Caracteristici ale preparării celor mai bune clătite cu cremă. TOP 9 rețete delicioase. Rețete video.
Clătitele de custard sunt o masă rapidă care face un mic dejun excelent pentru întreaga familie sau o gustare pe tot parcursul zilei. În plus, toate caracteristicile pregătirii lor și câteva rețete foarte gustoase.
Caracteristici ale preparării clătitelor cu cremă
Înainte de a face clătite cu cremă, este important să cunoașteți câteva secrete și nuanțe ale preparării lor:
- Cu cât amestecați mai mult aluatul, cu atât va fi mai ușor, mai moale și mai fraged. De acord, bucățile creează o senzație destul de neplăcută din vas, așa că faceți-vă timp să frământați.
- Și pentru ca produsele de patiserie choux pentru clătite să ofere o consistență aerisită, ca un nor, în viitor, nu uitați să scoateți sita și să cerneți făina.
- Dacă doriți să faceți clătite subțiri fără a utiliza drojdie, aveți grijă când amestecați ingredientele - nu trebuie să apară spumă din ouă. Dacă se întâmplă acest lucru, va începe să fiarbă în timpul procesului de gătit.
- Dacă adăugați zahăr la clătite, controlați în mod clar cantitatea. Dacă adăugați chiar și puțin mai mult decât aveți nevoie, va începe să se ardă.
- Pentru a evita ungerea cratiței cu ulei tot timpul, trebuie doar să o adăugați direct în aluat.
- Amestecați amestecul cu o oală înainte de a prăji fiecare clătită pentru a preveni separarea ingredientelor.
- Dacă nu apar găuri în timpul procesului de gătit, atunci această problemă poate fi ușor rezolvată prin simpla adăugare a unui pic de sodiu diluat în apă fierbinte.
TOP 9 rețete delicioase pentru clătite cu custard
Acum, că știi cum să faci clătite cu cremă în mod corect, încearcă una dintre rețetele noastre. Vă prezentăm TOP-9 dintre cele mai delicioase opțiuni: acestea vă vor fi la îndemână atunci când doriți să luați o gustare consistentă sau pur și simplu să luați un mic dejun ușor.
Clătite de custard pe chefir
Aceste clătite cu cremă cu găuri sunt o adevărată încântare, asigurați-vă că le încercați pentru a trata întreaga familie! Vă rugăm să rețineți că toate componentele trebuie să fie calde, în jurul temperaturii camerei.
- Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
- Porții - 16
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 350 g
- Kefir - 0,7 L
- Zahar - 45 g
- Sare - 4 g
- Sifon - 3 g
- Apă clocotită - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 3 linguri
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu cremă pe kefir:
- Spargeți ouăle într-o ceașcă convenabilă, apoi adăugați toate ingredientele uscate, cu excepția bicarbonatului de sodiu și făinii.
- După amestecare, adăugați treptat kefir. Faceți totul foarte atent.
- Se dizolvă sifonul într-un pahar cu apă clocotită.
- Se toarnă toate componentele lichide în recipient.
- Adăugați făină în amestec și bateți într-un mod convenabil până când obțineți o consistență cu bule.
Astfel de clătite cu cremă de kefir sunt o adevărată frumusețe pentru ochi. Folosiți unt și miere pentru cea mai bună aromă.
Clatite de crema cu lapte
Aceste clătite uimitor de fragede din lapte se gătesc foarte repede și se mănâncă și mai repede! Frumusețea acestui fel de mâncare este în combinația sa armonioasă cu aproape orice aditivi dulci, cărora le place ce - fie miere de flori sau gem de casă.
Ingrediente:
- Lapte - 600 ml
- Făină - 360 g
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 12 g
- Sare - 4 g
- Ulei vegetal - 1,5 linguri
Pregătirea pas cu pas a clătitelor din lapte:
- Se sparge ouăle în orice ceașcă convenabilă și se toarnă toate ingredientele uscate în ele, cu excepția sifonului și făinii. În timp ce amestecați, obțineți bule ușor albe, dar nu le transformați în spumă.
- Apoi, trebuie să turnați făină în acest amestec vrac. De îndată ce încep să se formeze bulgări, adăugați 300 ml de lapte.
- Toate acestea trebuie amestecate până la o stare suficient de groasă - verificați cu atenție formarea de bulgări. După ce vă asigurați că totul este în ordine, adăugați încă 300 ml de lapte.
- Puneți tigaia. În timp ce se încălzește, se toarnă apă clocotită și unt în amestecul de clătite. Obțineți o consistență asemănătoare cremei.
- Se prajesc clatitele folosind o oala incompleta din amestec.
Este nevoie, literalmente, de o jumătate de minut pentru a găti clătite pe o parte, pe spate - 3-4 secunde.
Clatite de crema fara oua
Dacă rămâi brusc fără ouă acasă, poți face clătite excelente fără ouă.
Ingrediente:
- Lapte - 950 ml
- Făină - 520 g
- Unt - 120 g
- Sare - 3 g
- Zahar - 65 g
- Sifon - 2 g
- Amidon - 15 g
Gătirea pas cu pas a clătitelor cu cremă fără ouă:
- Se toarnă 0,5 litri de lapte într-un recipient convenabil - utilizați orice conținut de grăsime, apoi adăugați toate ingredientele uscate.
- Amestecați totul folosind o lingură - densitatea ar trebui să fie destul de densă.
- Apoi, luați o cratiță și puneți laptele la cald. Când este suficient de fierbinte, adăugați untul bucată cu bucată.
- Se toarnă lapte fierbinte și ghee în amestec.
- Rămâne să ungi tigaia și poți începe să gătești: în principiu, acest ulei poate fi suficient pentru toate clătitele. Dacă aveți o tigaie antiaderentă, nu trebuie deloc să ungeți. Veți obține clătite subțiri cu cremă cu un model frumos ajurat.
Clatite de crema cu smantana
Dacă nu este lapte acasă sau doriți să încercați ceva nou, faceți clătite cu smântână. Sunt chiar mai moi decât cele din lapte. Este bine dacă aveți o tigaie pentru clătite, face cele mai subțiri clătite care nu se rup în timpul prăjirii.
Ingrediente:
- Smântână - 240 g
- Făină - 240 g
- Apă - 240 ml
- Apă clocotită - 220 ml
- Ou - 3 buc.
- Zahar - 120 g
- Sare - 3 g
- Sifon - 2 g
- Unt - 120 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
Gătirea pas cu pas a clătitelor cu cremă cu smântână:
- Spărgeți ouăle într-o ceașcă suficient de adâncă, apoi adăugați ingrediente uscate, cu excepția bicarbonatului de sodiu și a făinii. Se amestecă totul ușor.
- Turnați sifon în smântână și amestecați totul bine pentru a-l stinge. Se toarnă un pahar cu apă rece și se toarnă peste ouă.
- Topiți untul; puteți folosi o tartă sau margarină, dacă doriți. Se toarnă în amestecul de ouă și smântână și se amestecă bine.
- Adăugați ușor făină la piesa de prelucrat lichidă, amestecând regulat.
- Se toarnă un pahar de apă clocotită și ulei vegetal. Se amestecă.
- Lăsați amestecul timp de 5 minute să se umfle.
Se pare clătite foarte frumoase, dacă doriți, le puteți unge în continuare cu unt. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, puteți folosi smântână mai puțin grasă, dar trebuie să adăugați mai puțină apă clocotită. Asigurați-vă că încercați această rețetă simplă de clătite cu custard - sunt delicioase!
Clătite cu custard
Dar laptele, smântâna și chefirul nu sunt toate umpluturi de lapte care pot fi folosite la prepararea clătitelor. Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru clătite cu cremă de brânză. Acesta este un produs foarte sănătos care conține o cantitate mare de proteine, așa că aceste clătite vor fi un mic dejun excelent pentru oamenii care privesc mâncarea.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 380 g
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 120 g
- Amidon - 15 g
- Kefir - 220 ml
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Zahar - 45 g
- Sare - 4 g
- Zahăr vanilat - 7 g
- Pudră de copt - 9 g
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu custard:
- Combinați făina, amidonul și praful de copt într-un castron.
- Pune caș într-un alt castron și combină cu ouăle. Se toarnă kefir și se amestecă bine.
- Apoi adăugați zahăr și sare, zahăr vanilat și ulei vegetal în amestecul de caș și amestecați din nou bine. În continuare avem nevoie de un blender, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi o furculiță. Dar va fi nevoie de mai mult timp și efort, plus structura testului va fi spartă.
- Adăugați amestecul uscat la masa de caș și faceți aluatul - ar trebui să obțineți o masă destul de groasă, cum ar fi cașul moale.
- Gatiti o portie pana cand apar bule, apoi intoarceti-o.
În total, primiți aproximativ 12 clătite inimioare și foarte delicate. Serviți clătitele cu cremă ajurată cu gem, smântână sau frișcă. Brânza de vaci poate fi utilizată cu orice conținut de grăsimi; pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, puteți lua conținut scăzut de grăsimi.
Clatite de crema cu drojdie
Și dacă aveți o dispoziție magnifică, vă sugerăm să faceți clătite cu drojdie de custard. Pot fi umplute cu varză sau brânză de vaci - fiecare combinație iese armonios. Clătitele cu cremă foarte gustoase se vor dovedi dacă radeți brânză sau șuncă direct în aluat.
Ingrediente:
- Lapte - 950 ml
- Ouă - 2 buc.
- Drojdie uscată - 7 g
- Făină - 780 g
- Zahar - 16 g
- Sare - 6 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Apă clocotită - 0,5-1 linguri.
