Când pregătiți produse lactate fermentate de casă, există multe componente secundare. De exemplu, cel mai adesea trebuie să turnăm zerul din laptele coagulat sau brânza de vaci în chiuvetă. Dar pe baza sa, puteți coace clătite delicate.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dacă ați gătit vreodată brânză de vaci de casă, atunci probabil știți că zerul este eliberat în timpul acestui proces. Unele gospodine nu o folosesc, dar degeaba! Din acesta se prepară mâncăruri delicioase, de exemplu, clătite. Vă sugerez să le gătiți. Petele pe bază de ser sunt aerisite și poroase. Ele, desigur, nu pot fi numite nici luxuriante, nici subțiri, au o grosime moderată. Aceste clătite vor atrage atât adulții, cât și cei mai mici gurmanzi. Și vă sfătuiesc să le sărbătoriți cu smântână, gem sau miere. Deși chiar și laptele condensat ar fi o opțiune excelentă.
Este demn de remarcat faptul că rețeta pentru clătitele din zer poate varia, dar există instrucțiuni generale pentru toate versiunile diferite. Cunoașterea acestora va face gătitul mai ușor, mai rapid și mai plăcut. În primul rând, temperatura zerului trebuie să fie la temperatura camerei sau chiar mai bine, încălziți-o puțin. În al doilea rând, este foarte important ca tigaia să fie foarte fierbinte. Pe o suprafață bine încălzită, clătitele se vor coace mai bine și nu vor arde. În al treilea rând, dacă turnați o lingură de coniac în aluat, atunci clătitele vor deveni mai puțin dense, în timp ce vizibil mai mult plastic. Și băutura în sine va da o aromă plăcută și un gust delicat. Nu vă faceți griji dacă adăugați „grad” aluatului, când prăjiți napolitele, alcoolul se va evapora, iar clătitele pot fi servite copiilor.
- Conținut caloric la 100 g - 194 kcal.
- Porții - 18-20
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ser - 400 ml
- Făină - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Zahar - 3 linguri sau la gust
Prepararea clătitelor cu zer:
1. Înainte de gătit, scoateți zerul din frigider pentru a-l aduce la temperatura camerei. Apoi se toarnă într-un recipient adânc pentru frământarea aluatului.
2. Apoi adăugați oul și bateți ingredientele până se omogenizează.
3. Se toarnă făina, care este cernută anterior printr-o sită fină de fier. Adăugați și sare și zahăr.
4. Folosiți un tel sau un blender pentru a frământa aluatul, astfel încât să nu existe bulgări.
5. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine aluatul. Consistența ar trebui să fie ca smântâna lichidă. În același timp, amintiți-vă că cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai subțiri și, invers, cu atât mai densă, cu atât mai groasă.
6. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți bine. Ungeți-l cu un strat subțire de ulei, astfel încât prima clătită să nu iasă cocoloasă. Folosiți o oală pentru a scoate aluatul și turnați-l pe suprafață. Se prajeste clatita la foc mediu pana cand marginile devin maronii aurii, acest proces va dura 2 minute.
7. Apoi întoarceți clătita în partea din spate, unde țineți timp de aproximativ 1 minut. Deoarece pe verso, plasturii sunt prăjiți de două ori mai repede decât pe primul. Se servește fierbinte cu sosul sau gemul preferat.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite subțiri și delicate cu zer.
