Ce vitamine, micro și macroelemente sunt conținute în dovleac, în ce fel este utilă. Poate dăuna această legumă și cine nu ar trebui să o mănânce. Cele mai bune rețete și cele mai interesante fapte. Beneficiile dovlecei sunt remarcate nu numai prin gătit, ci și prin cosmetologie. Cu ajutorul lor, puteți oferi iluminare, întinerire și înmuiere a pielii. Pentru a face acest lucru, gruelul din ele este aplicat în locul potrivit și păstrat timp de 20 de minute. De asemenea, puteți umezi un tampon de bumbac în suc și îl puteți trece peste zonele cu probleme.
Important! Un beneficiu imens de la dovleac pentru femeile însărcinate, deoarece atunci când sunt folosite, riscul de fermentare și constipație este redus, iar activitatea intestinelor este stimulată.
Rău și contraindicații ale dovleacului
Această legumă nu este cu siguranță potrivită pentru vizite frecvente la gastroenterologi. Acest lucru se datorează faptului că este capabil să crească motilitatea intestinală și să provoace indigestie. Pentru stomac, acest produs reprezintă, de asemenea, o amenințare datorită capacității sale de a crește aciditatea, care, dacă este deviată de la normă, mănâncă mucoasa gastrică și poate duce la un ulcer. Ar trebui să fii deosebit de atent atunci când mănânci fructe prăjite.
Înlocuiți dovleceii cu dovlecei sau alte legume ar trebui să se facă cu următoarele probleme:
- Hipertensiune cronică 2-3 grade;
- Dischinezie biliară;
- Colecistita;
- Flatulență;
- Arsuri la stomac.
Important! O contraindicație fără echivoc este stalitatea legumelor - atunci când crește mai mult de două săptămâni, în ea sunt produse substanțe caustice, care pot provoca intoxicația corpului.
Rețete de squash
Fructele plantei pot fi preparate în toate modurile posibile - murate, conservate, coapte, prăjite, înăbușite, fierte. Ele sunt combinate în mod ideal cu orice hrană, atât de origine vegetală, cât și de origine animală. Mâncărurile cu adaos de roșii și brânză sunt deosebit de gustoase. Meniul poate include salate, piure de cartofi, tocane, caserole și multe altele. Este permis să le combinați cu diverse condimente - oregano, busuioc, coriandru etc.
Iată câteva dintre cele mai interesante moduri de a găti dovlecei:
- În supă … Se curăță 2 dovlecei și se taie fâșii. Apoi repetați același lucru cu 1 cartof, ceapă și morcovi. Prăjiți toate acestea în ulei de porumb presat la rece, puneți într-o cratiță cu un volum de 1,5 litri și umpleți-o până sus cu apă. Apoi, aduceți bulionul la fiert la foc mare, micșorați-l și condimentați cu sare. După aceea, gătiți supa aproximativ 20 de minute și, după ce o scoateți din aragaz, folosiți condimentele preferate. Rețetele de dovlecei includ adesea pătrunjel, smântână și brânză, care pot fi folosite pentru a decora vasul finit.
- Gătit … Curățați 2 legume și tăiați-le felii, împărțiți ceapa în inele, un singur cap va fi suficient. Apoi, radeți morcovii și combinați cu alte ingrediente. Acest amestec trebuie turnat cu roșii, dacă nu există unul de casă, apoi răsuciți 2 roșii printr-o mașină de tocat carne, diluați compoziția rezultată în jumătate cu apă, sare și piper. După ce masa este complet acoperită cu sos, puneți-o la foc mediu și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Gustați tocană periodic, imediat ce legumele devin moi, opriți-o. Acest fel de mâncare se servește atât îngrijit, cât și pe lângă piure de cartofi sau cereale.
- Conservare … Aceasta este rețeta perfectă pentru iarna când dovleacul proaspăt este greu de găsit. Pentru a le pregăti pentru sezonul rece, mai întâi veți avea nevoie de borcane de 1 litru. Acestea trebuie spălate bine cu detergent și sterilizate timp de 1-2 minute. Între timp, tăiați în cerc fructele curățate (1,5 kg), roșiile cherry (0,5 kg), două ceapă și aceeași cantitate de morcovi. Se toarnă toate acestea cu apă clocotită și se lasă 3 ore, iar după acest timp, se transferă în borcane pregătite (umpleți-le cu 5-7 cm înainte de gât). Apoi umpleți această compoziție cu marinată preparată în următoarele rapoarte: boabe de piper negru (10 buc.), Sare de mare (1 lingură. L.), zahăr (1 linguriță), oțet de mere (1 linguriță), usturoi (3 felii)) și frunze de dafin (2-3 buc.). Răspândiți acest compus uniform pe toate borcanele, astfel încât să acopere complet masa. Acum nu mai rămâne decât să înfășurați cutiile cu capace metalice fierte și să le puneți într-un loc cald, acoperit cu un prosop. După o săptămână, conservarea poate fi transferată la subsol.
