În ajunul unui fel de sărbătoare, toate gazdele sunt preocupate de întocmirea unui meniu festiv. Cel mai popular aperitiv este ouăle umplute, a căror umplutură poate fi foarte diferită, incl. și de la păsări de curte.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ouăle umplute sunt un aperitiv rece care se gătește de obicei într-o singură mușcătură. Din acest motiv, rețeta este atât de populară. Un astfel de aperitiv este pregătit pentru un meniu festiv, un festin tip bufet și, desigur, pentru o cină de familie acasă. Orice specialist culinar va face față cu succes umpluturilor de ouă, incl. și începător. Este necesar doar să fierbeți ouă fierte, le curățați de coajă, astfel încât albul să rămână frumos, apoi tăiați-le în jumătate, extrageți gălbenușul și umpleți cavitatea cu umplutura.
Puteți experimenta oricând umpluturile cu ouă. De exemplu, cea mai simplă umplutură este piureul de sfeclă, cel mai generos este caviarul roșu. În această rețetă, vă sugerez să folosiți carne de rață pentru umplutură. Este foarte sănătos, gustos, satisfăcător și, cel mai important, accesibil din punct de vedere financiar, iar un astfel de aperitiv este potrivit pentru orice ocazie. Deși orice fel de carne poate fi folosit ca umplutură, pui sau iepure din dietă vor face, de asemenea, carne de porc sau organe. Este important ca orice carne tocată să fie aleasă, aperitivul să fie întotdeauna principalul de pe masă. Experimentați, fanteziți, gătiți și oaspeții dvs. vor fi încântați.
- Conținut caloric la 100 g - 164 kcal.
- Porții pe recipient - 14-18
- Timp de gătit - 1, 5 ore fierte carne de pasăre, 20 de minute de gătit umplând și umplând ouăle
Ingrediente:
- Carne de rață - 2 fileuri
- Ouă - 7-8 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Morcovi - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit ouă umplute cu carne de rață
1. Tăiați carcasa de rață sau cumpărați imediat piepturi de rață gata făcute. Îndepărtați pielea de pe ele și spălați-le sub apă curentă. Combinați carnea, o ceapă decojită, câteva căței de usturoi, frunze de dafin și boabe de piper într-o cratiță.
2. Acoperiți alimentele cu apă și fierbeți rața până se înmoaie. Da 10 minute până se înmoaie, condimentează bulionul cu sare și piper negru. Timpul de fierbere pentru păsările de curte va dura aproximativ o oră. Scoateți carnea gătită din tigaie și răciți-o ușor pentru a nu vă arde.
3. În timp ce puiul gătește, coajați și tocați cea de-a doua ceapă, cățele de usturoi și radeți morcovii.
4. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți legumele până se rumenesc.
5. Scufundați ouăle într-o cratiță cu apă rece, puneți-le pe aragaz și după ce au fiert, fierbeți-le 10 minute. Apoi, scufundați-le imediat în apă cu gheață. Pe lângă faptul că se răcesc atât de mult, va fi și mai ușor să le curățați, în timp ce proteinele vor rămâne netede și frumoase. După ce scoateți coaja din ouăle răcite, tăiați-le în jumătate și scoateți gălbenușurile.
6. Într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu, răsuciți carnea fiartă, legumele prăjite și gălbenușurile.
7. Se toarnă un pic de bulion de rață, în care a fost gătită carnea, la produse și se amestecă bine. Gustă gustarea și reglează-o cu sare, piper și condimente, după cum este necesar. De asemenea, puteți folosi ierburi proaspete ca condimente pentru umplutură - mărar, tarhon, busuioc, pătrunjel sau cimbru. Consistența umpluturii nu trebuie să fie prea strânsă, dar nici foarte lichidă. Prin urmare, turnați bulionul treptat, pentru a nu exagera.
8. Umpleți apoi ouăle cu umplutura, întinzând pateul de carne într-o grămadă.
nouă. Ornează aperitivul terminat cu ierburi proaspete sau măsline și servește răcit. Dacă intenționați să serviți mâncarea din timp, înveliți-o în folie alimentară și păstrați-o la frigider.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ouă umplute.
