Se pare că bulionul de pui este un lucru destul de simplu. Dar se pare că un fel de mâncare atât de simplu are propriile nuanțe și subtilități. La urma urmei, pentru ca bulionul să iasă excelent, trebuie să știi cum să alegi un pui, să gătești, ce ingrediente să adaugi …
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Bulionul de pui aromatizat și hrănitor este excelent pentru stomacul nostru. Nu există calorii inutile în ea, în același timp, se satură perfect și se încălzește. Deși supa de pui poate fi dificil de stricat, unele sfaturi cred că vă vor ajuta să obțineți cele mai bune rezultate.
- Dacă aveți un pui întreg, atunci trebuie să tăiați grăsimea, să îndepărtați resturile de pene, precum și interiorul (plămâni și rinichi), deoarece vor face bulionul tulbure.
- Se toarnă puiul cu apă extrem de rece.
- Este recomandat să gătiți bulionul cu legume, de exemplu: morcovi, tulpini de țelină, ceapă, puteți adăuga câteva ciuperci. Dacă legumele sunt pre-coapte, atunci bulionul va avea o culoare frumoasă chihlimbar.
- Din condimente, condimente și ierburi, boabele de piper, frunzele de dafin, mărarul și pătrunjelul sunt cele mai potrivite.
- Pentru ca bulionul să devină transparent, este necesar să-l gătiți la cea mai mică căldură, astfel încât lichidul să se învârtă puțin.
- Puteți săra bulionul la începutul gătitului - dacă scopul este să îl faceți gustos sau la sfârșit - dacă rezultatul dorit este carne delicioasă de pui.
- Bulionul se păstrează la frigider la +5 grade timp de 5 zile. De asemenea, poate fi înghețat pentru utilizare ulterioară.
- Dacă se adaugă legume congelate în supă, atunci acest lucru ar trebui făcut cu 15 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata.
- Pentru ca gustul bulionului de pui să fie deosebit de bogat, acesta trebuie gătit în același timp cu oasele. Cu toate acestea, gătitul oaselor poate crește colesterolul din sânge.
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Orice părți dintr-o carcasă de pui - 400 g (puteți folosi spatele, fileurile, aripile, coapsele, bețele)
- Conopida - 0,5 capete de varză
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Tomate - 1 buc.
- Cilantro verde - buchet mic
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper - 4 buc.
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit supă de supă de pui cu legume
1. Spălați carnea de pui, împărțiți-o în bucăți mari și puneți-o într-o cratiță. Puneți o ceapă decojită, frunze de dafin cu boabe de piper. Se toarnă mâncarea cu apă potabilă și se fierbe bulionul aproximativ 45 de minute.
2. Între timp, curățați, spălați și tocați cartofii și morcovii: bucăți mai mari de cartofi și bucăți mai mici de morcovi.
3. Spălați conopida și dezasamblați în inflorescențe. Ascundeți o jumătate în frigider pentru un alt fel de mâncare și folosiți cealaltă în supă. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe mari. Spălați și tocați verdele de coriandru.
4. Când bulionul este fiert, scoateți ceapa din tigaie și aruncați-o, a renunțat deja la tot gustul și aroma sa.
5. Așezați cartofii și morcovii în supă și continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute.
6. Cu 7 minute înainte de sfârșitul supei, adăugați restul de legume cu ierburi, condimentați cu sare și piper și gătiți toate ingredientele până se înmoaie.
7. Lăsați ingredientele să fiarbă împreună și serviți supa la masă turnând-o în boluri adânci. Este foarte gustos să puneți câteva cuburi de biscuiți în bulion.
Vezi și rețeta video despre cum să faci supă de tăiței de pui cu legume.