Gătit pas cu pas al clătitelor cu cremă cu drojdie:
- Spărgeți ouăle într-o ceașcă convenabilă, apoi adăugați alte ingrediente uscate, altele decât bicarbonatul de sodiu și făina. Se amestecă ușor până se omogenizează.
- Apoi turnați tot laptele aici.
- Adăugați 375 g făină și turnați drojdia, ca și cum ar fi împrăștiat-o pe suprafață. Frământați aluatul și adăugați restul de 375 de făină. În ceea ce privește grosimea, aluatul ar trebui să iasă ca și când ai fi pregătit clătite.
- Acoperiți aluatul frământat cu un capac și lăsați-l în cuptorul neconectat să se infuzeze 15-20 de minute. Aerul rece nu pătrunde în cuptor, deci va funcționa mai bine în acest fel.
- Aluatul este infuzat - ar trebui să devină voluminos, viu. Acum adăugați puțin ulei vegetal și amestecați. Apoi turnați treptat un pahar cu apă clocotită, amestecând ocazional. Dacă doriți ca clătitele să se dovedească dense, pufoase, atunci adăugați doar o jumătate de pahar de apă clocotită.
- Periați o tigaie cu puțin ulei vegetal și puneți-o la foc mediu.
- Acum puteți începe să prăjiți! Clătitele cu cremă cu drojdie trebuie gătite până se formează la suprafață un fel de crustă, apoi se răsucesc și se prăjesc doar câteva secunde.
Clatite din crema de hrisca
Pentru cei care urmăresc nutriția, oferim o rețetă interesantă pentru clătite cu cremă de hrișcă. Acesta este un carbohidrat complex de care organismul nostru are atâta nevoie. Conține multe minerale și vitamine benefice, astfel încât clătitele de hrișcă sunt micul dejun perfect pentru dvs. și întreaga familie.
Ingrediente:
- Lapte - 520 ml
- Făină de hrișcă - 110 g
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 2 lingurițe
- Mierea - 2-3 linguri
- Sare - 4 g
- Sifon - 3 g
Gătit pas cu pas clătite cu hrișcă:
- Se toarnă 260 ml de lapte într-un vas și se adaugă făină în el. Acest amestec va trebui lăsat timp de 15-20 de minute.
- Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă în care trebuie să turnați ouă cu unt și să adăugați miere - puteți folosi florale sau hrișcă, orice doriți. Principalul lucru este că nu este acoperit cu zahăr.
- După ce amestecați bine, adăugați bicarbonat de sodiu și sare și turnați încă 260 ml de lapte.
Clătitele de hrișcă sunt prăjite foarte repede, se dovedesc a fi foarte aromate și gustoase. Le puteți servi împreună cu miere și banane - această combinație este perfectă pentru astfel de clătite.
Clatite de crema cu mere
Această delicioasă rețetă de clătite cu custard va aduce un miros proaspăt - avem nevoie de mere pentru asta. Aceasta este o opțiune excelentă pentru experimentare, dacă doriți ceva nou sau aveți câteva mere în plus. Dacă doriți să profitați la maximum de micul dejun, încercați să folosiți fulgi de ovăz în loc de făină obișnuită.
Ingrediente:
- Făină - 220 g
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 2 linguri.
- Mere -2-4 buc. in functie de marime
- Zahar - 65 g
- Sare - 4 g
- Pudră de copt - 4 g
- Apă clocotită - 0,5 linguri.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu măr:
- Spărgeți ouăle într-o ceașcă convenabilă, apoi adăugați alte ingrediente uscate, altele decât bicarbonatul de sodiu și făina.
- Presărați ușor făina peste ouă și adăugați praf de copt deasupra. Se amestecă bine.
- Adăugați ulei în apă clocotită și turnați încet lichidul în aluat, amestecând continuu.
- Radeți merele pe o răzătoare grosieră. Adăugați-le în amestec.
Pregătiți clătite din dantelă în același mod ca de obicei.
Clatite de crema cu lapte acru
În cele din urmă, vă vom spune cum să coaceți clătite din lapte acru. Uneori se dovedește că laptele este irosit, dar nu ar trebui risipit! Acesta este un preparat excelent pentru prepararea clătitelor.
Ingrediente:
- Făină - 180 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte acru - 1 lingură.
- Apă clocotită - 1 lingură.
- Zahar - 65 g
- Sifon - 4 g
- Sare - 3 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a clătitelor din lapte acru:
- Spărgeți ouăle într-o ceașcă convenabilă, apoi adăugați alte ingrediente uscate, altele decât bicarbonatul de sodiu și făina.
- Adăugați lapte la ele și adăugați făină cu mișcări atente.
- Se dizolvă sifonul în apă clocotită și se adaugă la restul ingredientelor. Se adaugă ulei vegetal.
- Se prajesc clatitele timp de 2 minute pe fiecare parte.
