Caju este adorat de toți copiii. Încă aș face! Aceste nuci sunt mai moi decât „verii” și incredibil de gustoase. Dar unii adulți sunt atenți la caju din cauza conținutului ridicat de calorii, neștiind că, cu măsură, sunt foarte valoroși pentru sănătate. Conținutul articolului:
- Video despre măcelărirea nucilor din coajă
- Ingrediente: vitamine și calorii
- Beneficiile pentru sănătate ale cajuilor
- Rău și contraindicații
Nucile de caju au încetat de mult să fie exotice. Astăzi este ingredientul principal în bucătăria asiatică. Au apărut în Europa grație marinarilor portughezi. Patria cajuilor este Brazilia. Ele sunt, de asemenea, numite akazhu, nuci indiene și științific - Anacardium occidentale.
Fotografie din surse deschise O nucă crește pe copaci. Este foarte neobișnuit și constă din două părți: o piuliță, care arată ca o drupa curbată, și un peduncul comestibil (numit măr de caju). Fructele cad pe măsură ce se coc. Puteți întâlni caju nu numai în America de Sud, ci și în India, Thailanda, Nigeria, Sri Lanka, Kenya și alte țări calde.
Citiți articolul: „Cum cresc cashew și cresc acasă”
Cajuii se propagă prin semințe pre-îmbibate în apă timp de câteva zile. În acest caz, apa se schimbă de două ori pe zi și, dacă intră în contact cu pielea, poate provoca arsuri severe. Semințele sunt apoi plantate în recipiente separate. Primele lăstari apar în 2-3 săptămâni, primele fructe - la 2 ani după însămânțare.
© Foto: Ivan Blichfeldt Este puțin probabil ca consumatorul rus să poată aprecia gustul merelor de caju, deoarece după căderea lor se deteriorează rapid. Merele sunt în formă de pară, lungi de 7-10 cm și 5 cm în diametru. Coaja lor este portocalie, roșie sau galbenă, carnea este astringentă, galbenă, ușor fibroasă, dar foarte suculentă. Cel mai bine se consumă proaspete, dar gospodinele locale folosesc sucul pentru a face jeleu, vin și băuturi răcoritoare.
Dacă se întâmplă să vezi caju crescând pe un copac, nu te grăbi să-i încerci! Când mușcă, curge un lichid uleios amar - cardol, care, la contactul cu pielea, formează arsuri dureroase cu vezicule. De aceea, nu găsiți vânzare de caju în coajă! Acestea sunt tăiate strict manual: coaja este îndepărtată, iar uleiurile nocive otrăvitoare sunt uscate în timpul tratamentului termic. Un proces destul de dureros! Dar chiar și cei mai experimentați agenți de curățare pot fi arși.
Video despre tăierea nucilor de caju din coajă:
În ciuda acestui pericol, se utilizează toate părțile plantei: din coji de semințe se obține uleiul medicinal de cardoil (arăt uleiul), semințele în sine sunt folosite ca nuci valoroase, iar merele, cred, sunt ca fructele. Chiar și trunchiurile copacilor bătrâni sunt potrivite - din ele se obține gumă (polimeri de monozaharide utilizați în industrie și medicină). Interesant este că în Africa cajuii sunt folosiți ca substanță intoxicantă și tatuați cu el, iar în Brazilia sunt folosiți ca supliment alimentar pentru creșterea potenței. Le adăugăm la produse de patiserie, sosuri, feluri I și II, salate sau servim prăjite cu sare ca aperitiv la bere, cocktailuri, vinuri. Mulți oameni adoră nucile îndulcite, în ciuda conținutului ridicat de calorii, completează perfect salatele de fructe și legume, diverse deserturi, cereale, înghețată, sunt, de asemenea, prăjite cu miere și primesc o delicioasă delicioasă sănătate.
Nuci de caju: vitamine și calorii
Cajuile delicate pot avea un gust foarte gras și gras, dar nu au mai multe grăsimi decât arahide, nuci sau migdale. Există însă substanțe mult mai utile: proteine, amidon, fibre dietetice, vitamine B (B1, B2, B3 „citiți ce alimente conțin B3”, B5, B6, B9), acid ascorbic, vitamina E. Sunt bogate în minerale utile: fier, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, zinc.
