Un desert popular din epoca sovietică este ușor de preparat acasă - rulouri din cremă din aluat de drojdie pufă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Aluatul cu drojdie de puf este un aluat universal din care se coc o varietate de produse. Acestea sunt produse de patiserie și prăjituri, plăcinte și plăcinte și multe altele. Dar astăzi, hai să facem rulouri de cremă. Mulți oameni își amintesc gustul, dar astăzi produsele s-au schimbat puțin și au apărut noi tehnologii care fac posibilă gătirea lor fără dificultăți acasă singure mult mai repede. Prin urmare, rețeta este potrivită în special femeilor moderne și gospodinelor ocupate care au un ritm de viață foarte activ. De vreme ce aluatul comercial gata preparat este folosit pentru a face paiele.
Coacerea din aluatul cumpărat din magazin se va dovedi aerisită și fragedă. Sunt sigur că tuturor le va plăcea acasă această minunată capodoperă de cofetărie. Tuburile pot avea diferite forme. Alternativ, puteți face o porție dublă ca când sunt coapte, gata preparate, se păstrează excelent la temperatura camerei. De asemenea, pot fi umplute cu diferite umpluturi, incl. chiar și sărat, cum ar fi pateul de ficat, brânza de usturoi procesată etc. Sau puteți face un sortiment dulce și puteți umple câteva tuburi cu cremă, unele cu cremă de proteine, cremă de Ganache cu ciocolată sau cremă de brânză.
- Conținut caloric la 100 g - 598 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 45 de minute de lucru activ
Ingrediente:
- Păstrați aluatul de drojdie puf - 200 g
- Zahar - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 500 ml
- Făină - 2 linguri în smântână, 1 lingură. pentru blaturi de pulbere și știfturi
- Unt - 50 g
Pregătirea pas cu pas a tuburilor cu cremă din aluat de drojdie de puf, rețetă cu fotografie:
1. Scoateți aluatul din congelator și decongelați în mod natural la temperatura camerei, fără a utiliza un cuptor cu microunde. Scoate-l apoi din ambalaj și așează-l pe blatul presărat cu făină.
2. Făinăți sucitorul și întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 3 mm grosime.
3. Tăiați foaia de aluat în benzi de aproximativ 2,5 cm grosime.
4. Luați tuburi metalice speciale. Dacă nu există matrițe de fier, faceți singur coarnele folosind carton, pe care le rostogoliți într-un con și le înfășurați cu folie de agățare.
Apoi, înfășurați banda de aluat în jurul tuburilor. Începeți cu un con, spiralând aluatul și suprapunându-vă reciproc cu aproximativ 5 mm.
5. Așezați paiele pe o tavă de copt.
6. Trimiteți rulourile de foietaj într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. De îndată ce devin aurii, scoateți-le din cuptor.
7. Răciți tuburile la temperatura camerei și scoateți-le cu grijă din forma conică pentru a nu se rupe.
8. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, puneți ouăle într-o cratiță și adăugați zahăr.
9. Bateți ouăle cu un mixer până când sunt pufoase, de culoare lămâie și de dublu volum.
10. Se toarnă făina în masa de ouă, cernând-o printr-o sită fină, astfel încât să fie pulverizată și să nu formeze bulgări. Se amestecă masa de ouă cu făina cu un mixer.
11. Se toarnă laptele într-o cratiță și se amestecă din nou.
12. Așezați cratița pe aragaz la foc mediu și încălziți, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele, până când apar primele bule și vâscozitatea cremei.
13. De îndată ce crema începe să se îngroașă, scoateți-o de pe foc, dar continuați să amestecați după cum o va face. este încă cald și se pot forma bulgări. Adăugați untul la smântână fierbinte și amestecați pentru a se topi complet. Lăsați crema să se răcească.
14. Umpleți tuburile de foietaj cu cremă rece.
15. Torturile trebuie consumate imediat după preparare sau în 3-4 ore. Pe măsură ce tuburile sunt înmuiate în cremă, acestea se vor înmuia și își vor pierde forma.
Vedeți și rețeta video despre cum să faceți rulouri de foietaj.
