Varza verde conform acestei rețete se dovedește a fi crocantă și foarte gustoasă. Se gătește rapid, nu trebuie să-l frămânți cu mâinile, deoarece este fermentat în saramură. Rețeta este foarte simplă și dovedită de-a lungul anilor!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Varza este un aperitiv tradițional independent și o componentă a multor feluri de mâncare, precum și un medicament natural natural. Conține multe vitamine C, K, grupa B, potasiu, fier și alte proprietăți benefice. Gustarea îmbunătățește activitatea secretorie a stomacului, crește pofta de mâncare și acționează ca un diuretic. Valoarea sa durează până la 8 luni.
Puteți fermenta varza în diferite moduri. De exemplu, capete întregi de varză sau mărunțite cu benzi, bare sau cuburi. Puteți adăuga fructe acre la varză, cum ar fi afine, mere, lingonberries. Există, de asemenea, o rețetă cu legume: morcovi, ardei, sfeclă. Capul de varză trebuie sărat, altfel după aluat va sta puțin timp și va fi acoperit cu mucegai.
Pentru o familie de trei persoane, este suficient să fermentați o cutie de varză de trei litri de varză timp de o lună. O puteți folosi singur, cu pansamente sau pregătiți bigos, gătiți supă de varză, varză, faceți oțet. Cel mai important: varza ar trebui să vă croiască pe dinți. Dacă a stagnat și a devenit acru, atunci este mai bine să o aruncați și să nu stricați impresia de varză delicioasă.
- Conținut caloric la 100 g - 9 kcal.
- Porții - cutie de 3 L
- Timp de gătit - 30 de minute pentru gătit, plus 3 zile pentru fermentare
Ingrediente:
- Varză albă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Sare - 1 lingură
- Zahăr - 1 linguriță
- Apă potabilă - 1 l
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
Rețetă pas cu pas de varză murată:
1. Se toarnă apă potabilă într-o cană sau o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe pentru a dizolva sarea complet și se răcește lichidul la temperatura camerei.
2. Îndepărtați inflorescențele superioare de pe capul de varză. sunt cel mai adesea murdare și murdare. Se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o răzătoare sau un robot de bucătărie cu atașamentul adecvat. Metoda de mărunțire a unui cap de varză poate fi diferită. De exemplu, unele gospodine preferă să-l taie în pătrate, ceea ce, de asemenea, nu este rău. Singurul lucru atunci, atunci când îl utilizați pentru gătit alte feluri de mâncare, va trebui să tocați bucăți mai mari mai fin.
3. Curățați morcovii, clătiți-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Această opțiune poate fi făcută și cu un robot de bucătărie.
4. Alegeți o oală mare, largă. În care, încărcați varza cu morcovi și amestecați bine legumele, astfel încât să fie distribuite pe tot volumul. Puneți o frunză de dafin într-o cratiță, rupeți-o în bucăți și adăugați boabe de piper.
5. Se toarnă peste varză saramura gătită și răcită și se pune deasupra o scândură sau se folosește capacul inversat.
6. Așezați greutatea pe capac. În aceste scopuri, folosesc un borcan de 3 litri umplut cu apă. Lăsați varza să fermenteze 3 zile la temperatura camerei. Apoi gustă-l. Dacă ți se pare că nu este suficient de sărat, atunci lasă-l pentru încă o zi. Deoarece timpul de sărare poate fi diferit, deoarece temperatura din cameră este, de asemenea, diferită pentru toată lumea. Într-un loc mai răcoros, va fermenta mai mult.
7. Puneți varza gata într-un borcan, turnați saramura în care a fost și păstrați-o în frigider.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți varză acră.
