De ce este util gemul de prune, care nu ar trebui să mănânce desert? Compoziție și conținut caloric, fapte interesante despre gemul de prune.
Dulceața de prune este un desert făcut din fructele unui prun fiert în sirop dulce. După gătit, este așezat în borcane pre-sterilizate și înfășurat pentru depozitare pe termen lung. Dulceața se dovedește a fi moderat dulce, dar cu o acrișoare pronunțată - mulți o adoră pentru lipsa gustului zaharat. Completează perfect ceaiurile de zi cu zi ale familiei, dar poate servi și ca ingredient pentru prepararea unui tort frumos pentru vacanță. Nu uitați că acest desert nu este doar gustos, ci și sănătos, chiar dacă este preparat cu adăugarea unei cantități considerabile de zahăr. Cu toate acestea, utilitatea gemului de prune se păstrează numai dacă produsul nu este suprautilizat.
Cum se face gem de prune?
Există un număr mare de rețete de gem de prune. Această metodă de preparare este considerată clasică: fructele sunt acoperite cu zahăr în proporții egale - 1 kg de zahăr va fi necesar pentru 1 kg de prune - și așteaptă formarea sucului, iar când apare o cantitate suficientă, viitorul desert se pune pe foc și se fierbe. Această rețetă de gem de prune se poate face cu o piatră sau puteți scoate mai întâi semințele, acest proces, desigur, necesită timp, dar desertul rezultat va fi mult mai plăcut de mâncat.
În ceea ce privește timpul de gătire, totul depinde de ce consistență doriți să obțineți, astfel încât, de exemplu, un gem de prune de cinci minute este gătit doar 5 minute și turnat imediat în cutii, desigur, nu va exista sirop gros în aceasta, dar vor rămâne mai multe beneficii. Dacă doriți să obțineți un gem mai gros, îl puteți găti de mai multe ori timp de 5 minute, pre-răcindu-l după fiecare gătit sau îl puteți găti fără răcire, dar apoi va dura 30-50 de minute pentru a găti la rând.
Există, totuși, o modalitate interesantă care vă permite să preparați delicioase gemuri groase de prune în 5 minute: în momentul fierberii, un desert se adaugă la desert - pectină, agar sau gelatină. Este demn de remarcat faptul că, desigur, nu se va îngroșa instantaneu, bineînțeles, dar puteți turna în siguranță dulceață lichidă în borcane, pe măsură ce se răcește, va câștiga o grosime bună.
Dacă îți mai rămâne mult timp, încearcă să faci gem de prune fără sâmburi. Pentru a-l prepara, fructele sunt mai întâi eliberate din semințe, apoi bătute în blender, amestecate cu zahăr și fierte până se atinge grosimea dorită, se obține o dulceață minunată.
Pentru a obține o utilitate maximă, puteți face gem "viu" din prune, se prepară în același mod ca gemul: fructele sunt gropite și batute cu zahăr, dar în loc de gătit, desertul este așezat în recipiente de plastic și pus în congelatorul.
De asemenea, puteți experimenta gemul de prune combinându-l cu alte fructe de padure și fructe. Cele mai bune combinații se obțin cu pere, mere, caise. De asemenea, este interesant să fanteziți cu „condimente” - adăugați vanilie, scorțișoară, cuișoare, coajă de lămâie în gem, deci nu numai că va fi mai original, ci și mai sănătos.
În cele din urmă, este demn de remarcat faptul că, dacă nu puteți mânca zahăr dintr-un motiv sau altul sau, în general, îl evitați în dieta dvs., este destul de posibil să faceți gem pe un înlocuitor, dar este recomandabil să alegeți îndulcitori naturali - miere, stevia, eritritol, xilitol, zahăr din nucă de cocos etc.
Compoziția și conținutul caloric al gemului de prune
În fotografia gem de prune
Gemul de prune este un desert cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, toată lumea îl poate mânca în general, respectând, desigur, limite sănătoase. De asemenea, rețineți că cu cât introduceți mai puțin zahăr, cu atât va fi mai dietetic.
Conținutul caloric al gemului clasic de prune, în care ingredientele sunt luate într-un raport 1: 1, este de 220 kcal la 100 g, dintre care:
- Proteine - 0,4 g;
- Grăsime - 0 g;
- Carbohidrați - 55 g.
