Această rețetă pentru caviar de vinete este complet dietetică, deoarece nu există absolut ulei în vas. Legumele sunt coapte și fierte numai.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Toate tipurile de semifabricate de vinete pentru utilizare viitoare au fost întotdeauna la mare căutare în rândul tuturor gospodinelor. Însă caviarul de vinete este deosebit de popular, există o mulțime de rețete pentru care fiecare bucătar are propriile subtilități, secrete și trucuri de gătit. În această rețetă, vreau să vă spun cum să gătiți cel mai dietetic caviar, unde produsele vor fi gătite fără a folosi uleiuri și grăsimi. Și în loc să se prăjească, se va folosi cuptorul, unde se vor coace produsele.
Compoziția caviarului vegetal poate fi variată, dar ingredientul principal ar trebui să fie vinete. Restul setului de legume este selectat independent în funcție de gusturile lor. De exemplu, pe lângă vinete, pot fi folosiți morcovi, roșii, ceapă și ardei gras. Pentru ca caviarul să aibă un gust mai dulce, este necesar să folosiți ceapă nu galbenă, ci albă sau roșie.
Observ că conform acestei rețete, puteți găti caviarul într-un mod diferit, în loc să coaceți legumele, prăjiți-le. Dar atunci trebuie folosit doar ulei de înaltă calitate. Cea mai bună opțiune este utilizarea uleiului de măsline extravirgin. Fii moderat aici, pentru că o cantitate mare de ulei va face gustarea mai hrănitoare.
- Conținut caloric la 100 g - 90 kcal.
- Porții - 1 cutie de 500 g
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță sau la gust
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
Gătit caviar dietetic de vinete
1. Pregătește-ți legumele. Tăiați vinetele pe jumătate și presărați sare. Lăsați-i să stea 30 de minute pentru a elibera toată amărăciunea. După aceea, spălați și uscați.
Tăiați ardeii grași în jumătate, îndepărtați semințele cu miezul, clătiți și uscați.
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în 4 bucăți.
Spălați roșia și faceți puncții în mai multe locuri cu o scobitoare. În caz contrar, în timpul coacerii, roșiile se vor umfla, pielea va exploda și pulpa va pata pereții cuptorului.
Curățați, spălați și tocați morcovii.
2. Selectați o foaie de copt de o dimensiune adecvată și așezați toate legumele în ea.
3. Coaceți alimentele la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute, primele 20 de minute acoperite cu folie.
4. După aceea, tăiați legumele coapte în cuburi de aproximativ 2 cm.
5. Așezați tigaia pe aragaz și adăugați toate ingredientele. Adăugați bucăți mici de usturoi, pastă de roșii, sare și piper.
6. Se amestecă bine legumele, se toarnă 100 ml apă potabilă și se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de aproximativ 25-30 de minute până când capătă o consistență moale.
7. Puneți toate ingredientele într-un castron adânc și folosiți un blender pentru a le măcina într-o masă omogenă netedă.
8. Se toarnă oțet în amestecul de legume și se amestecă bine. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar. Oțetul este esențial pentru depozitarea pe termen lung a caviarului. Dacă intenționați să-l utilizați câteva zile, atunci nu adăugați oțet.
9. Înfășurați caviarul în borcane sterilizate, înșurubați cu capacele sterilizate și păstrați-l într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți caviarul de vinete.
