Cum să-ți faci propriul tort de brânză? Cum se alege brânza de vaci? Coaceți sau utilizați o rețetă rece? Citiți răspunsurile la toate aceste întrebări și o rețetă detaliată pentru un desert american în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a tortului cu brânză cu fotografie
- Rețetă video
Numele frumos și la modă al desertului, precum Cheesecake, este din ce în ce mai amintit în țara noastră. Produsul este o plăcintă sau o prăjitură, în care componenta principală este o umplutură de brânză moale sau brânză de vaci. Cheesecakes sunt împărțite în 2 categorii: preparate „reci” și cu umplutură la cuptor.
Cel mai simplu mod de a lucra cu brânzeturi de brânză „reci”. Sunt mousse de caș sau cremă de brânză, care sunt combinate cu gelatină sau alt agent de gelifiere. Datorită acestui fapt, produsele își păstrează forma. Uneori, ciocolata albă se pune în umplutură pentru a păstra bine tortul. Prăjiturile de brânză de acest fel sunt grozave vara cu sosuri de fructe sau fructe de pădure proaspete. Cum să gătești această rețetă, cu fotografii pas cu pas, îți voi spune mai târziu. Și astăzi ne vom da seama în detaliu cum să gătim un cheesecake cu umplutură de caș la cuptor. Mai mult, această brânză specială este considerată un desert american clasic.
- Pentru a prepara o astfel de prăjitură de brânză, se coace de obicei o crustă de pâine scurtă, care servește drept bază de jos pentru tort. Absoarbe umezeala din umplutura de caș, ceea ce îl face mai moale și mai fraged.
- Este important să răcească tortul de brânză la cuptor la temperatura camerei și apoi să îl păstrezi la frigider timp de 10 ore. Abia atunci va fi bine tăiat și va dezvălui complet gustul.
- Răciți produsele coapte încet. Mai întâi opriți cuptorul, deschideți ușa ușor și lăsați cheesecake-ul să stea 15 minute. Apoi scoateți-l din brazier și folosiți un cuțit pentru a separa marginile tortului de pereții cratiței. Lăsați tortul în tigaie să se răcească până se răcește complet. Mutați-l la frig chiar acum.
- Toate alimentele trebuie să fie la aceeași temperatură. Prin urmare, scoateți-le din frigider în prealabil.
- Pentru un proces uniform de coacere, coaceți desertul într-o baie de apă.
- Conținut caloric la 100 g - 321 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră, plus timpul de răcire
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 300 g
- Unt - 150 g
- Smântână sau smântână - 200 ml
- Ouă - 1 buc.
- Brânză de vaci - 300 g
- Zahăr - 100 g sau după gust
Pregătirea pas cu pas a brânzeturilor:
1. Așezați biscuiții într-un robot de bucătărie și măcinați până la o pesmet fin. Luați cookie-uri moi. Gustul său este de obicei clasic, de vanilie. Dar dacă doriți, puteți lua alte tipuri sau asortate.
2. Tăiați untul înmuiat în felii și adăugați-l la robotul de bucătărie pentru firimiturile de biscuiți.
3. Luați un vas de copt și întindeți crusta de pâine scurtă, formând laturile înalte de 3 cm. Trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.
4. Într-un robot de bucătărie, combinați smântâna cu ouăle și zahărul și bateți până se omogenizează.
5. Se toarnă brânza de vaci pe smântână și se bate din nou, astfel încât brânza de vaci să devină omogenă și netedă, fără boabe și bulgări.
6. Se toarnă umplutura de caș în tortul de turtă uscată. Setați temperatura în cuptor la 160-170 de grade și trimiteți produsul la coacere timp de o jumătate de oră. Răciți cheesecake-ul, așa cum este descris mai sus, încet, treptat și abia apoi începeți să beți ceai.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să faceți un delicios cheesecake de casă.
