O rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit a unui preparat național din carne turcească cu sos delicios, legume și vin - tas-kebab. Subtilități și instrucțiuni pentru gătit. Rețetă video.
Tas kebab este un fel de mâncare simplu și nepretențios, care este o tocană (cel mai adesea miel) cu o mulțime de sos de roșii și vin. Tradus din turcă, Tas înseamnă „castron”, iar Kebab înseamnă tocană / carne gătită. De aici a venit numele. În antichitate, tas-kebabul era servit cu pâine înmuiată în sos. Astăzi, în loc de pâine, se folosește o pâine plată, care este, de asemenea, scufundată în sos. Adesea, carnea era însoțită de o garnitură de morcovi sau cartofi, iar astăzi tas-kebab-urile sunt adesea gătite în același timp cu aceste legume. Deși adevăratul tas-kebab este servit doar în formă pură cu carne.
La noi, acest preparat turcesc este preparat cu diferite tipuri de carne și nu numai cu miel. De exemplu, tas-kebabul cu carne de porc se dovedește a fi foarte suculent, satisfăcător, fraged, cu care îl vom găti astăzi. Deși puteți folosi carne de vițel, pui, curcan și alte carne, dacă doriți. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti vasul, din cauza tocăniței, dar în același timp nu necesită multă atenție de la dvs.
Vedeți și cum să gătiți cartofi turci.
- Conținut caloric la 100 g - 215 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg (este posibil un alt tip de carne)
- Ceapă - 1 buc. marime mare
- Mărar - grămadă
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Vin roșu uscat - 50 ml
- Făină - 1 lingură
- Sos de roșii - 100 ml (poate fi înlocuit cu roșii)
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas fiertură de Tas kebab în turcă, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați folia cu vene și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele sau bețe.
3. Combinați vinul uscat cu făină, sare și piper negru într-un recipient adânc.
4. Se amestecă bine vinul pentru a dizolva complet făina.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați bucățile de carne. Porniți focul peste mediu și rumeniti carnea, amestecând ocazional, astfel încât să fie maro auriu pe toate părțile.
6. Adăugați ceapa tocată în tigaia pentru carne.
7. Continuați să prăjiți alimentele până când ceapa devine translucidă.
8. Adăugați sosul de roșii în tigaie și amestecați. Dacă folosiți roșii, răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un robot de bucătărie.
9. Se toarnă vinul într-o tigaie, se adaugă frunze de dafin, mazăre condimentată, se amestecă și se fierbe.
10. Reduceți temperatura la cea mai mică setare, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 1 oră. Serviți tocană turcească gătită proaspăt gătită Tas Kebab.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești Tas Kebab - carne și cartofi turci.
