Chiar și celor cărora nu le place bucătăria italiană, după ce au încercat adevărata supă națională italiană de legume Minestrone, vor fi cu siguranță mulțumiți. Această supă bogată, groasă, gustoasă și frumoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ce este minestrona? Cu siguranță, mulți oameni au o întrebare după ce au auzit acest nume al felului de mâncare. Aceasta este o supă italiană clasică, groasă și bogată, făcută din legume proaspete, a cărei compoziție poate fi foarte diferită. De exemplu, morcovii, cartofii, rădăcina și pețolul țelină, ceapa, prazul, dovleceii, dovleceii, dovleceii, ardeii grași, broccoli, conopida, varza albă și de Bruxelles, roșiile, sparanghelul, vinetele se găsesc într-o singură tigaie. Pofta supei constă în varietatea de legume și, cu cât mai multe dintre ele, cu atât mai bune și mai gustoase. Deoarece cuvântul „minestrone” este tradus din italiană prin „supă”, înseamnă că supa trebuie să fie groasă, bogată și densă.
Mâncărurile sunt preparate într-o varietate de moduri. Legumele pot fi puse imediat într-o cratiță sau unele pot fi prăjite în prealabil în ulei de măsline sau alt ulei vegetal. Nu ar trebui să fie multă apă în supă, astfel încât legumele să nu fie fierte, ci mai degrabă fierte. Procesul de gătit a supei este lung, cel puțin 2-3 ore. Supa nu trebuie să fie vegetariană, se fierbe și în bulion de carne sau de pui și se adaugă și bucăți de carne sau carne de pasăre. În plus, leguminoasele sunt adesea adăugate la minestrone. Dar atunci trebuie avut în vedere faptul că mazărea și fasolea proaspătă sunt fierte rapid și nu necesită tratament termic pe termen lung. Fasolea uscată și lintea durează mai mult timp pentru a fi gătite și trebuie mai întâi înmuiate.
- Conținut caloric la 100 g - 52 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Bulion de pui - 1,5-2 l
- Vinete - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru - un vârf
- Verzi la gust
Cum să preparați pas cu pas clasica supă de legume Minestrone:
1. Se curăță morcovii și ceapa, se spală și se usucă. Tăiați cubulețe și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Se sotează la foc mic până se rumenesc.
2. Transferați legumele într-un castron și tăiați-le cu un blender.
3. Bateți legumele până la consistența de piure.
4. Așezați dovleceii tăiați cubulețe, ardeii grași și vinetele într-o oală de gătit. Tăiați legumele la aceeași dimensiune. Se presară vinetele cu sare și se lasă o jumătate de oră, astfel încât să iasă amărăciunea din ele. Folosiți dovlecei tineri. Dacă folosiți semințe coapte, îndepărtați semințele interioare mari și coajați-le. Scoateți tulpina de ardei grași și curățați semințele nedumerite.
5. Tocați roșiile și adăugați-le în cratiță. Puneți piure de morcovi și ceapă, sare, piper și orice verdeață tocată acolo.
6. Se toarnă bulionul peste legume și se pune pe aragaz. Se fierbe la foc mare, se reduce focul, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore.
7. Condimentați supa cu usturoi cu 5 minute înainte de gingășie și gust. Corectați-l dacă este necesar. Scoateți supa clocotită de pe foc, acoperiți-o și lăsați-o la infuzat 30 de minute. Serviți minestrone fierbinte în boluri și presărați cu frunze de busuioc mărunțite.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești minestrone. Supă italiană.
