TOP 4 rețete cu fotografii ale deliciului turcesc gătind acasă. Sfaturi de gătit și secrete. Rețete video.
Deliciul turcesc este o dulceață frumoasă și delicioasă originară de pe țărmurile însorite ale Turciei și Siriei. Astăzi, această delicatesă strălucitoare este populară în întreaga lume și este cel mai comun suvenir adus din regiunile calde de peste mări. Mulți nutriționiști susțin că beneficiile plăcerii turcești sunt discutabile datorită conținutului ridicat de zahăr. Dar dacă o privești din cealaltă parte, dulciurile orientale activează hormonii fericirii și bucuriei din corp. De asemenea, merită menționat faptul că deliciul turcesc este benefic în suplimentele precum nucile, care se găsesc adesea în ingrediente. Este permis să fie consumat la post, la persoanele care suferă de ateroscleroză și boli cardiovasculare. În plus, încântarea turcească este foarte ușor de învățat să gătești acasă. Cum să faci bunătăți turcești pentru a-ți răsfăța familia, citește acest articol.
Sfaturi de gătit și secrete
- Din ce este făcut deliciul turcesc în condiții industriale și de casă? Multe rețete folosesc aceleași ingrediente. Baza deliciului turcesc este un sirop de zahăr gros, fiert și foarte concentrat, care este amestecat cu pastă de amidon.
- Se recomandă utilizarea amidonului de porumb pentru rețetă.
- Siropul se prepară de obicei pe o bază diferită. Cel mai adesea pe apă, dar există sucuri, infuzii, ape de flori.
- Cantitatea de sirop este condiționată. Dacă luați mai mult din el, va dura mai mult timp pentru a găti, respectiv, și invers.
- De asemenea, cantitatea de apă nu este standard.
- Dacă esența de vanilie (sau extractul de vanilină) nu este disponibilă, un pachet mic de zahăr vanilat îl va înlocui.
- Adesea, orice fel de nuci (nuci, alune, arahide (prăjite), migdale) se adaugă la deliciul turcesc.
- Presărați produsul finit deasupra cu zahăr pudră cu amidon sau nucă de cocos.
- Rețeta deliciului turcesc îi va încânta în special pe cei care postesc, pentru că nu necesită lapte, ouă, unt sau alte produse de origine animală pentru a-l prepara.
- Deliciul turcesc se păstrează timp de 2 săptămâni într-un recipient etanș.
Cum să gătești deliciul turcesc
Inimă, variată și incredibil de gustoasă. Este simplu de preparat, există un minim de ingrediente. Rețetă delicioasă turcească acasă, cu fotografii și descrieri detaliate.
- Conținut caloric la 100 g - 536 kcal.
- Porții - 18 bucăți de 3,5 cm
- Timp de gătit - 1 oră de lucru activ, 5-6 ore pentru răcire
Ingrediente:
- Zahar - 2 linguri.
- Amidon - 0,5 linguri.
- Apă pentru sirop - 0,5 linguri.
- Acid citric - 1/2 linguriță (sau 2 linguri suc de lamaie)
- Apă pentru pastă de amidon - 1, 5 linguri.
- Zahăr pudră și amidon - pentru stropirea desertului finit
- Aroma aromată - câteva picături
- Nuci (alune, migdale, caju la alegere) - 100 g
- Colorant alimentar - un vârf
Gătit deliciul turcesc:
- Se prăjește nucile selectate într-o tigaie curată și uscată și se curăță, astfel încât să fie adăugate rapid la amestec până când gata turcească este gata.
- Apoi începe să faci dulciuri. Pentru a face acest lucru, fierbeți siropul de zahăr. Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul greu și se dizolvă zahărul din ea. Adăugați acolo o jumătate de porție de acid citric (sau suc).
- Se pune o cratiță la foc mediu și se fierbe.
- Fierbeți siropul la foc mic pentru o plăcere ușoară turcească, la foc mediu pentru un efect de caramel. Acest proces va dura 5 minute.
- Verificați pregătirea siropului după cum urmează. Se ia puțină masă într-o linguriță și se înmoaie în apă rece. Când siropul s-a răcit, ar trebui să fie tare.
- Puneți deoparte siropul pregătit și preparați pasta de amidon într-un alt recipient. Pentru a face acest lucru, amestecați amidonul cu apă și adăugați cealaltă jumătate din acidul citric (sau suc).
- Puneți recipientul pe un foc mic și fierbeți până când masa se îngroașă și devine translucidă. Aceasta va dura 20 de minute.
- Apoi combinați toate masele: sirop de zahăr cu pastă de amidon. Și fără a scoate recipientul de pe foc, amestecați până la o stare vâscoasă omogenă.
- Fierbeti amestecul la foc mic, amestecand 20-25 minute, si adaugati culoare, aroma si nuci.
- Se toarnă deliciul turcesc fierbinte într-o matriță unsă cu ulei vegetal și se lasă să se răcească timp de 6 ore.
- Când desertul se întărește bine, va arăta ca de cauciuc. Tăiați-l în cuburi de 3, 5 cm și rotiți-le pe toate părțile într-un amestec de zahăr pudră și amidon.
Incantare turceasca cu nuci acasa
Rahat lokum - rețetă, gătit acasă. Pateuri de bomboane feliate cu aromă de nuci și fructe de pădure - o delicatesă din portocale și nuci nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Zahar granulat - 1, 5 linguri.
- Apă potabilă - 2 linguri.
- Sirop de boabe (cireș, zmeură, coacăz negru sau amestec de boabe) - 100 ml
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Amidon de porumb - 0,3 linguri.
- Esență de vanilie - 1 picătură
- Nuci (orice) - 100 g
- Zahăr pudră - 0,25 linguri.
- Ulei vegetal - 0,5 lingurițe
Gătit deliciul turcesc cu nuci acasă:
- Faceți un sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr într-o cratiță. Umpleți-l cu apă și orice sirop de boabe. Se toarnă suc de lămâie și se pune oala pe aragaz. În timp ce amestecați constant siropul, dizolvați zahărul și aduceți amestecul la fierbere.
- Pregătiți baza de delici turcească. Se toarnă amidon de porumb într-o altă cratiță, se adaugă apă și se amestecă bine. La foc mic, amestecând din când în când, preparați un amestec gros de amidon, fără bucăți. Scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
- Apoi turnați siropul de fierbere într-un flux subțire în masa de amidon răcit și bateți bine pentru a forma o masă ca o jeleu gros.
- Se fierbe masa rezultată la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând, până la o consistență groasă.
- Scoateți cratița de pe foc, adăugați esența de vanilie, adăugați nucile prăjite și amestecați.
- Acoperiți formularul cu folie alimentară, ungeți cu ulei vegetal și întindeți conținutul fierbinte. Neteziți suprafața masei fierbinți și răciți-le complet timp de 5-6 ore.
- Presărați tratamentul finit pe toate părțile cu un amestec de zahăr pudră și amidon de porumb și tăiați în bomboane.
- Când fiecare bomboană s-a răcit și s-a întărit complet, pâinește-le într-un amestec dulce cu amidon.
Rețetă turcească de citrice
O rețetă turcească adaptată pentru bucătăria rusă. O cofetărie vegetariană cu puține sau fără grăsimi este delicioasă.
Ingrediente:
- Suc de lămâie - de la o jumătate de fruct mare
- Suc de portocale - dintr-un fruct mediu
- Zahăr pudră - 3 linguri., 2 linguri. pentru stropire
- Apă - 1, 5 linguri.
- Coaja de portocală - 1 buc.
- Coaja de lamaie - 1 buc.
- Gelatină - 2 linguri
- Amidon de porumb - 2/3 linguri.
- Mentă (esență) - 4 picături
- Colorant alimentar - câteva picături
Pregătirea deliciului turcesc cu citrice:
- Într-o cratiță, combinați lămâia și sucul de portocale, coaja (fără strat alb), apa și zahărul pudră. Puneți recipientul la foc mic și, amestecând, gătiți până se dizolvă zahărul.
- După ce a fiert amestecul, reduceți focul și gătiți fără a amesteca timp de 5 minute, astfel încât amestecul, scufundat în apă rece pe o lingură, să nu picure în fire lungi subțiri.
- Se dizolvă amidonul în puțină apă.
- Se dizolvă gelatina până se dizolvă complet în apă fierbinte (0,5 linguri.).
- Adăugați amestecul de gelatină și amidon în siropul de zahăr și amestecați bine.
- Gatiti amestecul la foc moderat pana cand este lucios si fierbe.
- Apoi adăugați livermint și amestecați.
- Acoperiți forma cu folie, ungeți cu ulei și întindeți amestecul într-un strat uniform, după îndepărtarea crustelor.
- Puneți masa în frigider peste noapte.
- Dimineața, scoateți folia, tăiați cuburi și rotiți în pulbere.
Plăcere turcească de migdale de casă în fulgi de cocos
O dulceață orientală gourmet interesantă și sănătoasă este deliciul turcesc de migdale în fulgi de cocos.
Ingrediente:
- Zahar - 3 linguri.
- Apă - 6 linguri.
- Amidon de cartofi - 3 linguri
- Migdale decojite - 0,5 linguri
- Fulgi de cocos - 100 g pentru panare
Gătit deliciul turcesc de migdale de casă în fulgi de nucă de cocos:
- Împărțiți migdalele curățate în două.
- Se dizolvă amidonul în apă rece (3 linguri), amestecând astfel încât să nu rămână nicio bucată. Lăsați amestecul diluat să se odihnească.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apa rămasă, se fierbe, îndepărtând periodic spuma și se adaugă încet amestecul de amidon.
- Apoi adăugați migdale și gătiți la foc mic până când substanța se îngroașă.
- Se toarnă produsul rezultat într-o matriță acoperită cu folie alimentară, se nivelează astfel încât să se obțină un strat gros de 2,5 cm și se lasă tortul să se răcească.
- Tăiați vasul rezultat în bucăți mici de formă arbitrară și rotiți-le în nucă de cocos.
