Caracteristicile preparării citricelor. TOP 4 cele mai bune rețete pas cu pas cu pomelo. Rețete video.
Pomelo este un citric mare, care are gust de grapefruit, dar este mai dulce și mai aromat. Celelalte nume ale sale sunt pompelius, sheddock. A fost adus pentru prima dată în Europa din China, unde simbolizează prosperitatea și prosperitatea. În țările CSI, fructul nu este încă la fel de faimos ca grapefruitul „fratele său mai mic”, dar datorită gustului și beneficiilor sale neobișnuite, câștigă rapid popularitate.
Caracteristici ale pomelo de gătit
Pomelo provine din genul Citrus, deci se aplică aproape aceleași reguli ca tuturor membrilor acestui gen. Recomandare de bază: Îndepărtați întotdeauna membranele de pe feliile de citrice, deoarece sunt foarte amare și pot distruge orice fel de mâncare.
Atunci când alegeți un fruct, fiți ghidați de greutatea, dimensiunea și aspectul acestuia. Cu cât fructul este mai greu, cu atât este mai suculent. Coaja trebuie să aibă o culoare uniformă, cu o culoare de saturație moderată, fără zone și puncte întunecate, altfel există riscul de a fi necoapte, tratate cu substanțe chimice sau fructe putrede. Umbrela trebuie să fie strânsă, dar rezistentă. O aromă plăcută de citrice cu o ușoară amărăciune ar trebui să emane din coajă. Cel mai bun moment pentru a cumpăra fructe este ianuarie și februarie.
Sfaturi pentru a face pomelo:
- Mai întâi trebuie să prelucrați fructele. Suprafața sa poate conține ceară, care se aplică pentru o perioadă lungă de depozitare și transport. Citricele trebuie clătite bine cu apă caldă sub robinet sau înmuiate într-un vas cu apă timp de o jumătate de oră, la care se adaugă câteva linguri de sodă. Apoi ar trebui să turnați apă clocotită peste sheddok.
- Apoi, trebuie să îndepărtați coaja. Se folosește în funcție de rețetă sau se aruncă. Există 2 moduri de a curăța pielea - cu mâinile și cu un cuțit. Pentru prima metodă, trebuie să faceți o mică incizie în formă de cruce în partea superioară a capului și să începeți curățarea de acolo. Pentru a doua, fructul este împărțit în 4 părți, apoi coaja este tăiată cu grijă din fiecare. De asemenea, nu uitați de îndepărtarea septului dintre felii, film și semințe.
- Când lucrați cu fructe, cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit, astfel încât să se elibereze cât mai puțin suc posibil în timpul tăierii.
- Ca orice alte citrice, pomelo este cel mai gustos și sănătos proaspăt. Amintiți-vă că poate fi păstrat în frigider până la 3 săptămâni fără decojire și până la 3 zile când este decojit.
- Dacă șuvoiul este necoapte, atunci este lăsat într-un loc întunecat și uscat la temperatura camerei pentru a se coace 2-3 săptămâni.
Notă! Coaja fructului poate fi folosită ca salată, scoțând cu atenție pulpa din ea. Pentru aceasta, de obicei sunt selectate cele mai mari fructe. Puteți, de asemenea, să îndepărtați coaja aromată de pe coajă și să o utilizați ca aditiv la preparatele și băuturile reci și calde.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 4 ore
