Cea mai ușoară rețetă pas cu pas cu fotografii de paste proaspete fierbinți cu carne acasă. Tehnologia de gătit, secretele felului de mâncare, conținutul de calorii și rețeta video.
Chebureks sunt un fel de mâncare preferat pentru mulți. Cu toate acestea, nu este recomandat să le folosiți în fiecare zi, deoarece acesta este un fel de mâncare destul de bogat în calorii. Dar uneori îți poți răsfăța familia cu ei. Astăzi, pastele de casă sunt preparate nu numai din carne tocată, ci și cu alte umpluturi, precum ciuperci, cartofi, varză, brânză … În același timp, pastele cu carne sunt în continuare cele mai populare și pentru mulți oameni dragi. Carnea tocată poate fi folosită atât la carne de vită, cât și la porc, sau un amestec - acest lucru nu este esențial. Un punct important este - adăugarea unei cantități mici de ceapă la carnea tocată. Se va adăuga suculență și aromă. Pentru suculență, puteți turna puțină apă potabilă în carnea tocată.
Există mai multe tipuri de aluat pentru prepararea lor. Unele dintre ele sunt făcute pe produse de patiserie choux, unde o parte din făină este preparată în apă clocotită. Alții adoră drojdia sau puful. Cu toate acestea, cea mai simplă este versiunea clasică - aluatul azim pe apă. Un astfel de aluat se dovedește a fi flexibil și se întinde bine subțire. În același timp, ține bine umplutura suculentă, nu se rupe și, când este prăjită, face bule apetisante. Mijlocul vasului finit se dovedește a fi moale, cu o umplutură suculentă, iar marginile aluatului subțire sunt ușor crocante și cu bule.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți paste din aluat de casă nedospită.
- Conținut caloric la 100 g - 315 kcal.
- Porții pe recipient - 5-6
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri.
- Ceapă - 1 buc.
- Vodka - 2 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Sare - un praf în aluat și 0,5 lingurițe. în umplutură
- Piper negru măcinat - un vârf
- Carne (orice) pentru umplere - 300-350 g
- Consumul de apă fiartă - 0,75 linguri.
- Ulei vegetal - 30 ml
Pas cu pas gătește paste cu carne, cea mai simplă rețetă cu o fotografie:
1. Se toarnă apă potabilă la temperatura camerei într-un bol. Adăugați vodcă, ulei vegetal și ouă. Bateți bine componentele lichide până se omogenizează.
2. Adăugați făină cernută fin în vas pentru a o îmbogăți cu oxigen și a înmuia aluatul. Frământați un aluat elastic care să nu se lipească de mâinile și părțile laterale ale vaselor.
3. Împărțiți aluatul în bucăți convenabile și formați o bucată. Așezați aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider în timp ce tocați.
Notă: un astfel de aluat poate fi pregătit pentru o utilizare viitoare și depozitat în congelator, sau lipit paste în rezervă, apoi congelat.
4. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați filmele în exces cu vene și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu. Curățați ceapa, spălați și răsuciți în același mod. Condimentați carnea tocată cu sare și piper negru. Adăugați, de asemenea, oricare dintre condimentele dvs. preferate. Dacă nu sunt suficiente ceapă, adăugați puțină apă potabilă pentru a face carnea tocată mai suculentă.
5. Frământați bine carnea tocată. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile, trecându-l între degete.
6. Luați o bucată de aluat și rotiți-o cu un sucitor, formând-o într-o formă rotundă, sau apoi pur și simplu tăiați un cerc cu o farfurie. Aluatul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 mm.
Așezați carnea tocată pe jumătate din aluatul rotund. Nu puneți prea mult din el, astfel încât să aibă timp să gătească în timpul prăjirii într-o tigaie. În caz contrar, aluatul va fi gata, iar umplutura din interior va rămâne crudă.
7. Acoperiți umplutura de carne cu marginea liberă a aluatului și fixați bine marginile împreună. Cu o furculiță sau orice alt obiect, pentru frumusețe, înconjoară cheburek, astfel încât dinții să rămână.
8. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Puneți cheburek în el și prăjiți-l pe ambele părți, la foc mediu, până se rumenesc. În versiunea clasică, pastele sunt prăjite, adică într-o cantitate mare de ulei. Prin urmare, dacă nu vă este frică de calorii suplimentare, turnați un strat mare de ulei în tigaie. Dacă nu doriți să mâncați alimente foarte grase, prăjiți pastele într-o cantitate moderată de ulei.
Pastele gata preparate cu carne, preparate după cea mai simplă rețetă, se consumă proaspete imediat după preparare.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești paste suculente, crocante și cu bule.
