Pentru a vă mulțumi gospodăria cu o bucată de carne parfumată, gustoasă, fragedă, nu este necesar să vă relaxați în natură. Sheb kebab suculent va ieși în cuptor. Mai mult, nu este mult, va fi inferior celui gătit la foc.
Conținutul rețetei:
- Sfaturi pentru cuptorul Kebab
- Nuanțe suplimentare de gătit grătar în cuptor
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Desigur, nu este egal cu grătarul la cuptor pe grătar. Dar dacă nu puteți merge la picnic - aranjați o ieșire pe balcon și coaceți un kebab în cuptor! Orice gospodină se poate descurca cu această rețetă, chiar și cu puțină experiență culinară. Deși rețeta acestui kebab nu este mult diferită de cea coaptă pe grătar, există încă anumite trucuri pentru prepararea acestuia.
Sfaturi pentru cuptorul Kebab
Principala problemă cu kebab-ul de casă în cuptor este că se dovedește a fi prea uscat. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.
- Carnea trebuie să fie striată subțire cu grăsime, cum ar fi ceafa de porc. Grăsimea se va topi și va păstra toată sensibilitatea și suculența bucăților de carne.
- Shish kebab ar trebui să fie copt la o căldură mare de aproximativ 250 de grade, mai aproape de spirala de încălzire și, cel mai important, într-un cuptor preîncălzit. De la temperatura ridicată, se formează o crustă pe suprafața bucăților, care păstrează sucul în interiorul cărnii.
- La fiecare 5-10 minute, simulează grătarul pe cărbune. Rotiți frigarui, asigurați-vă că carnea nu arde și turnați apă sau marinată peste el.
- Pentru a nu usca excesiv kebabul, acesta se fierbe nu mai mult de 20-25 de minute.
Nuanțe suplimentare de gătit grătar în cuptor
- Utilizați carne proaspătă (carne de vită, carne de porc), curățată de filme sau piele (pui). Carnea congelată, dezghețați mult timp la frigider.
- Asigurați-vă că marinati carnea. Pui 2 ore, carne de porc sau carne de vită - 8-10, miel - 4.
- Folosiți frigarui de metal adevărat, deoarece nu se vor arde în timpul gătitului, spre deosebire de bețișoarele de lemn. Presupunând că mărimea lor se potrivește bine în cuptor, desigur.
- Dacă mai folosiți frigarui de lemn, atunci înmuiați-i în apă rece cu 30 de minute în avans. Acest lucru îi va împiedica să ardă. În plus, un sheb kebab gătit la cuptor pe frigarui, cel puțin puțin, dar încă saturat cu un miros de lemn.
- Pentru a preveni lipirea cărnii de grătar, periați-o cu ulei vegetal.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru preparare, 8 ore pentru marinare, 25 de minute pentru coacere
Ingrediente:
- Carne de porc - 1,5 kg
- Ceapă - 3-4 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Oțet - 100 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Nucșoară - 1 linguriță
Gătit kebabs în cuptor
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, îndepărtați folia cu venele și tăiați-o în bucăți, ca pe un shish kebab obișnuit.
2. Așezați carnea într-un recipient convenabil pentru marinare.
3. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele de aproximativ 1 cm grosime. Dacă le tăiați mai subțiri, se gătesc mai repede decât carnea și pur și simplu se ard.
4. Adăugați ceapa în recipientul de marinare cu carne.
5. Condimentați carnea cu nucșoară, sare, piper negru și foi de dafin.
6. Adăugați oțet și amestecați bine carnea.
7. Înfășurați recipientul pentru carne cu folie alimentară sau acoperiți-l și lăsați-l la marinat timp de 6-10 ore.
8. După acest timp, înșirați alternativ carnea și ceapa pe frigarui, care sunt așezate pe o foaie de copt. Pe o foaie de copt, carnea nu-i atinge fundul și gătește uniform, în plus, nu se lipeste. Principalul lucru este că există o dimensiune adecvată de frigarui și o foaie de copt. În caz contrar, așezați carnea pe o grătar, ungeți ușor cu ulei vegetal.
9. Încălziți cuptorul la 250 de grade și abia apoi trimiteți kebabul la copt timp de 25 de minute. În procesul de gătit, întoarceți-l de mai multe ori și turnați marinada în care a fost marinată. Am adăugat puțină suc de lămâie la această marinată, care conferă kebabului un picant special. Dacă faci totul bine, atunci kebab-ul tău de casă se va dovedi a avea succes, suculent și cu o minunată crustă maro aurie.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți grătar la cuptor.