Trebuie remarcat faptul că avantajul desertului nu este doar un conținut scăzut de calorii. Pruna are o compoziție chimică bogată, conține multe vitamine și minerale de care avem nevoie în fiecare zi.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A, RE - 17 mcg;
- Beta caroten - 0,1 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,06 mg
- Vitamina B2, riboflavină - 0,04 mg;
- Vitamina B4, colină - 1,9 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,15 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,08 mg;
- Vitamina B9, folat - 1,5 mcg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 10 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,6 mg;
- Vitamina K, filochinona - 6, 4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,7 mg;
- Niacină - 0,6 mg.
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 214 mg;
- Calciu - 20 mg;
- Siliciu - 4 mg;
- Magneziu - 9 mg;
- Sodiu - 18 mg;
- Sulful - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Clor - 1 mg
Microelemente la 100 g:
- Aluminiu - 223 mcg;
- Bor - 39 mcg;
- Vanadiu - 0,6 mcg;
- Fier - 0,5 mg;
- Iod - 4 mcg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Mangan - 0, 11 mg;
- Cupru - 87 mcg;
- Molibden - 8 mcg;
- Nichel - 15 mcg;
- Rubidiu - 34 mcg;
- Seleniu - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 μg;
- Crom - 4 mcg;
- Zinc - 0,1 mg.
Fructele conțin, de asemenea, componente utile, cum ar fi acizii organici și grași, fibrele dietetice, polizaharidele, componentele pectinei, flavonoidele etc. de gem de prune.
Proprietăți utile ale gemului de prune
Datorită compoziției sale chimice bogate, gemul de prune are un efect benefic asupra organismului. S-a dovedit că ajută la tulburările scaunelor. Fructul conține pectină și sorbitol, care au un efect laxativ pronunțat și, prin urmare, consumând zilnic o cantitate mică de desert, puteți scăpa de constipația cronică. Cu toate acestea, acesta nu este singurul beneficiu al gemului de prune. Să luăm în considerare proprietățile sale utile în detaliu:
- Normalizarea sistemului cardiovascular … Produsul are un efect benefic asupra activității inimii și vaselor de sânge, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și întărește pereții capilarelor. În plus, stabilizează nivelul colesterolului din sânge, previne dezvoltarea trombozei și a afecțiunilor cardiace acute.
- Consolidarea imunității … Produsul are un efect stimulator asupra apărării organismului și, prin urmare, în timpul sezonului rece, gemul de prune poate deveni nu numai un plus gustos pentru consumul de ceai, ci și un asistent în lupta împotriva virușilor. Desertul are un efect complex - antipiretic, expectorant, diaforetic -.
- Accelerarea metabolismului … Gemul de prune are un efect pozitiv asupra metabolismului nu numai datorită prezenței pectinei, fibrelor și sorbitolului, ci și datorită prezenței vitaminelor B în compoziție. Datorită acestei proprietăți, desertul ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism., ajută la slăbit cu o utilizare sănătoasă.
- Efect diuretic … Produsul are un efect diuretic ușor și, prin urmare, ajută la prevenirea bolilor sistemului genito-urinar și ajută la evitarea edemului. Efectul stimulant asupra rinichilor este un alt pas important în protejarea organismului de acumularea de toxine.
- Prevenirea deficitului de vitamine … În ciuda faptului că vitaminele și mineralele nu sunt prezente în desert în cantități record, în general, compoziția bogată și largă de vitamine-minerale salvează de la dezvoltarea deficiențelor de vitamine, care se dezvoltă adesea în perioada de toamnă-iarnă. În special, produsul scutește de anemie, alimentează depozitele de fier, previne osteoporoza, luptând împotriva fragilității osoase.
- Efect antioxidant … Datorită conținutului din compoziția unei cantități mari de antioxidanți, gemul de prune ajută la combaterea nivelului excesiv de radicali liberi, ceea ce previne îmbătrânirea timpurie, care, în special, îmbunătățește tenul și netezește ridurile. De asemenea, efectul antioxidant asigură prevenirea cancerului.
- Efect benefic asupra sistemului endocrin … De asemenea, desertul are un efect pozitiv asupra glandei endocrine. Acest lucru este deosebit de important dat fiind faptul că bolile tiroidiene - în special hipotiroidismul - sunt foarte frecvente astăzi.
- Efect tonifiant … Produsul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Tonifică, revigorează, îmbunătățește dispoziția și, cu utilizarea regulată, ajută la combaterea tulburărilor de memorie, a insomniei.
După cum puteți vedea, desertul este într-adevăr foarte util și, prin urmare, este pur și simplu necesar să închideți borcanul cu gem de prune pentru iarnă, pentru a vă salva nu numai de răceli și deficiențe de vitamine, ci și pentru a îmbunătăți în mod cuprinzător corpul.
