Costitele de miel cu ceapă și usturoi sunt un fel de mâncare delicioasă, perfectă pentru mesele zilnice și pentru oaspeții importanți. Mirosul apetisant și ispititor al fripturii de miel va încânta fiecare mâncător.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Coaste parfumate pe masă sunt un motiv de bucurie. Toată lumea va fi mulțumită de o astfel de masă, indiferent de ziua săptămânii și de data din calendar. Oferiți gospodăriei o sărbătoare de burtă și gătiți coaste de miel prăjite. Acest fel de mâncare rafinat poate fi preparat foarte gustos acasă. Dacă sunteți un adevărat gourmet și iubitor de mâncăruri delicioase, atunci luați notă de această rețetă pentru dvs.
Costitele sunt preparate în moduri diferite și cu o mare varietate de ingrediente. În această rețetă, erau pur și simplu prăjiți cu ceapă. Dar, dacă se dorește, pot fi suplimentate cu alte legume: roșii, usturoi, cartofi, ierburi. Felul de mâncare este preparat foarte simplu și chiar și un specialist culinar novice poate face față acestuia. În plus, coastele pot fi pre-marinate în condimente și sosuri pentru un plus de aromă. Este dificil să stricați acest tip de carne, dar va deveni gustos și fraged doar dacă o alegeți și o pregătiți corect.
- Este mai bine să alegeți coastele mieilor locali, Noua Zeelandă sau australieni. Acestea din urmă sunt mai scumpe, dar de înaltă calitate.
- Umbra închisă a cărnii indică faptul că animalul este mai matur sau un berbec a fost spart până la moarte. În principal pentru a cumpăra cea mai ușoară carne, va fi tânără și fragedă.
- Dacă nu există straturi de grăsime, mielul a mâncat doar lapte de mamă. Dacă animalul este adult (până la 5-6 luni), atunci a încercat alte produse, ceea ce înseamnă că va fi grăsime în pulpă. Dar ar trebui să fie mic, alb, moale și elastic.
- Dacă carnea are un miros neplăcut, berbecul este bătrân sau nu castrat. Apreciază mirosul - prin arderea grăsimii.
- Carne de calitate - prin apăsarea pulpei, revine rapid la forma inițială.
- Suprafața cărnii este umedă, strălucitoare, nu alunecoasă sau lipicioasă - o bucată bună.
- Cumpărați carne proaspătă sau refrigerată, după congelare își pierde utilitatea și nu este atât de fragedă.
- Carne congelată - apăsarea pe ea cu degetul lasă o miez și colectează sânge sau lichid în ea.
- Conținut caloric la 100 g - 192 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 800 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sos de soia - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță fără top
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit coaste de miel cu ceapă și usturoi pas cu pas:
1. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei și încălziți-o. Dacă îți plac alimentele grase și consistente, atunci folosește grăsime de oaie. Așezați mușcătura într-o tigaie și topiți-o la foc mediu. Când s-a topit multă grăsime, scoateți din tigaie restul de grăsimi.
2. Tăiați mărunt usturoiul și puneți-l în tigaie. Pătrundeți-l pentru a da aroma și aroma grăsimii. Când se întunecă, scoateți din tigaie.
3. Spălați carnea și uscați-o bine. Trebuie să fie complet uscat. Dacă aveți încredere în cumpărător, atunci nu puteți spăla deloc coastele, ci doar ștergeți-le cu un șervețel de hârtie. Tăiați coastele în oase.
4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în fâșii.
5. Așezați coastele în tigaie, porniți focul mare și prăjiți-le până se rumenesc.
6. Se amestecă după 5 minute pentru a evita arderea.
7. Adăugați ceapa pregătită în tigaie.
8. Condimentați cu sare și piper. Se amestecă, se transformă temperatura la mediu și se prăjește până aproape gătită.5-7 minute, se toarnă sosul de soia, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic pentru a înmuia carnea. Serviți mielul fierbinte. După răcire, grăsimea se solidifică rapid, iar carnea va trebui reîncălzită, ceea ce va afecta gustul vasului finit.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești coaste de miel cu măsline într-un mod mediteranean. Rețeta Julia Vysotskaya.
