Pentru a servi un pateu, salată, smântână dulce, piure de legume sau pur și simplu pentru a face o prăjitură delicioasă într-un mod nou și frumos, pregătiți plăcinte, pe care le puteți folosi apoi pentru a prepara tot felul de feluri de mâncare.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
O tartletă este un coș mic, care este cel mai adesea făcut din aluat de turtă nedospită. Aceasta este gustarea perfectă pentru banchet, care servește orice, de la o felie de pește gourmet și o lingură de caviar roșu până la cremă și fructe de pădure proaspete. Le puteți pregăti singure pentru orice ocazie acasă. Ele pot fi pregătite cu câteva zile înainte de sărbătoarea planificată, deoarece sunt perfect depozitate în frigider fără a-și pierde proprietățile. Sunt pregătite destul de simplu și ușor. În același timp, la ieșire se obțin rozete magnifice.
De obicei, tartletele sunt coapte separat și apoi umplute cu orice umplutură. Dar le puteți coace direct cu conținutul. Cel mai adesea sunt preparate din produse de patiserie cu coajă scurtă, dar există rețete din foietaj și chiar choux. Și unele gospodine le fac din brânză, care este, de asemenea, foarte gustoasă. Aluatul clasic pentru tartlete se face pe bază de făină și unt, se adaugă apă sau ouă și, bineînțeles, un praf de sare, astfel încât aluatul să se dovedească a fi destul de abrupt și nu lipicios. Dar dacă nu ai absolut timp să frămânți aluatul, atunci cumpără-l în magazin și prepară coșuri din semifabricatul congelat finit.
- Conținut caloric la 100 g - 403 kcal.
- Porții - aproximativ 15
- Timp de gătit - 10 minute pentru frământarea aluatului, 30 de minute pentru răcirea aluatului, 15 minute pentru formarea tartletelor, 15-20 de minute pentru coacere
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Unt - 150 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a tartelelor de patiserie cu coajă scurtă:
1. Unt răcit (necongelat), tăiat felii și așezați într-un castron adânc.
2. Se toarnă făina în unt și se cernă printr-o sită fină. Adăugați zahăr și sare. Folosiți un cuțit pentru a tăia untul în făină pentru a forma pesmeturi de făină. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Dar lucrarea trebuie făcută foarte repede, astfel încât uleiul să nu înceapă să se topească.
3. Faceți o mică indentare în aluat și bateți într-un ou.
4. Luați o furculiță și bateți oul în aluat cu o mișcare circulară.
5. Adunați aluatul într-o minge. Îndepărtați-l de pe margini și ridicați-l. În doar câteva lovituri, frământați-l până când este omogen și omogen, astfel încât să nu se lipească de mâini. Faceți totul rapid, astfel încât căldura palmelor dvs. să nu topească uleiul.
6. Înfășurați aluatul în plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră, congelați timp de 15 minute.
7. Luați coșuri sau plăcinte. Forma și diametrul pot fi orice ai. Nu trebuie lubrifiate cu ulei, deoarece există o cantitate suficientă în test.
8. Apoi, gătiți tot foarte repede. Rulați aluatul subțire cu un sucitor și așezați deasupra o farfurioară mică, care va servi drept șablon.
9. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit în cercul farfuriei.
10. Puneți tortul rezultat într-un coș. Folosiți-vă mâinile pentru a distribui peste forma și îndoirile sale.
11. Întoarceți coșul cu capul în jos așa cum se arată în fotografie.
12. Și tăiați excesul de aluat cu un cuțit de-a lungul conturului.
1513. Trimiteți coșul finit la frigider pentru a îngheța aluatul după contactul cu un sucitor cald, scândură, mâini etc.
14. Repetați aceeași procedură pentru întregul test, completând toate coșurile. După înregistrarea fiecărui coș. Puneți-l în frigider și faceți următorul. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tartelele la copt timp de 15 minute. Vedeți disponibilitatea produselor după culoare: nuanță aurie deschisă - rozetele vor fi moi, culoarea roșiatică - clare și mai elastice. Scoateți tartletele din matriță numai după ce s-au răcit complet, deoarece fierbinți sunt foarte fragili și se pot rupe.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să preparați aluat de turtă scurtă pentru plăcinte și coșuri.
