O modalitate sigură de a prepara primul fel de mâncare este supa țărănească de pui. Toate legumele sunt plasate într-o cratiță fără prăjire, în timp ce se dovedește bogată și aromată. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Ciorba țărănească este o ciorbă care provine dintr-o copilărie îndepărtată, când era gătită de bunici și mame. Această rețetă de supă se obișnuia să fie gătită în sate. Particularitatea sa constă în faptul că toate legumele simple și accesibile, care pot fi găsite în orice grădină de legume, sunt puse în tigaie fără prăjire preliminară. Setul de legume poate fi foarte diferit, deci nu există o singură rețetă pentru supă țărănească. În același timp, supa este întotdeauna gustoasă și bogată. Singura tradiție țărănească este de a găti supă într-o fontă pe aragaz, dar într-un apartament, o sobă cu gaz și o cratiță cu fundul gros și pereții sunt destul de potrivite, astfel încât supa să dispară mult timp.
O altă diferență între supa țărănească este că conform regulilor se gătește în bulion slab, iar în rețeta propusă se gătește în pui. Vom presupune că aceasta este o „ciorbă țărănească festivă”. Prin urmare, bulionul de pui este complet opțional, puteți face o supă slabă și vegetariană. Sau gătiți-l în bulion de porc, carne de vită etc. În orice caz, se va dovedi a fi tandru, satisfăcător, bogat, apetisant și foarte gustos. Vă va da putere și energie, vă va încălzi într-o zi rece de iarnă.
Vedeți și cum să preparați supă de pui de mazăre verde.
- Conținut caloric la 100 g - 239 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Pui sau orice părți ale carcasei - 300-400 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Pudră de ceapă verde uscată - 1 linguriță
- Morcovi - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ierburi uscate sau proaspete - 1 lingură.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
Pregătirea pas cu pas a supei țărănești de pui, rețetă cu fotografie:
1. Spălați puiul sau părțile de pui sub apă rece și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Dacă doriți ca supa să fie mai dietetică, atunci jupuiți păsările de curte.
2. Așezați puiul într-o oală de gătit și adăugați ceapa, din care scoateți toate cojile, lăsând doar stratul inferior. Cojile vor da bulionului o nuanță aurie frumoasă.
3. Umpleți alimentele cu apă potabilă și puneți-le pe aragaz pentru a găti. După fierbere, întoarceți focul la setarea minimă, îndepărtați spuma rezultată, astfel încât bulionul să nu fie tulbure și gătiți-l sub capac timp de 45-50 de minute.
4. Între timp, curățați cartofii, spălați-i și tăiați în cuburi mai mari.
5. Se curăță morcovii, se spală și se taie în bucăți medii.
6. Când bulionul este fiert, scoateți ceapa din tigaie, pentru că ea a renunțat deja la tot gustul și aroma.
7. Apoi adăugați cartofii tăiați felii în oală.
8. Așezați morcovii în continuare.
9. Se fierbe supa 10 minute și se adaugă ardeii dulci, tăiați în fâșii. Această rețetă folosește ardei congelați. Nu trebuie să îl dezghețați mai întâi.
10. Condimentați supa cu ceapă verde uscată, piper negru și sare. Așezați frunzele de dafin și mazărea de condiment. Adăugați, de asemenea, ierburi pe care le puteți folosi proaspete, uscate sau congelate.
11. Fierbeți supa țărănească de pui timp de 15 minute și scoateți-o de pe foc.
12. Se lasă la infuzat 15 minute și se servește cu pâine sau crutoane.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci supă țărănească cu pui.