Conținutul caloric al nucilor de caju
pe 100 g - 643 kcal:
- Proteine - 25,5 g
- Grăsime - 53,6 g
- Carbohidrați - 12,6 g
Beneficiile pentru sănătate ale cajuilor
Potrivit cercetărilor efectuate de experți japonezi, boabele de caju sunt bogate în proprietăți benefice care contracarează bacteriile dăunătoare care distrug smalțul. De aceea, în țările africane, vindecătorii folosesc un amestec de caju zdrobit pentru a lubrifia gura atunci când sunt tratați cu gingie și boli dentare. În același loc, uleiul de caju este folosit pentru a speria gadflies, flyflies și alte insecte care suge sânge și femei - ca o cremă hidratantă naturală pentru pielea uscată a feței și a corpului.
Caju este, de asemenea, util ca afrodiziac. Conține o mulțime de tocoferol, care are un efect benefic asupra funcției de reproducere nu numai a bărbaților, ci și a femeilor care doresc să rămână însărcinate.
Consumul de nuci este recomandat pentru prevenirea și tratamentul bolilor de piele precum psoriazisul, eczemele, mătreața uscată și alte afecțiuni cauzate de tulburări metabolice. De mult timp, decoctul cochiliei a fost folosit pentru a scăpa de negi, crăpături în piele și diverse dermatite.
Proprietățile benefice ale cajuilor sunt de neprețuit pentru întărirea sistemului imunitar uman. Deci, utilizarea regulată și moderată poate stabiliza nivelul colesterolului din sânge și nu vă veți teme de diferite boli infecțioase și epidemii de masă.
Ce altceva mai folosește aceste nuci neobișnuite? Acasă se face un decoct din ele, care ajută la tratamentul bolilor respiratorii - astm, bronșită, gripă și alte inflamații. Acestea se caracterizează prin proprietăți antiseptice, antibacteriene, tonice și antimicrobiene. Este util să se includă caju în dieta pacienților cu diabet zaharat, boli gastro-intestinale, dizenterie, precum și tulburări ale inimii și vaselor de sânge.
Principala diferență dintre caju și majoritatea alimentelor vegetale este prezența unei cantități mari de fosfor. Și este pur și simplu necesar pentru cei cărora nu le place peștele, pentru vegetarieni sau pentru cei care postesc. Este suficient să mănânci până la 50 g pe zi pentru a suplini deficiența acestui microelement util. Dacă comparăm caju cu ghimbir și echinacea, atunci aceste nuci nu dăunează organismului - nu cresc tensiunea arterială.
Caju în cosmetologie:
nucile sunt folosite pentru a pregăti măști de strângere pentru zona gâtului și decolteului. Pentru a face acest lucru, 200 g de nuci sunt înmuiate timp de 4 ore în apă rece, după care amestecul este măcinat cu un blender, se adaugă puțin pătrunjel. Masca este așezată între straturi de tifon, aplicată pe gât și decolteu.
Pericole de caju și contraindicații
Rețineți că caju este bogat în calorii și, dacă nu doriți să vă îngrășați, nu mâncați mai mult de 50 g pe zi. Prin urmare, multe doamne îl exclud complet din dieta lor, dar în zadar. În ciuda faptului că aceste nuci se află pe lista alimentelor „dăunătoare” pentru siluetă, doar o mână pe zi poate îmbunătăți sănătatea umplând corpul cu o grămadă de vitamine sănătoase.
Un alt rău, sau mai degrabă o contraindicație pentru unii oameni, este o posibilă alergie. Pentru unii, se manifestă ca simptome ale unei răceală obișnuită - tuse, curgerea nasului, umflarea membranei mucoase. De aceea, fiți atenți: dacă după o mână de nuci consumate aveți astfel de semne, contactați imediat un alergolog! De asemenea, caju nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni hepatice și renale.
