Vrei să știi cum să faci chiftelele gustoase și nu? Apoi vă împărtășesc o rețetă dovedită și secrete de gătit care vă vor ajuta să le preparați rapid, gustoase și corecte!
Fotografii cu chiftele fierte Conținut rețetă:
- Secretele și sfaturile
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Chiftelele în sos de roșii sunt un clasic în bucătăria noastră zilnică, sunt deseori preparate de multe familii, ceea ce nu este cu adevărat surprinzător, deoarece Acesta este un fel de mâncare extrem de satisfăcător, simplu, ieftin și îmbucurător, adorat de adulți și copii. Opțiunile pentru prepararea bilelor sunt destul de diverse: sunt prăjite în ulei, aburite, coapte la cuptor, fierte în sos. Setul de produse este puțin similar cu compoziția cotletelor, dar există încă diferențe. Rețeta de chiftelute poate fi variată de fiecare dată, folosind diferite componente incluse în carnea tocată, ceea ce vă permite să obțineți în mod constant o nouă rețetă pentru felul de mâncare original. De exemplu, varza, fasolea, dovleceii, morcovii, orezul sau orzul perlat se pun în chiftele. Pe lângă carnea clasică, la carnea tocată se adaugă cârnați, apoi se obțin celebrele chiftele Koenigsberg. Sosul în care sunt tocate afectează și gustul chiftelelor finite. Într-adevăr, în funcție de rețetă, sosul poate conține roșii, smântână, smântână, muștar, sos de soia sau produse combinate. Cu o varietate atât de mare de opțiuni pentru prepararea chiftelelor, acestea pot fi potrivite pentru persoanele care urmează o dietă și le monitorizează greutatea.
Secretele și sfaturile pentru prepararea chiftelelor
- Dacă faceți chifteluțe pe aragaz, pentru ca acestea să nu se destrame în timpul procesului de fierbere, mai întâi prăjiți-le pe ambele părți cu o viteză de 5-7 minute.
- Dacă coaceți chiftele la cuptor, atunci pentru o mai mare tandrețe, acoperiți-le cu folie.
- Dacă doriți să economisiți timp, gătiți chiftele la cuptor.
- Dacă doriți să economisiți mai mulți nutrienți în carnea tocată sau să pregătiți un fel de mâncare dietetică pentru un meniu pentru copii - gătiți și chifteluțe la cuptor.
- Dacă faceți chiftele pentru bărbați sau doriți să fie mai grase, mai satisfăcătoare și mai hrănitoare, adăugați untură de porc la carnea tocată.
- Pentru a îngroșa sosul, puneți 1 lingură. amidon de porumb.
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Orez - 150 g
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Roșii - 6-8 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit chiftele în sos de roșii
1. Se fierbe orezul în apă sărată până la jumătate gătit.
2. Spălați carnea, curățați ceapa și usturoiul. Feliați alimentele pentru a se potrivi în gâtul mașinii de tocat carne.
3. Măcinați carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați orez la carnea tocată, va ajuta chiftelele să rămână mai bine.
5. Condimentați carnea tocată cu sare, piper măcinat și orice condimente. Îmi place să folosesc nucșoară măcinată și ghimbir.
6. Se amestecă bine carnea tocată. Masa trebuie să adere bine, pentru aceasta, bate carnea tocată pe o scândură sau masă, astfel încât să se audă o palmă răsunătoare la lovirea suprafeței. Apoi, chiftelele nu se vor destrăma în tigaie în timpul fierberii ulterioare.
7. Formați bile rotunde cu diametrul de 4–5 cm.
8. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți chiftelele pe ambele părți până se rumenesc.
9. Așezați chiftelele prăjite într-o cratiță grea, cu fundul gros.
10. Acum pregătește sosul. Spălați roșiile, tăiați-le felii și puneți-le într-un robot de bucătărie.
11. Tocați roșiile la o consistență de piure. Acest proces se poate face cu un blender sau roșiile pot fi răsucite printr-o mașină de tocat carne.
12. Se toarnă masa de roșii în tigaie, se adaugă frunza de dafin, boabele de piper, sarea și piperul.
13. Se fierbe sosul aproximativ 5-7 minute.
14. Umpleți chiftelele cu pansamentul. Închideți tigaia cu un capac și trimiteți chiftelele la cuptor pentru 45 de minute la 200 de grade.
15. Serviți chiftelele terminate fierbinți, turnându-le cu sos suculent.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți chiftelute cu orez în sos de roșii și legume:
