Totul despre măsline. Compoziția vitaminelor și mineralelor, conținutul de calorii. Proprietăți utile ale produsului și contraindicații. Cum să alegeți ce soiuri sunt considerate cele mai bune? Rețete pentru mâncăruri cu măsline - salate, feluri de mâncare calde, gustări, produse de patiserie.
Măslinele sunt fructele măslinului european. Din cele mai vechi timpuri, cultura a fost cultivată pentru producerea de ulei de măsline; nu există în natură în sălbăticie. Regiunea nativă a plantei este Marea Mediterană. Astăzi, măslinul este cultivat în multe țări, inclusiv în Rusia - în principal copaci pot fi găsiți în țara noastră pe coasta Mării Negre. Fructul este o drupa ovală ușor alungită. Lungimea sa, în funcție de soi, este de la 1 la 4 cm, diametrul său este de la 1 la 2 cm. Fructele se coc mult timp - aproximativ 4-5 luni după înflorire. Cele mai multe dintre ele - aproximativ 90% - sunt utilizate pentru producția de ulei, restul este murat sau sărat cu sau fără gropi. Gustul măslinelor este complex, polifacetic și, prin urmare, nu orice persoană îi iubește, mulți le acordă atenție doar cu vârsta. În scopuri alimentare, produsul este de obicei utilizat ca ingredient în salate sau ca ingredient într-un vas fierbinte original. Măslinele sunt adesea servite ca gustare independentă de vin împreună cu brânzeturi, nuci și miere.
Compoziția și conținutul caloric al măslinelor
Măsline din fotografie
Măslinele sunt un produs alimentar valoros. Gustarea este săracă în calorii și conține multe vitamine, minerale și alte substanțe biologice active importante.
Conținutul caloric al măslinelor este de 145 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 1 g;
- Grăsime - 15,3 g;
- Carbohidrați - 0,5 g;
- Fibre alimentare - 3,3 g;
- Cenușă - 4,53 g;
- Apă - 75 g.
În ceea ce privește complexul de vitamine și minerale, trebuie spus că, în primul rând, produsul este bogat în vitamina E - 100 g conține aproximativ 25% din doza zilnică.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A, RE - 20 μg;
- Beta caroten - 0,231 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 9 mcg
- Luteină + Zeaxantină - 510 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,021 mg
- Vitamina B2, riboflavină - 0, 007 mg;
- Vitamina B4, colină - 14, 2mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,023 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,031 mcg;
- Vitamina B9, folat - 3 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 3,81 mg;
- Vitamina K, filochinona - 1,4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,237 mg.
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 42 mg;
- Calciu - 52 mg;
- Magneziu - 11 mg;
- Sodiu - 1556 mg;
- Fosfor - 4 mg
Microelemente la 100 g:
- Fier - 0,49 mg;
- Cupru - 120 mcg;
- Seleniu - 0,9 mcg;
- Zinc - 0,04 mg.
Produsul este, de asemenea, o sursă de acizi grași sănătoși - oleic și linoleic, aceste grăsimi nu trebuie temute. Dacă sunt consumate în condițiile zilnice, acestea nu numai că nu sunt dăunătoare, ci, dimpotrivă, vor fi benefice.
Compoziție de acizi grași la 100 g:
- Saturați - 2,029 g;
- Omega-9 - 11, 314 g;
- Omega-3 - 0,092 g;
- Omega-6 - 1, 215 g.
De asemenea, este important de menționat prezența altor componente specifice utile în produs, cum ar fi pectina, acizii organici, catehinele, saponinele, flavonoidele, taninurile, uleiurile esențiale etc.
Proprietăți utile ale măslinelor
Marile beneficii ale măslinelor pentru corpul nostru sunt determinate de compoziția lor bogată. Acestea au un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular, inclusiv asigurând o bună prevenire a celei mai periculoase boli - ateroscleroza. Au un efect pozitiv asupra metabolismului: accelerează metabolismul, promovează secreția activă de suc gastric, enzime și ajută la digestia alimentelor mai eficient. Produsul este, de asemenea, util pentru sistemele nervoase, hematopoietice, imune, articulații.
