Rețeta pas cu pas a merlucelui înăbușit este foarte ușor de preparat și nu va fi dificil să o repeti, chiar și pentru o gospodină novică.
Conţinut:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Merluciul este un pește ieftin vândut peste tot. Mulți oameni îl subestimează, pentru că se vinde în principal congelat și, după dezghețare, piesele sale se dovedesc a fi o substanță indistinctă, spongioasă, care nu are nici gust, nici valoare, nici structură. Dar dacă alegeți carcase întregi care sunt supuse înghețării șocului, atunci au doar un gust uimitor și pot fi doar delicioase, dacă, desigur, sunt gătite corect. Și puteți găti merluciu într-o varietate de moduri, există multe opțiuni. Poate fi coaptă, prăjită în bucăți sau întregi (dar fără cap), supe și supe fierte, aburite, umplute și bineînțeles înăbușite. Vom folosi ultima opțiune astăzi.
Această rețetă este destul de simplă și s-ar putea spune clasică. Peștele este mai întâi prăjit, apoi tocat. Puteți să-l tocați în suc propriu, în maioneză, smântână sau pastă de roșii sau puteți combina sosuri, ceea ce am făcut. Pasta de roșii și smântâna într-un duet conferă merluciului un gust uimitor, făcându-l fraged și moale. Încercați să gătiți pește conform rețetei mele și veți deveni pentru totdeauna un fan al acestuia, uitând că odată a fost pur și simplu prăjit într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 114 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Merluciu - 3 carcase (fără cap)
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Smântână - 2 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit fiertură de merluciu
1. Tăiați aripioarele și coada de pe carcasa peștilor și tăiați capul. Spălați peștele sub apă curentă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în porții de aproximativ 5 cm grosime.
2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal rafinat și trimiteți peștele la prăjit la foc mare. Vă atrag atenția asupra faptului că orice pește este prăjit exclusiv pe o suprafață bine încălzită, altfel se poate lipi de fund. Condimentează peștele cu sare și piper negru și gătește pe ambele părți până se rumenește și se prepară pe jumătate.
3. Așezați bucățile de merluc prăjit într-o cratiță pentru fiert. Este de dorit să aibă pereți groși și un fund, apoi peștele va fi mai bine înăbușit, deoarece cratița se menține caldă mult timp.
4. Turnați pasta de roșii și smântâna într-o tigaie, puneți frunza de dafin, boabele de piper, condimentul pentru pește, sare și piper negru.
5. Se toarnă apă potabilă în tigaie, se amestecă pentru a dizolva condimentele și se pune pe aragaz. Se fierbe dressingul aproximativ 3 minute și se adaugă usturoiul curățat și tocat.
6. Apoi fierbeți sosul aproximativ 5 minute.
7. Se toarnă dressingul pregătit peste merluciu, se acoperă tigaia și se trimite la aragaz pentru a fierbe la foc mic după ce au dat în clocot aproximativ 50 de minute. Puteți servi pește preparat în sos de roșii cu orice garnitură și salată de legume. În plus, astfel de pești pot fi consumați atât calzi, cât și reci.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum se topește merluciul cu legume:
