Odată ce ați pregătit acest sos, nu veți mai cumpăra niciodată alte sosuri în magazine. Sos din gălbenușuri de ou, muștar, sos de soia și ulei de măsline - ce ar putea fi mai bun pentru sosul de salată și adăugarea la pește sau carne?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Unul dintre cele mai accesibile și mai ușor de preparat sosuri este sosul de gălbenuș de ou. În plus față de ingredientul principal, se bazează pe sos de soia și ulei de măsline, iar muștarul dă picant și picant ușor. Ei bine, gălbenușurile fierte formează ele însele consistența mai groasă necesară și gustul luminos. Aceasta este întreaga bază a sosului și apoi începe procesul de creație. De exemplu, ținând cont de preferințele personale ale gustului, puteți adăuga diferite condimente și ierburi, care vor spori gustul bogat al felului de mâncare finit. În plus, puteți pune mai multe bucăți de legume tocate mărunt, apoi sosul va semăna puțin cu binecunoscutul sos tartru.
Am pregătit acest sos special pentru sosul de salată, dar este perfect pentru mâncăruri de legume, și pentru fripturi de carne sau pește, precum și preparate de pasăre. Acest pansament este mult mai ușor și mai moale decât maioneza dăunătoare. După ce l-ați gătit o dată, acesta va deveni felul dvs. de mâncare de zi cu zi, care va fi adesea prezent pe masa dvs. În plus, îl puteți găti în cantități mari și îl puteți păstra acasă la frigider timp de 2-3 zile. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un recipient de sticlă cu un capac etanș.
- Conținut caloric la 100 g - 305 kcal.
- Porții - 5 minute
- Timp de gătit - aproximativ 50 ml
Ingrediente:
- Muștar - 1 linguriță
- Gălbenuș de ou de pui fiert - 1 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sos de soia - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Rețetă pas cu pas pentru sos de salată cu gălbenuș de ou:
1. În primul rând, fierbeți oul la o consistență rece. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă rece, fierbeți-l, reduceți flacăra și gătiți timp de 8 minute. Apoi transferați-l în apă cu gheață și stați până se răceste complet. Puteți schimba apa de mai multe ori pentru a o menține mereu rece. Acest lucru va răci oul mai repede. Apoi, curățați-l, tăiați-l în jumătate și scoateți gălbenușul, care se pune într-o cratiță mică. Nu aveți nevoie de proteine pentru sos, așa că o puteți folosi pentru un alt fel de mâncare. De exemplu, pune-l într-o salată sau aperitiv pe care îl vei condimenta cu acest sos.
2. Folosind o furculiță, zdrobește gălbenușul până se înmoaie.
3. Se toarnă ulei de măsline peste gălbenuș. Dacă nu, utilizați orice alt ulei rafinat la alegere.
4. Se amestecă gălbenușul și untul până se obține o consistență netedă.
5. Apoi, turnați sosul de soia. Se va potrivi oricăror, atât clasice, cât și cu arome picante diferite, de exemplu, ghimbir sau usturoi. Acest lucru va face sosul doar mai gustos.
6. Apoi, puneți o lingură de muștar. Îl puteți folosi neted sau granulat. De asemenea, puteți alege chiar și claritatea muștarului. Condimentați alimentele cu un vârf de sare. Dar nu exagera cu ea, tk. sosul conține sos de soia sărat, iar vasul pentru care este preparat acest sos este probabil sărat. Amestecați bine mâncarea, astfel încât să fie distribuită uniform și să puteți condimenta o salată sau orice alte feluri de mâncare.
Vezi și rețeta video despre cum să faci sos holandez. Rețeta bunicii Emma.
