Cotletele sunt diferite. Cele mai populare sunt carnea. Dar există și alte rețete, de exemplu, din ficat. Cum să le pregătești, ce să iei în considerare și ce trebuie să știi? Toate acestea se află în acest material.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Se știe că preparatele din ficat sunt foarte sănătoase. Acestea conțin multe vitamine și minerale. Cu toate acestea, acesta este un produs secundar „finicky” care necesită o atenție specială. Necunoscând toate complexitățile, nu fiecare bucătar novice va putea face față pregătirii preparatelor din ficat. Una dintre cele mai bune rețete din ficat sunt cotletele din ficat. Rețetele lor sunt mai complexe și mai simple. Dar secretele gătitului sunt aceleași pentru toată lumea.
- Pentru acest fel de mâncare, ficatul este tocat într-un blender sau răsucit printr-o mașină de tocat carne.
- Alte produse sunt adăugate la produse și prăjite în ulei vegetal.
- Ficatul de pui, porc sau carne de vită este folosit pentru cotlet.
- Gustul vasului finit depinde de calitatea produsului original. Prin urmare, ar trebui să alegeți ficatul în mod responsabil. Preferați mai degrabă proaspătul decât înghețata.
- Acordați atenție culorii și mirosului. Culoarea nu trebuie să fie prea închisă sau deschisă, iar aroma să fie plăcută.
- Consistența cărnii tocate poate fi groasă, precum carnea tocată, sau curgătoare, precum clătitele. Cotletele din carne tocată groasă vor fi luxuriante, din lichide - fragede.
- Pentru consistență, adăugați pâine înmuiată în lapte la carnea tocată, după ce ați stors-o anterior. Gri, fulgi de ovăz și biscuiți măcinați sunt, de asemenea, potrivite. Aceste produse din carne tocată se vor umfla și vor absorbi excesul de umiditate.
- După ce s-a prăjit, se toarnă puțină apă în tigaie și se lasă la foc mic 3-4 minute. Apa se evaporă, creează abur și face hainele extraordinar de delicate.
- Conținut caloric la 100 g - 166 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g
- Ouă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Făină - 3 linguri
- Maioneză - 1 lingură
Gătit pas cu pas cotletele de ficat, rețetă cu fotografie:
1. Se spală ficatul de pui, se pune într-o sită și se toarnă peste apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea. Dacă există conductori, tăiați-i. Curățați, spălați și tăiați ceapa pentru o mașină de tocat carne.
2. Instalați mașina de tocat carne cu grătarul central și răsuciți ficatul prin el.
3. Apoi, treceți ceapa prin melcul de tocat carne. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, macinați alimentele într-un robot de bucătărie sau în blender.
4. Se toarnă făina în carnea tocată.
5. Bateți într-un ou, adăugați maioneză, condimentați cu sare și piper măcinat. Puteți adăuga alte condimente și ierburi, dacă doriți.
6. Se amestecă carnea tocată pentru a distribui alimentele uniform. Consistența cărnii tocate va fi lichidă. Dacă doriți o textură mai groasă, adăugați mai multă făină, aducând aluatul la grosimea dorită.
7. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Luați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie. La foc mediu, prăjești tortele pe o parte timp de aproximativ 3 minute, apoi le întorci și gătești pentru aceeași perioadă de timp. Serviți cotletele fierbinți de ficat cu orice garnitură.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de ficat.
