Heringul cu ceapă este un aperitiv clasic, popular, primordial rusesc pentru fiecare sărbătoare festivă. Dar dacă ești o gospodină novică și nu știi cum să abordezi prepararea acestui fel de mâncare, atunci această rețetă te va ajuta în acest sens.
Conținutul rețetei:
- Cum să alegi un hering
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi, există un număr imens de rețete pentru gătitul heringului cu ceapă. Mulți îl servesc cu unt, unii cu sos de vin și alții cu usturoi. Există multe opțiuni. Dar totuși, cea mai simplă, ieftină și preferată rețetă de mulți este heringul cu ceapă, ulei și oțet. Această rețetă o voi împărtăși astăzi cu voi. Acest fel de mâncare poate fi pregătit nu numai pentru o sărbătoare festivă, ci și pentru meniul zilnic. La urma urmei, chiar și o cină obișnuită de familie cu cartofi fierți cu hering sărat va fi nu numai gustoasă, ci uneori mai sănătoasă decât delicatese scumpe.
Cum să alegi un hering?
Atunci când alegeți un hering, ar trebui să vă uitați mai întâi la branhii. La peștii de calitate, aceștia vor fi elastici, de culoare roșu închis, dar fără a se destrăma și cu miros putred. Brăncile sunt maronii, indicând o perioadă lungă de valabilitate expirată. Următoarele pot fi determinate de ochi. Ochi roșii - hering nesărat cu conținut ridicat de grăsimi, tulbure - pește cu caviar și nu foarte gras. De asemenea, peștele de înaltă calitate nu are abraziuni, tăieturi și crăpături, dar are carne elastică, pe care o puteți încerca apăsând heringul cu degetul. Înflorirea albă pe piele indică sare adăugată de slabă calitate, cu impurități dăunătoare. Acordați atenție și saramurii care conține heringul. Dacă este tulbure, nu cumpărați un astfel de hering, transparent - începeți să recunoașteți calitatea peștilor folosind caracteristicile descrise mai sus.
- Conținut caloric la 100 g - 120 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Hering - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Oțet - 2 linguri
- Zahăr - 1 linguriță
- Ulei vegetal rafinat - 5-7 linguri
Gătit hering cu ceapă
1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Combinați-l într-un castron adânc cu zahăr și oțet.
2. Se toarnă puțină apă fiartă, se amestecă și se lasă ceapa la marinat timp de 15-20 de minute.
3. Curățați heringul. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură longitudinală, nu adâncă de-a lungul spatelui de la cap până la coadă, ceea ce va facilita îndepărtarea pielii. Apoi, deschide burta și scoate măruntaiele. Tăiați coada, aripioarele și capul. Împărțiți peștele de-a lungul creastei în fileuri, din care îndepărtați toate oasele vizibile. Spălați bine fileurile și uscați-le cu un prosop de hârtie.
4. Tăiați heringul în felii subțiri de aproximativ 1 cm grosime și așezați într-un castron adânc. Scoateți ceapa din marinată, stoarceți toată apa cu mâinile și adăugați la pește. Condimentează totul cu ulei vegetal rafinat.
5. Se amestecă bine alimentele, se pun într-un castron de salată și se servesc.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci hering murat cu ceapă:
