Îți plac lucrurile picante? Apoi vă propun să gătiți adjika pentru o utilizare viitoare și să vă răsfățați pe dumneavoastră și familia dvs. cu un dressing delicios, care poate fi servit cu cartofi fierți, spaghete, orez și alte feluri de mâncare.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cu ce este asocierea bucătăriei naționale caucaziene? Unii vor răspunde cu grătar, vin, longevitate, munți înalți pictați, obiceiuri aspre. Desigur, există multe opinii. Și dacă întrebați: ce anume în lumea culinară? Și majoritatea va răspunde imediat - cu o intensitate picantă. Firește, nu poți să te certi cu asta. Bucătăria națională caucaziană este destul de picantă, iar cel mai răspândit și cunoscut condiment este adjika.
Inițial, componenta principală a adjika a fost exclusiv ardeiul roșu. Dar, în timp, fiecare popor din Caucaz a adăugat o anumită aromă caracteristică regiunii sale la rețeta de aperitive, prin adăugarea sau înlocuirea ierburilor, condimentelor și legumelor. Drept urmare, există acum mai multe tipuri cunoscute de adjika: abhazia, georgiana, osetiana, adjariana etc.
În această rețetă, vă propun să gătiți adjika din roșii. Acest proces nu este absolut complicat, în plus, este perfect depozitat mult timp - toată iarna. Poate fi folosit nu doar ca mușcătură cu garnituri, ci și pentru prepararea de feluri de mâncare, tocănițe și salate. De asemenea, se potrivește bine cu carnea sau peștele, așa că este folosit pentru a fierbe aceste produse. Principalul lucru este să-l faci gustos!
- Conținut caloric la 100 g - 59 kcal.
- Porții - 1 cutie de 500 ml
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Roșii - 1 kg
- Ardei dulci - 1 buc. (de preferință roșu, dar puteți face verde sau galben)
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ardei iute - 1 păstăi
- Ulei vegetal - 3-4 linguri
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Oțet de masă 9% - 2 linguri
Gătit adjika din roșii
1. Pregătește toate legumele. Spălați roșiile. Curățați morcovii cu usturoi și ceapă și scoateți cozile, semințele și partițiile din ardei.
2. Tăiați toate legumele astfel încât să încapă în gâtul mașinii de tocat carne.
3. Instalați râșnița cu cel mai mic inel (grilă) și răsuciți toate legumele. În loc de o mașină de tocat carne, puteți folosi un robot de bucătărie cu un accesoriu de „tăiere (tăiere)”. Se adaugă sare în masa vegetală și se toarnă ulei vegetal.
4. Se amestecă bine mâncarea și se lasă să stea 20-30 de minute pentru a dizolva complet sarea.
5. După aceea, transferați masa vegetală într-o oală de gătit de o dimensiune adecvată și fierbeți-o sub un capac închis la foc de cretă după fierbere, timp de 30 de minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Este necesar ca stația de benzină să poată fi depozitată mult timp.
6. Sterilizați borcanele cu capace sub abur fierbinte. Lăsați-le să se răcească complet, astfel încât să se evapore toată condensarea și umpleți recipientul cu adjika. Sigilați bine pansamentul cu capace, lăsați-l să se răcească bine și trimiteți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești adjika.
