Cum se face gem de dogwood? Cât de util este câinele? Secretele și subtilitățile bucătarilor. TOP 4 rețete pas cu pas. Rețete video.
Dulceață clasică de dogwood
Dulceața de câine pentru iarnă are un gust fantastic, un miros uimitor, siropul este moderat dulce, iar fructele de pădure sunt întregi și frumoase.
Ingrediente:
- Cornel - 970 g
- Zahar - 1, 2 kg
- Apă - 480 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului clasic de dogwood:
- Sortați câinele îndepărtând crenguțele și boabele stricate. Apoi spală-te.
- Se dizolvă zahărul în apă, încălzindu-l până când devine transparent cu agitare regulată.
- Pune fructele de pădure într-o tavă cu smalț cu fund gros.
- Se toarnă peste ele sirop de fierbere și se lasă 4 ore, neîncălzit.
- Apoi porniți aragazul, fierbeți și fierbeți timp de 11 minute la încălzire lentă.
- Amestecați dulceața ușor pentru a nu compromite integritatea fructelor de pădure.
- Împachetați gemul fierbinte în borcane sterile și sigilați cu capacele.
- Așezați recipientul umplut cu gâtul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.
Gem de cornel cu semințe
Gemul de dogwood cu piatră este un desert de vindecare parfumat, gustos și bogat pentru iarnă. Și, deși gemul fără semințe se dovedește a fi mai fraged, semințele conferă delicateței o aromă picantă și plăcută.
Ingrediente:
- Cornel - 1 kg
- Zahar - 1, 2 kg
- Apă - 200 ml
- Vin roșu uscat - 200 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului de dogwood cu semințe:
- Spălați fructele de pădure selectate.
- Scufundați dogwoodul într-o sită în apă clocotită și blanchiti timp de 1-2 minute. Acest lucru va elimina astringența în exces.
- Combinați apa cu vinul și adăugați zahăr.
- Se amestecă și se aduce la fierbere pentru a dizolva zahărul.
- Se toarnă dogwood în siropul în fierbere și se fierbe gemul timp de 5 minute, îndepărtând periodic spuma.
- Scoateți dulceața de pe foc și lăsați-o să se răcească 5-6 ore.
- Pune-l din nou pe foc și fierbe-l. Gatiti, amestecand ocazional 3-5 minute.
- Repetați procedura de răcire și fierbere de încă 2 ori.
- După ultimul clocot, turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați capacele.
- Întoarceți recipientele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
- Păstrați gemul într-un loc răcoros și întunecat.
Gem dulce de rădăcină ras
Dulceața din dogwood ras pierde mai puține vitamine, se gătește rapid și se depozitează mult timp. Gustul este picant și acru, iar consistența este vâscoasă. Trebuie avut în vedere că, după răcire, delicatețea devine mai groasă.
Ingrediente:
- Cornel - 550 g
- Zahar - 450 g
- Apă - 220 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului gros din câinele ras:
- Spălați câinele și selectați boabele potrivite.
- Încălziți apa și adăugați fructele.
- Se fierb 3 minute și se lasă la frigider.
- Strecurați bulionul într-un recipient de gătit.
- Măcinați boabele fierte printr-o sită metalică cu o zdrobire de lemn.
- Se fierbe piureul la foc mic până la grosimea dorită, amestecând continuu.
- Apoi adăugați zahăr granulat și fierbeți timp de 3 minute.
- Împachetați gemul în borcane de sticlă sterilizate și sigilați-le cu capace.
- Se răcește încet, acoperind recipientul cu un prosop cald.
Rețete video:
