Te-ai săturat de tocanita clasică de legume sau nu știi ce să mai faci din legume? Faceți o mâncare de legume spaniolă din pisto manchego cu mâncărurile preferate. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Pisto manchego este un preparat tradițional ușor de preparat din legume în bucătăria spaniolă. Felul de mâncare este numit în funcție de locul său de origine: provine din regiunea istorică a Spaniei, La Mancha. Deși îl puteți găsi în toată Spania, în același timp sub formă de fel de mâncare independent sau tapas. În bucătăriile din diferite țări, există multe feluri de mâncare asemănătoare cu pisto: în Franța este ratatouille, Ungaria - lecho, Italia - caponata, Rusia - tocană de legume.
Manchego pisto este un fel de mâncare destul de simplu de preparat. Compoziția modernă a delicatesei s-a format odată cu apariția ardeilor dulci și a roșiilor în Spania. Aceste legume sunt considerate o necesitate în vas. Restul ingredientelor variază în funcție de sezonalitatea anului, de preferințele bucătarului și de caracteristicile regiunii Spaniei. În vas găsești ceapă, vinete, dovlecei, morcovi, ardei iute … Pentru prepararea pisto manchego se folosește numai ulei de măsline. Uleiul vegetal va avea un gust complet diferit al mâncării. Vasul este servit ca garnitură pentru carne și pește. De asemenea, felul de mâncare poate fi independent de pâine și ouă proaspete sau poate fi gătit imediat cu orice fel de carne.
Vedeți și cum să preparați o tocană de pui vegetală fără carbohidrați.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Coaste de porc - 500 g
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - șoptește
- Ardei iute - 1 păstăi
- Vinete - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Roșii - 2-3 buc.
- Verzii - o grămadă
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei de măsline - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a pisto manchego, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa, spălați-o și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în jumătăți de inele, inele, cuburi … Toate legumele pentru fel de mâncare sunt tăiate în mod arbitrar, grosier sau fin, după cum doriți.
2. Se curăță morcovii, se spală și se taie cuburi.
3. Curățați ardeiul gras din cutia de semințe, tăiați pereții despărțitori, spălați și tăiați.
4. Spălați vinetele, uscați-le cu un prosop, tăiați tulpina și tăiați. Dacă utilizați o legumă matură, atunci conține amărăciune. Trebuie eliminat. Pentru a face acest lucru, presărați vinetele cu sare și lăsați-le timp de 15 minute. Apoi spălați-l sub apă curentă și clătiți orice picături de umezeală care s-au format pe ea. Amărăciunea iese din el. Cu fructele tinere, astfel de acțiuni nu trebuie făcute, deoarece nu există amărăciune în ele.
5. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le cubulețe.
6. Tocăm verdele spălat. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se curăță și se toacă ardeiul iute.
7. Spălați carnea, tăiați excesul de grăsime și tăiați-o în bucăți. Această rețetă folosește coaste de porc, așa că ar trebui tăiate în oase.
8. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați ceapă.
9. Călește ceapa timp de aproximativ 5 minute și adaugă morcovii la ea.
10. După 5 minute, adăugați vinetele în tigaie.
11. Apoi, adăugați ardeii grași și amestecați. Se amestecă legumele timp de aproximativ 10 minute.
12. Adăugați în tigaie roșii tocate, usturoi, ardei iute și ierburi.
13. Gatiti legumele aproximativ 15 minute.
14. Într-o altă tigaie, topește grăsimea tăiată din carne.
15. Puneți coastele de porc într-o tigaie și porniți focul mare.
16. Se prăjește coastele de pe ambele părți până se rumenesc. Va păstra tot sucul din carne.
17. Continuați să prăjiți legumele și carnea.
optsprezece. Puneți carnea într-o tigaie cu legume, condimentați totul cu sare și piper negru, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți mâncarea timp de o jumătate de oră la foc mic. Serviți pisto manchego-ul terminat fierbinte.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți tocană de pisto manchego de legume.
