat nu vor lăsa pe nimeni indiferent!
- Conținut caloric la 100 g - 342 kcal.
- Porții - 25
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Pudră de copt - 1,5 lingurițe
- Zahar - 200 g
- Vanilină - 10 g
- Smântână - 200 g
- Lămâie - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
Cum se fac brioșe cu suc de lămâie pas cu pas:
- Radeți coaja de lămâie și stoarceți sucul din pulpă.
- Bateți ouăle cu zahăr.
- Se toarnă ulei și suc de lămâie în masa de ouă, se amestecă și se adaugă coaja.
- Combinați ingredientele uscate: făină, praf de copt, vanilină și zahăr.
- Se amestecă ingredientele uscate în amestecul de ouă.
- Umpleți matrițele pentru briose 2/3 părți din aluat.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți produsele timp de 20 de minute.
Briose cu coaja de lamaie
Testarea brioșelor din coaja de lămâie. Produsele de patiserie sunt moderat dulci, moderat acre, fragede și moi. Sunt sigur că tuturor le va plăcea acest lucru, în special iubitorii de note citrice.
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar - 300 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Făină - 400 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Vanilină - 1 linguriță
- Smântână - 200 g
Cum se fac brioșe din coajă de lămâie pas cu pas:
- Radeți coaja de lămâie.
- Bateți ouăle cu zahăr folosind un mixer sau un blender.
- Adăugați coaja rasă în masa de ouă și turnați untul. Bateți amestecul.
- Adăugați smântână în mâncare.
- Cernem făina printr-o sită fină, adăugăm praf de copt și bicarbonat de sodiu.
- Combinați făina cu o masă lichidă.
- Împărțiți aluatul în forme din silicon și coaceți timp de 20 de minute la 200 ° C.
Briose de lamaie cu suc de lamaie si coaja
Rețeta brioșelor de lămâie cu suc de lămâie și coajă va atrage toți iubitorii de citrice. Aroma de lămâie și gustul pronunțat cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Făină - 160 g.
- Unt - 180 g
- Ouă - 4 buc.
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Zahar - 230 g
- Lămâie - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a brioșelor de lămâie cu suc de lămâie și coajă:
- Radeți coaja din lămâie și stoarceți sucul. Strecurați-l pe acesta din urmă pentru a îndepărta oasele.
- Se amestecă făina și praful de copt.
- Bateți ouăle cu zahăr până se omogenizează.
- Se topește untul într-o baie de apă, se răcește ușor și se adaugă la amestecul de ouă.
- Adăugați suc de lămâie cu coajă și amestecați.
- Combinați baza lichidă cu masa de făină.
- Se toarnă în matrițe porționate, fără a ajunge la marginea de 1,5 cm.
- Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 30 de minute.
Briose cu ciocolata cu lamaie
Brioșele de lămâie cu adaos de pudră de cacao sunt moderat umede, cu o aromă delicată de ciocolată și aromă de lămâie. Parfumat, aerisit, maro frumos … astfel de produse de patiserie vă vor încânta, fără îndoială.
Ingrediente:
- Zahar - 100 g
- Făină - 100 g
- Pudră de cacao - 20 g
- Ouă - 2 buc.
- Lămâie - 0,5 buc.
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a brioșelor cu lămâie și ciocolată:
- Combinați zahărul cu ouăle și bateți până devine pufos.
- Stoarceți sucul din lămâie și adăugați la masa de ouă.
- Cerneti faina, pudra de cacao si bicarbonatul de sodiu printr-o sita.
- Se toarnă amestecul uscat în masa de ouă și se amestecă până se omogenizează.
- Se toarnă aluatul în forme și se trimite la cuptorul încălzit până la 200 ° С timp de 20 de minute.
Rețete video:
