Probleme la procesarea culturii de agrișă? Gemul este cel mai bun mod de conservare a fructelor de pădure. Acest preparat vă va permite să vă bucurați de notele reale ale verii într-o seară de iarnă de zi cu zi.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești gem de coacăz - trucuri și sfaturi
- Gem de coacăz cu portocală
- Gem de coacăze într-un aragaz lent cu jeleu
- Gem de coacăz cu mere
- Dulceață de agrișe cu banane
- Gem de coacăz cu coacăz negru
- Rețete video
Agrișa este o plantă obișnuită de arbust, care dă roade bine. O singură tufă este capabilă să producă până la 25 kg de fructe de padure. La sfârșitul verii, fericiții proprietari ai acestui arbust se confruntă cu problema conservării recoltei. Apoi, locuitorii de vară iau singura decizie corectă - de a găti gem. Dar în forma sa pură, blankul de agrișă nu are un gust, culoare și miros strălucitor. Cu toate acestea, există rețete de gem folosind trucuri culinare care transformă un fel de mâncare fără chip într-o adevărată delicatesă pentru adevărații gurmanzi. În plus, astăzi puteți găti gemuri în diferite moduri și, pentru aceasta, puteți folosi nu numai aragazul, ci și un aragaz lent sau un aparat de fabricat pâine. Aceste aparate electrice simplifică foarte mult procesul de gătit.
Cum să gătești gem de coacăz - trucuri și sfaturi
Și câte epitete laudative au fost acordate gemului de agrișă: smarald și regal și regal. Și asta doar pentru că preparatul se dovedește a fi cu adevărat frumos și gustos. Astăzi există multe rețete pentru prepararea acestuia, incl. cu adaos de alte fructe de padure, fructe, nuci, condimente.
- Selecția fructelor de pădure. Orice fel de agrișă este potrivit pentru gem. Culoarea materiei prime va afecta culoarea gemului finit. Dacă aveți la dispoziție numai fructe de padure verzi și doriți să dați produselor finite o nuanță roșie, atunci o puteți nuanța cu suc de coacăz roșu. Principalul lucru este că fructele nu sunt destul de coapte și dense la atingere. Acestea conțin o mulțime de substanțe naturale gelifiante - pectină, care este necesară pentru gemul gros. Dacă cultura este prea coptă, atunci gelatina trebuie adăugată la gem.
- Gust și miros. Sucul de lămâie va adăuga un gust acru în gem, în același timp va crește conținutul de vitamina C. Scorțișoara sau vanilia vor avea un efect bun asupra gustului felului de mâncare. Menta, balsamul de lămâie și cimbru vor da noi senzații papilelor gustative. Coaja de citrice va ajuta la dobândirea prospețimii preparatului.
- Coerență. Pectina în pulbere va adăuga densitate gemului. De asemenea, puteți amesteca masa de fructe de pădure cu pulpa unei banane, grapefruit sau kiwi.
- Pregătirea fructelor. Cozile ar trebui tăiate de la agriș cu foarfece. În caz contrar, sepalele uscate vă vor strica consistența vasului și vă vor măcina dinții. Dacă este posibil, este mai bine să îndepărtați oasele, atunci copiii vor mânca dulceața cu mare plăcere. Dacă sunt disponibile storcătoare cu șurub, le puteți folosi pentru a separa pielea cu semințe.
Gem de coacăz cu portocală
Feliile de portocale adăugate vor conferi dulceaței de agrișă o aciditate moderată, o notă ușoară și proaspătă. Aceste fructe se armonizează bine într-un singur fel de mâncare, completându-se reciproc.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 2 kg
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Agrișă - 1 kg
- Zahar - 1 kg
- Portocale - 2 buc.
Pregătirea pas cu pas a gemului de coacăz cu portocală:
- Pregătiți agrișele așa cum este descris mai sus: spălați, curățați și, dacă doriți, scoateți semințele.
- Spălați și tocați portocalele, îndepărtând toate semințele.
- Răsuciți agrișele cu portocale printr-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă zahărul în masa de fructe și fructe de pădure și se amestecă.
- Se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
- Împărțiți amestecul parfumat în borcane sterile și înfășurați capacele.
Sfat: un astfel de gem nu poate fi tratat termic, dar amestecul brut poate fi păstrat la frigider.
Gem de coacăze într-un aragaz lent cu jeleu
Gemul de agrișă este foarte convenabil pentru a găti într-un aragaz lent. Prezența bolului și a programului „Stew” facilitează gătirea acestuia. Gemul este bine fiert și nu arde, în timp ce toate proprietățile utile sunt păstrate.
Ingrediente:
- Agrișă - 520 g
- Jeleu - 1 plic
- Zahar - 120 g
Gatirea pas cu pas a gemului de agrișe într-un aragaz lent cu jeleu:
- Clătiți fructele de pădure, îndepărtați cozile, transferați-le într-un castron de blender și tăiați-le până se omogenizează.
- Transferați agrișele într-un castron, adăugați jeleu, zahăr și amestecați.
- Se toarnă amestecul în bolul multicooker și se setează programul Stew. Gatiti gemul, amestecand ocazional 45 de minute.
- Sterilizați borcanele cu capace peste aburul care fierbe și turnați gemul terminat. Cork-le bine cu capacele.
- Păstrați gemul într-o cămară rece și întunecată timp de 1 an.
Gem de coacăz cu mere
O compoziție atât de sănătoasă precum agrișele și merele, și chiar în combinație cu un conținut scăzut de calorii, va inspira fiecare gospodină. Semifabricatul este potrivit pentru sandvișuri sau straturi intermediare și pentru decorarea produselor de patiserie.
Ingrediente:
- Agrișă - 1 kg
- Zahar - 800 g
- Mere neacide - 300 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de agrișă cu mere:
- Spălați boabele de agrișă, tăiați tulpina și puneți-o într-o cratiță.
- Curățați merele, scoateți cutia de semințe, tăiați-o în bucăți medii și adăugați-le la agrișe.
- Se toarnă apă clocotită peste fructe și se fierbe timp de 10 minute.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea 5-8 minute.
- Ștergeți masa de fructe fierbinți printr-o sită fină.
- Se toarnă zahărul în piure de cartofi, se amestecă și se fierbe într-o baie de apă timp de 1 oră.
- Împachetați gemul în borcane sterilizate, răciți-le, acoperiți-le cu hârtie pergament și păstrați-le într-un loc răcoros.
Dulceață de agrișe cu banane
Dulceața de agrișă este deja gustoasă, iar în compania cu banane este și satisfăcătoare. Fructele tropicale vor adăuga grosime și vâscozitate gemului, ceea ce îi permite să fie folosit pentru umplerea rulourilor, plăcintelor și prăjiturilor.
Ingrediente:
- Agrișă - 1 kg
- Zahar - 700 g
- Banana - 1 buc.
- Scortisoara macinata - 1/2 lingurita
Gătirea pas cu pas a gemului de agrișe cu banane:
- Curățați fructele de pădure, spălați-le, uscați-le și puneți-le în bolul multicooker.
- Curățați banana, feliați-o și adăugați-o în același loc.
- Apoi adăugați zahăr și scorțișoară măcinată.
- Setați dispozitivul în modul „Coacere” și porniți cronometrul timp de o jumătate de oră.
- După acest timp, amestecați mâncarea și setați din nou cronometrul timp de 30 de minute.
- Transferați gemul finit într-un recipient steril pregătit, închideți cu un capac din nailon și păstrați-l în frigider.
Gem de coacăz cu coacăz negru
Agrișe și coacăze negre - o cantitate imensă de vitamina C și alți nutrienți. Gemul va ajuta la răceli și va întări sistemul imunitar.
Ingrediente:
- Agrișă - 700 g
- Coacăze negre - 250 g
- Zahar - 500 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de agrișă cu coacăze negre:
- Spălați și uscați agrișele și coacăzele.
- Tăiați tulpinile din fructe de pădure și îndepărtați semințele, dacă este posibil.
- Așezați alimentele într-o cratiță și acoperiți cu zahăr.
- Se amestecă și se pune pe aragaz.
- Se fierbe și se fierbe masa timp de o jumătate de oră.
- Aranjați gemul în borcane curate, strângeți capacele și păstrați-l în pivniță.
Rețete video:
