Un fel de mâncare minunat gustos, hrănitor și sănătos - supă țărănească cu rață. Mai mult, pentru bulion nu este necesar să luați o carcasă întreagă, resturile după tăierea osului și a pielii vor face. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Nu trebuie să folosiți o pasăre întreagă pentru a face supă de rață de fermă. Un bulion mare se obține din creastă, oase și resturi de carne rămase după ce a mâncat păsări de curte prăjite sau coapte. În acest fel, beneficiul maxim se obține de la păsările de curte: sâni pentru aperitiv sau salată, picioare pentru un fel principal și creste și garnituri pentru supă. Deși acest lucru este, desigur, opțional, puteți folosi toate părțile carcasei pentru supă. Și dacă rața este un oaspete frecvent pe masa ta, atunci are sens să pui creste și alte resturi în congelator, iar când se acumulează 3-4 bucăți, gătești o oală mare de supă.
Ciorbele de rață au o aromă caracteristică care nu poate fi confundată cu nimic, iar unora nu prea le place. Deși o astfel de minoritate. Dacă aparții primei categorii de oameni, atunci la etapa de pregătire a bulionului, supa poate fi gustată și aromată cu ajutorul condimentelor și condimentelor. De exemplu, supa va fi trimisă în Europa ceapă, praz, morcovi, cimbru, piper negru, iar la est - anason stelat, ghimbir, ienibahar. Gustul strălucitor al bulionului rezistă proximității multor produse, principalul lucru este că acestea se completează reciproc și nu conflict.
Vedeți și cum să preparați supă de rață de mazăre.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Rață (orice piese) - 300-400 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Morcovi - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ardei iute macinat fierbinte - o ciupitură
- Adjika - 3-4 linguri sau la gust
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
Pregătirea pas cu pas a supei țărănești cu rață, rețetă cu fotografie:
1. Spălați rața sau părțile sale individuale sub apă curgătoare. Îndepărtați pelicula și excesul de grăsime. Dacă doriți ca bulionul să fie mai dietetic, atunci îndepărtați pielea. Conține cele mai multe calorii și colesterol. Tăiați pasărea în bucăți de dimensiuni medii.
2. Curățați morcovii, spălați și tăiați în bare grosiere, de exemplu, 1x3 cm.
3. Se curăță cartofii, se spală și se taie bucăți mai mari.
4. Într-o cratiță, de preferință o cratiță din fontă sau orice cratiță cu fund greu, încălziți uleiul și adăugați bucățile de pasăre. Se prăjește rața la foc ușor la mediu până se rumeneste.
5. Adăugați morcovii în oală, amestecați, rotiți temperatura la mediu și continuați să prăjiți încă 5-7 minute.
6. Apoi adăugați cartofi în mâncare.
7. Gătiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute, până când cartofii sunt ușor aurii.
8. Adăugați sare, frunza de dafin, ardeiul iute și adjika în cratiță. Reglați suma în funcție de severitatea adjika.
9. Umpleți alimentele cu apă potabilă și fierbeți. Reduceți temperatura la cea mai scăzută setare, închideți tigaia cu un capac și continuați să gătiți supa țărănească cu rață până când este fragedă, aproximativ 45 de minute - o oră. La sfârșitul fierberii, condimentați supa după gust cu ierburi, care pot fi proaspete, uscate sau congelate. Serviți primul fel cu crutoane, crutoane sau gogoși de usturoi.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci supă de rață cu mei.
