O rețetă pas cu pas pentru fursecuri cu gem: o listă de ingrediente și tehnologie de gătit. Rețetă video.
Prăjiturile de pâine scurtă cu dulceață sunt un tratament uimitor de gustos. Aluatul pentru pâine scurtă este bogat în calorii și valoare nutritivă. Desertul pregătit conform rețetei noastre are un aspect atrăgător, prin urmare este potrivit nu numai pentru consumul zilnic de ceai, ci poate fi, de asemenea, mândru pe masa festivă.
Există mai multe nuanțe în prepararea produselor de patiserie cu coajă scurtă. Factorul fundamental este raportul dintre partea de ulei și făină - ar trebui să fie de la 1 la 2. Nu este necesar să alegeți un tip special de făină, deoarece cea mai comună brutărie de cea mai înaltă calitate este potrivită. Ca parte grasă, fiecare bucătar își ia la alegere - unt sau margarină. Aici este deja important să se ia în considerare faptul că calitatea produsului afectează plasticitatea aluatului în sine, friabilitatea produselor coapte și gustul prăjiturilor de turtă fină cu un strat de gem. Francezilor le place să amestece ulei cu untură - grăsime de porc rafinată, lipsită de gust și miros.
Gem vă permite să îmbunătățiți aspectul și gustul deliciului. Se poate face din orice fructe și fructe de pădure, dar cireșele, căpșunile, zmeura, portocala sunt mai populare. În orice caz, pentru prepararea fursecurilor de casă, este mai bine să luați un gem gros omogen.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pentru fursecuri cu un strat de gem cu o fotografie și să pregătiți această delicatesă pentru gospodăria dvs.
Vedeți și ce puteți coace din produse de patiserie cu coajă scurtă.
- Conținut caloric la 100 g - 400 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Unt - 100 g
- Zahăr pudră - 40 g (pentru aluat)
- Zahăr pudră pentru praf - 10 g
- Făină - 150 g
- Gălbenuș - 1 buc.
- Vanilină - 2 g
- Gem dulce - 4-5 linguri
- Sare - 3 g
Pregătirea pas cu pas a fursecurilor cu un strat de gem
1. Înainte de a prepara fursecuri cu un strat de gem, pregătiți aluatul. Inițial, scoatem untul din frigider cu o jumătate de oră înainte de începerea gătitului, îl tăiem cubulețe cu latura de 5-7 mm. După acest timp, puneți-l din nou la rece timp de 5 minute, în timp ce cerneați făina. Adăugați un vârf de sare și zahăr, distribuind-o pe toată masa. În mod ideal, untul trebuie așezat pe o suprafață de lucru, presărat cu făină și tocat cu un cuțit ascuțit până se formează firimituri. Nu lăsați masa să se încălzească. Dar în rețeta noastră, cantitatea de ingrediente este mică, astfel încât făina, zahărul, untul și gălbenușul de ou pot fi combinate într-un recipient larg și adânc.
2. Inițial, începem să frământăm aluatul cu o furculiță, frământând ingredientele împreună. Când se formează o firimitură, puteți începe frământarea manuală. Acest proces nu trebuie întârziat pentru a nu exagera. Când masa devine plastică. Îl punem într-o pungă de plastic și îl trimitem la frigider pentru 30-40 de minute.
3. Apoi, acoperiți o scândură largă cu folie culinară și presărați-o cu făină. Puneți o bucată de aluat deasupra și rotiți-o cu un sucitor presărat cu făină. Grosimea trebuie să fie uniformă - aproximativ 3-5 mm. Luăm forme cretate și decupăm cercuri frumoase. Împărțim totalul la 2 și tăiem găuri în jumătate din toate elementele.
4. Porniți cuptorul și încălziți-l până la 180 de grade. Presară foaia de copt cu apă, acoperă-o cu hârtie și unge-o cu ulei. Folosind o spatulă culinară, transferați elementele pregătite pentru fursecuri de patiserie scurte cu gem pe o foaie de copt, întinzându-le la mică distanță una de cealaltă. Apoi, puneți foaia de copt în frigider timp de 10 minute și, după o răcire ușoară, trimiteți-o la cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere este de numai 12-15 minute. După ce bucățile s-au răcit complet, acestea pot fi scoase din foaia de copt.
5. Presărați inelele de patiserie cu zahăr pudră. Pune gem în mijlocul cercurilor. Este recomandabil să faceți acest lucru cu atenție, astfel încât gemul să nu curgă de pe părți și să strice aspectul desertului terminat.
6. Conectăm toate elementele în următoarea ordine: așezăm cercurile cu gem pe farfurie și acoperim partea de sus cu inele, așa cum se arată în fotografia cookie-urilor cu gem. Blatul este asigurat cu gem. Produsele coapte ar trebui să stea un timp înainte de servire.
7. Cookie-urile delicioase și frumoase cu un strat de gem sunt gata! Se servește la masă însoțit de ceai, cafea, ciocolată caldă sau suc.
Vezi și rețeta video:
1. Prăjituri de Crăciun cu gem