Beneficiile măslinelor pentru bărbați
Produsul curăță eficient vasele de sânge. Omega-9 este un acid gras util, care face parte din măsline, reface pereții vaselor de sânge care au fost deteriorate de plăcile de colesterol, le redă elasticitatea și fermitatea. În plus, reglează nivelul colesterolului - există multe studii care susțin efectele benefice ale acidului asupra echilibrului colesterolului „bun” și „rău”. De asemenea, este demn de remarcat faptul că Omega-9 afectează proprietățile sângelui, în special, previne îngroșarea acestuia, previne formarea cheagurilor de sânge.
La rândul său, vitamina E are, din nou, un efect pozitiv asupra circulației sângelui, dar, în plus, îmbunătățește calitatea spermei, menține nivelurile normale de testosteron, împiedicând insulina să o distrugă.
Efectul benefic al produsului asupra ficatului este important. Cu o abundență de alimente grase, o cantitate mare de toxine care intră în organism, în special, sub formă de produse alcoolice, ficatul este supraîncărcat, devine mai dificil să producă bilă în volumul necesar. Măslinele nu numai că au un efect coleretic, ci și refac celulele hepatice. Trebuie să spun că acest produs este o gustare mult mai bună decât cârnații industriali dăunători sau chiar și mai rău crackers și chipsuri - dacă acestea din urmă nu fac decât să agraveze efectul distructiv al băuturilor alcoolice asupra corpului, atunci măslinele, dimpotrivă, îl contracarează.
De ce sunt măslinele utile femeilor?
Vitamina E, care se găsește în cantități mari în produs, este adesea numită vitamina frumuseții. În primul rând, este foarte benefic pentru piele. Vitaminele contribuie la creșterea elasticității sale, încetinesc procesul de îmbătrânire stimulând producerea propriului colagen. Cu o lipsă de colagen, pielea își pierde elasticitatea. Vitamina E nu numai că ajută la menținerea pielii frumoase, ci afectează și sănătatea unghiilor și a părului.
Măslinele cresc fertilitatea, cresc șansele unei concepții de succes. În general, au un efect benefic asupra fondului hormonal, normalizează flora vaginului, creând condiții bune pentru avansarea spermei.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că există studii care demonstrează eficacitatea anticanceroasă a măslinelor, în special a celor dependente de hormoni.
Fructele de măsline pot îmbunătăți procesele de digestie - astfel oferă un proces mai eficient de slăbire. Produsul afectează activitatea enzimatică, motilitatea intestinală, promovează eliminarea rapidă a toxinelor și a toxinelor, care este cel mai important factor în pierderea rapidă a kilogramelor în plus.
Măslinele sunt bune pentru copii?
Nu sunt mulți copii în lume care să iubească măslinele, dar există multe motive întemeiate pentru a încerca să „obișnuiești” un copil cu acest gust original. Cu toate acestea, este important să rețineți că acest lucru nu trebuie făcut mai devreme de 3 ani.
Cum vor fi utile măslinele pentru un copil? Datorită compoziției lor chimice bogate, vor avea un efect complex și vor aduce o contribuție importantă la dezvoltarea generală a bebelușului. Beneficiile vor fi deosebit de remarcabile în dezvoltarea pielii și a imunității.
Apropo, produsul poate deveni un medicament util și gustos pentru răcelile fără efecte secundare - faptul este că conține o substanță antiinflamatoare specială care ajută organismul să lupte împotriva bolilor de diferite tipuri.
Beneficiile măslinelor pentru femeile însărcinate
Măslinele nu vor fi de prisos în dieta femeilor însărcinate: compoziția bogată de vitamine și minerale va ajuta copilul să se dezvolte și mama să rămână sănătoasă.
În plus, produsul va preveni bolile sistemului genito-urinar, care sunt adesea expuse femeilor însărcinate cu o poziție fetală nereușită. Problema este deosebit de relevantă în etapele ulterioare și aici vorbim deja nu atât despre locație, cât, în general, despre presiunea mare asupra autorităților relevante.
Măslinele murate sunt un bun remediu pentru toxicoză, gustul lor sărat și ușor astringent ajută să facă față greață, tonifică.
De asemenea, merită menționat efectul benefic al produsului asupra sistemului nervos: utilizarea sa regulată îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește memoria, revigorează - toate aceste proprietăți sunt foarte importante pentru o femeie însărcinată, în special în etapele ulterioare.
