Mâncarea tradițională de zi cu zi a fiecărei familii este borșul. Există o mulțime de rețete pentru aceasta și fiecare gospodină are propria sa rețetă dovedită în arsenalul său, sau chiar două rețete. Propun să evaluez această opțiune pentru gătitul borșului.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În sezonul rece, mulți nu pot trăi fără o farfurie a unui prim fel fierbinte. Cel mai adesea, gătim o varietate de supe, dar borșul nu este ultimul loc în bucătăria noastră. Prin urmare, pentru a-mi diversifica meniul de prânz, vă propun o rețetă simplă pentru prepararea borșului. Nu numai că se va satura, se va încărca cu o dispoziție bună, va da vigoare și putere, ci și perfect cald în iarna rece și toamna ploioasă.
Cred că fiecare gospodină știe să gătească borșul. Dar nu toată lumea reușește să o facă gustoasă. Unele familii consideră borș delicios servit cu gogoși, altele preferă borș cu legume murate, pentru unii borșul cel mai corect este rece, în timp ce altora le place cu o bucată de carne și smântână. În același timp, fiecare bucătar crede că rețeta sa de borș este cea mai corectă și delicioasă. Ei bine, nu mă voi certa, dar voi oferi doar rețeta mea simplă de borș, care este considerată tradițională în familia mea.
- Conținut caloric la 100 g - 56, 4 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Coaste de porc - 600 g
- Cartofi - 2 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Varză albă - 300 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
Bors de gătit
1. Spălați coastele de porc sub apă curentă și tăiați-le în bucăți, astfel încât să rămână un os pe fiecare. Scufundați carnea într-o cratiță și adăugați ceapa curățată, frunza de dafin, condimentul și mazărea. Se toarnă mâncarea cu apă potabilă și se gătește pe aragaz. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, reduceți temperatura la minimum și continuați să gătiți timp de aproximativ 40 de minute. În acest caz, dacă apare spumă, îndepărtați-o.
2. Se curăță cartofii, se clătește, se taie bucăți de 1,5 cm și se așează într-o cratiță. Pentru a preveni întunecarea cartofilor, tocați-le înainte de a le adăuga la bulion sau înmuiați-le într-un recipient cu apă.
3. Fierbeți cartofii timp de 10 minute și adăugați varta tocată mărunt în tigaie. Mai întâi, îndepărtați inflorescențele superioare din cap. sunt cel mai adesea murdare.
4. Abordați sfecla și morcovii în paralel. Curățați și radeți legumele. Folosiți un robot de bucătărie pentru a vă simplifica și accelera munca.
5. Încălziți tigaia și puneți sfecla și morcovii la tocană. Se toarnă o ladă de bulion care este gătită cu carne și oțet de masă. Ultimul produs este necesar, astfel încât sfecla să nu se estompeze și să-și păstreze culoarea strălucitoare.
6. Apoi, după ce ați așezat varza, înmuiați sfecla înăbușită cu morcovi în tigaie.
7. Condimentați borșul cu pastă de roșii, treceți usturoiul curățat prin presă, sare și piper. Fierbeți până când mâncarea este gata, scoateți tigaia din aragaz și lăsați borsul să infuzeze 15 minute. Apoi se toarnă în farfurii și se servește la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești borș (principiile de gătit ale lui I. Lazerson).
