Clătitele luxuriante de dovlecei sunt foarte delicate și se topește în gură. Aceasta este o interpretare interesantă a clătitelor neobișnuite și sănătoase, care vor fi consumate cu plăcere de toți membrii familiei, în special de copii.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele sunt întotdeauna mâncare consistentă și delicioasă. Se mănâncă la micul dejun, la cină, la o gustare de după-amiază, ca gustare, sunt luați cu ei pe drum, la serviciu, li se dau copilului la școală … Clătitele sunt un câmp imens pentru experimente culinare. Unele dintre ele sunt făcute cu drojdie, altele cu sifon, altele cu chefir etc. În plus, sunt legume, carne, brânză de vaci etc. Astăzi vă voi spune cum să faceți clătite luxuriante din dovlecei. Și vor ieși luxuriant adăugând în aluat nu sodă, nu drojdie, nu praf de copt, ci proteine bătute. Ele conferă produsului o textură uimitor de delicată, sensibilitate și moliciune. De asemenea, trebuie remarcat faptul că clătitele cu dovlecei sunt mult mai sănătoase decât cele tradiționale făcute din făină.
Ar trebui spus despre dovlecei că această legumă este combinată cu multe produse. Prin urmare, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare uimitoare cu el. Din acest motiv, multor oameni le place să gătească dovlecei, iar rețetele sunt foarte populare cu ei. Pentru a pregăti această rețetă, trebuie avut în vedere faptul că leguma este destul de apoasă, deci trebuie să încercați să îndepărtați cât mai mult posibil umezeala din aluat. În plus, voi dezvălui un secret. Dacă îți plac clătitele de dovlecei, le poți găti tot timpul anului. Pentru a face acest lucru, congelați legumele în congelator pentru utilizare ulterioară sau folosiți caviar de dovleac. Și aceste clătite au un gust minunat.
- Conținut caloric la 100 g - 106 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 30-40 minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Făină de grâu - 100 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a clătitelor luxuriante de dovlecei:
1. Spălați dovleceii sub apă curentă și uscați. Tăiați capetele de la ambele capete și radeți leguma pe o răzătoare de mână grosieră sau folosiți un robot de bucătărie. Dacă există lichid la fundul vasului, scurgeți-l pe tot. În caz contrar, va trebui să adăugați mai multă făină în aluat, din care clătitele nu se vor dovedi a fi dovlecei, ci făină cu dovlecei.
2. Se toarnă făina cernută printr-o sită fină de fier pe așchii de dovlecei. Acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen, iar clătitele vor fi mai fragede.
3. Frământați aluatul și adăugați gălbenușul de ou și scurgeți cu atenție albusul într-un recipient curat și uscat.
4. Adăugați un vârf de sare la proteină și bateți cu un mixer până la vârfuri pufoase și ferme. Transferați spuma albă ușoară într-un castron cu aluat.
5. Frământați ușor, încet, într-o direcție, aluatul astfel încât proteinele să fie distribuite uniform în toată masa. Consistența aluatului va deveni mai subțire și mai aerisită.
6. Așezați tigaia pe aragaz la foc mediu. Se toarnă puțin ulei, astfel încât clătitele să nu fie prea grase și să se încălzească bine. Folosiți o lingură pentru a întinde aluatul într-o formă rotundă sau ovală.
7. Se prajesc clatitele la foc mediu timp de aproximativ 2 minute pana se rumenesc. După ce folosiți o spatulă, întoarceți-le spre partea din spate, unde gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Nu le supraexpuneți pe aragaz pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât clătitele să nu se gătească prea mult și să nu-și piardă splendoarea.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci clătite luxuriante de dovlecei.
