Rețeta de gătit lecho din ardei gras și roșii pentru iarnă este o rețetă clasică în stil casă.
Lecho a venit la noi în Rusia și Ucraina din Ungaria, acolo au fost primii care au făcut această garnitură. Și rețeta exactă pentru gătit nu există până în prezent, dar ingredientele obligatorii sunt ardeiul gras și roșiile. De asemenea, pun deseori ceapă, morcovi, piper negru măcinat, usturoi, iar ardeiul în sine poate fi prăjit puțin înainte de a găti cu roșii pentru a da un gust special salatei. Restul ingredientelor și condimentelor pentru gustul și imaginația gazdei. Se potrivește bine cu carnea la grătar, păsările de curte sau cârnații.
Citiți despre beneficiile pentru sănătate ale roșiilor
Vă propun o rețetă clasică pentru lecho pentru iarnă - un minim de legume și ușurință în preparare. Din porția mea, obțin 3 litri de salată gata preparată.
- Conținut caloric la 100 g - 56 kcal.
- Porții - 3 L
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 2 kg (însămânțat)
- Roșii - 2 kg
- Zahar - 1/2 cana (ceva mai putin este mai bine)
- Ulei vegetal - 1/2 cană
- Sare - 1 lingură o lingură cu tobogan
- Oțet 9% - 3 linguri l.
Gătit lecho din piper și roșii pentru iarnă:
1. Spălați roșiile, tăiați în 2–4 bucăți, tăiați tulpina. Măcinați roșiile într-un blender. Dacă acest dispozitiv de bucătărie nu este acolo, atunci treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
2. Ardeiul bulgar ia aproximativ 2, 4-2, 5 kg (de preferință mic), după ce îl spălați, scoateți coada verde și tăiați cutia de semințe, apoi rămâne doar 2 kg. Tăiem ardeiul în părți convenabile pentru dvs. Conform clasicilor, tăiați în felii pentru 4-5 bucăți.
3. Scurgeți roșiile tocate într-o cratiță mare pentru gătit lecho și adăugați ulei vegetal (1/2 cană), zahăr (1/2 cană) și sare (1 lingură. L. Cu o lamă). Este mai bine să luați zahăr mai puțin decât norma pe care am indicat-o, deși … ca oricine. Se amestecă totul și se fierbe.
4. Adăugați ardei tocați la roșiile fierte și continuați să gătiți timp de ~ 30 de minute. Se amestecă frecvent. La final, se toarnă 3 linguri de oțet, se amestecă și se lasă deoparte de pe foc. Oțetul este plasat chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu se evapore.
5. Borcanele cu capac trebuie sterilizate. Sterilizez conserve pe un ceainic. Rolați chiar ardeiul iute și lecho de roșii și puneți-l cu susul în jos într-o pătură pentru a se răci complet. După o zi, îl puteți duce la subsol sau într-un alt loc răcoros. Salata Lecho se păstrează de la 1 la 2 ani!
Poftă bună!
