O rețetă pas cu pas pentru cremă de ciocolată: o listă de produse și tehnologia pentru prepararea unui desert delicios. Rețete video.
Crema de ciocolată este un desert delicios cu lapte care poate fi folosit și ca semifabricat de cofetărie pentru ungerea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Își păstrează bine forma și este capabil să înmoaie prăjiturile din aluaturi diferite. Tehnologia de gătit vă permite să atingeți densitatea dorită și textura delicată.
Baza este laptele cu orice conținut de grăsime. Puteți lua un produs pasteurizat. Are un gust și o aromă plăcute, în plus, chiar și după prelucrarea industrială, păstrează o cantitate suficientă de proteine, zahăr și enzime. Ultra-pasteurizat, pe de altă parte, își pierde aproape toate proprietățile benefice.
Pentru a adăuga o aromă de ciocolată, nu vom folosi pudră de cacao, ci un baton de ciocolată. Alegerea trebuie luată în serios. Pentru ca mâncarea să devină în cele din urmă delicioasă, acest produs trebuie să fie de înaltă calitate. Ar trebui să existe o cantitate suficientă de cacao. Prezența diferiților aditivi, de exemplu, nuci, stafide, vafe, nu sunt binevenite. Astfel de aditivi vor strica consistența cremei.
Pentru a da grosimea dorită, adăugați făină și gălbenușuri în compoziție. Iar zahărul este în mod tradițional responsabil de dulceață.
Apoi, vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă de cremă de ciocolată cu o fotografie a procesului de gătit pas cu pas.
- Conținut caloric la 100 g - 302 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml
- Ciocolată - 100 g
- Zahar - 100 g
- Gălbenușuri - 3 buc.
- Făină - 50 g
Cum se face o cremă de ciocolată pas cu pas
1. Înainte de a face crema de ciocolată, amestecați ingredientele uscate - zahărul și făina - cu gălbenușurile. Bateți-le până se omogenizează cu un tel, un mixer sau un blender. Nu este necesar să se obțină o creștere a volumului, este important ca toate componentele să se îmbine într-o singură masă.
2. Apoi turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l puțin. Temperatura ar trebui să fie în jur de 40 de grade. Se ia de pe foc și se pun bucăți de ciocolată în el. Se amestecă până când placa este dizolvată complet.
3. Înainte de a face crema de ciocolată, se toarnă 50 ml de lapte cald în amestecul de zahăr, se amestecă pentru a sparge toate cocoloașele.
4. Apoi puneți o cratiță cu lapte la foc mediu, încălziți-o. Cu puțin timp înainte de fierbere, se toarnă amestecul de zahăr într-un jet subțire, amestecând continuu.
5. Reduceți puțin focul, astfel încât crema să nu ardă și gătiți, amestecând tot timpul. După aproximativ 4-5 minute, amestecul va începe să se îngroașe. Fierbem până se obține consistența dorită.
6. Deliciosul tort cu ciocolată este gata! Poate fi servit ca un fel de mâncare independent, ornat cu chipsuri de ciocolată, pudră de cofetărie sau folosit pentru decorarea altor deserturi.
Vezi și rețete video:
1. Cremă de ciocolată, două rețete
2. Cremă de ciocolată