- Prăjit … Acesta este cel mai simplu și în același timp destul de gustos fel de mâncare, pentru prepararea căruia trebuie să tăiați fructele plantei în cercuri și să le prăjiți la foc mic în ulei de floarea soarelui. Nu ar trebui să așteptați formarea unei cruste aurii; este suficient să măcinați legumele timp de 2-3 minute. Înainte de a mânca dovleceii în această formă, puneți-i pe o farfurie plată mare, periați cu unt topit, sare și presărați mărar tocat. Serviți vasul ca garnitură cu piure de cartofi, paste, cereale etc.
- Murat … Au un gust foarte fraged, moale și dulce, oarecum similar cu merele. Pentru a pregăti o astfel de dulceață, pregătiți un butoi de lemn cu un volum de aproximativ 20 de litri, adăugați 0,5 kg de frunze de coacăz negru și cireșe, 200 g de zahăr sau miere, schimbați dovleacul împărțit în jumătate și umpleți-l până sus cu apă. Acoperiți recipientul cu opresiune și lăsați în subsol o săptămână, amestecați și ventilați din când în când.
- Umplute … Ca umplutură, puteți folosi file de pui și orice legume - vinete (2 buc.), Roșii (1 buc.), Ardei (1 buc.). Se dovedește foarte gustos dacă le combinați, principala condiție este ca acestea să fie ușor prăjite. Carnea (250 g) trebuie măcinată într-o mașină de tocat carne și, de asemenea, procesată termic. Acum combinați toate ingredientele și adăugați maioneză la ele (3 linguri). Nu uitați să adăugați sare la masă. Apoi curățați dovleceii, tăiați mijlocul din ele, lăsând pereții cu grosimea de cel mult 2-3 cm, frecați cu sare și umpleți canelurile cu umplutura pregătită. Apoi puneți totul pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor încălzit la 150 de grade. Păstrați legumele în el timp de aproximativ 40 de minute; dacă se coc mai devreme, scoateți-le. Presărați brânza pe vas înainte de a gusta.
Pentru tratament, sucul proaspăt din fructele plantei este relevant. Pentru a-l obține, tocați-le într-o mașină de tocat carne și prin pânză de brânză și separați pulpa de ingredientul dorit. Trebuie luat 1/3 cană de trei ori pe zi înainte de mese. Deoarece gustul poate da amărăciune, puteți adăuga puțină miere. Durata cursului este de 2 săptămâni, după care este necesar să faceți o pauză de 7 zile. Astfel, puteți scăpa de edem, curăța corpul de toxine și toxine.
Important! Beneficiile și daunele dovlecei depind de modul în care le depozitați - acest lucru ar trebui făcut în pungi de plastic pe balcon sau la subsol, cu umiditate ridicată, putând începe să putrezească. Acestea devin mai puțin utile după congelare, caz în care sunt tăiate cuburi și așezate în congelator.
Fapte interesante despre squash
Nu este surprinzător faptul că această legumă nu a prins rădăcini în paturile grădinarilor din țările CSI. Vina pentru aceasta ar trebui să fie fermitatea sa față de sol, este puțin probabil ca tufișul să rodească pe nisip și lut. Se simte în largul său doar pe un sol negru de înaltă calitate, udat în mod regulat cu apă. Aciditatea solului este, de asemenea, foarte importantă, cu cât este mai mare, cu atât planta va fi mai obstinată. Datorită naturii atât de complexe, dovleceii sunt mai populari în latitudinile noastre.
Squash este un produs preferat în Franța, Elveția, Italia, Venezuela și Brazilia. Acest lucru se datorează faptului că aceste țări au un climat mai blând în care se simt minunat.
Este interesant faptul că în exterior această legumă arată ca un dovleac, în special soiurile de portocale, iar terciul din ea se dovedește a fi la fel. Pentru mulți, fructele seamănă cu ciupercile porcini, atât prin inspecție vizuală, cât și prin degustare.
În literatura internă, un alt nume este mai frecvent - „dovleac în formă de vas”, iar legumele tinere sunt cunoscute sub numele de „găini”. În țările occidentale, acestea sunt utilizate nu numai în scopuri culinare și medicale, ci și pentru decorarea spațiilor. Din ele sunt făcute diverse coșuri, iar în SUA chiar înlocuiesc dovlecii clasici pentru Halloween.
Ce să gătești cu dovlecei - urmărește videoclipul:
Rămâne doar să spunem că această legumă, desigur, nu poate concura cu aceeași varză sau dovleac. Poate de aceea nu a luat niciodată un loc de onoare pe masă în țările din Europa de Est. Dar, în același timp, nu uitați că, datorită conținutului său scăzut de calorii, dovleacul este ideal pentru orice meniu dietetic. Se dovedește a fi delicios într-o mare varietate de forme și în combinație cu tot felul de alimente!
