Albatrellus ovin ciupercă comestibil și caracteristicile sale. Calități utile și contraindicații pentru utilizare. Mâncăruri delicioase realizate din acest produs cu instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea lor. Beneficiile albatrellus sunt, fără îndoială, acolo. Când nu există nicio calmantă în apropiere pentru vreun atac, merită să încercați să mestecați o ciupercă proaspătă din acest soi.
Rău și contraindicații pentru utilizarea albatrellus de oaie
Ciupercile au nu numai proprietăți benefice, ci și capacitatea de a provoca daune semnificative corpului uman. Contraindicațiile albatrellusului ovin sunt limitate, dar merită totuși să ascultați următoarele avertismente ale medicilor:
- Probleme gastrointestinale … Această ciupercă are o pulpă destul de dură, deci nu poate fi utilizată pentru gastrită și alte probleme de stomac.
- Posibilitatea otrăvirii … Numai capacele de ciuperci tinere sunt folosite pentru hrană. Exemplarele vechi de albatrellus de oaie nu sunt doar amare, dar pot provoca și intoxicație a corpului uman.
- Mame însărcinate și care alăptează … Intoleranța individuală la ciuperci nu este atât de groaznică atunci când vine vorba de femeile aflate în poziție. Nu trebuie să riscați sănătatea bebelușului, deoarece albatrellus este un aliment greu pentru viitoarele mame.
- Probleme hepatice … Astfel de oameni nu ar trebui să mănânce ciuperci în niciun caz. În această situație, varietatea lor nu joacă niciun rol. Ciupercile sunt considerate un aliment greu pe care ficatul pur și simplu nu îl poate accepta.
Rețete de oaie Albatrellus
Pentru persoanele cărora le place să includă ciupercile în dieta lor, pot fi recomandate următoarele opțiuni pentru utilizarea acestui produs în alimente:
- Supă … Este necesar să luați un kilogram de ciupercă de ovine, în timp ce le îndepărtați picioarele. Bulionul trebuie fiert timp de 20 de minute. După aceea, trebuie să adăugați la prăjire sub formă de morcovi și ceapă. Pentru o supă mai hrănitoare, cerealele (350 g) și ierburile sunt incluse în ingredientele sale.
- Friptură … Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați 0,5 kg de ciupercă de ovină. Această ciupercă este destul de dură, așa că trebuie fiartă timp de 20 de minute cu o frunză de dafin înainte de a fierbe. Apoi, trebuie să curățați 2 kg de cartofi și să-i tăiați cubulețe. După amestecarea componentelor exprimate, se recomandă să le turnați cu bulion de ciuperci, adăugând ceapă prăjită, morcovi, coriandru și usturoi. Vasul este servit cu smântână pentru a îmbunătăți gustul ciupercilor înăbușite.
- Julienne … Delicatetea franceză va fi pe gustul dumneavoastră dacă este pregătită corect. Ar trebui să luați 2 pulpe de pui, 250 g albatrellus de oaie, 2-3 bucăți de ceapă, 200 g brânză tare, 150 g smântână, 2 linguri. l. făină și 0,5 căni de lapte. Ciupercile fierte și puiul se adaugă la ceapa prăjită în unt. Ca sos se folosește făina uscată într-o tigaie, în care apoi trebuie turnată smântână. La masa rezultată se adaugă lapte, bulion de pui și brânză. Julienne este gătită la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute.
- Sararea ovinelor … Pentru acest proces, trebuie să luați o perie și să curățați bine ciupercile de murdărie. Apoi, ar trebui să le umpleți cu apă rece timp de o jumătate de oră. După ce am întins ciuperca tinder cu capacele în jos, începem să le sărăm în straturi (50-60 g per kg de produs). După aceea, trebuie să închideți recipientul cu o farfurie pentru o zi și să puneți un borcan de jumătate de litru de apă pe el.
- Caviar de ovine … 500 g de ciuperci sărate se spală bine cu apă, se fierb timp de 20 de minute și se trec printr-o mașină de tocat carne. Prăjirea cepei și a morcovilor se prepară separat. Ingredientele sonore trebuie amestecate și așezate pe crutoane înmuiate în smântână sau maioneză cu adaos de ierburi.
- Clătite cu albatrellus de oaie … Pentru aluat, trebuie să luați 2 pahare de făină, 0,5 litri de lapte, 3 ouă, 1 lingură. zahăr și 2 linguri. ulei vegetal. După ce ați amestecat și prăjit clătitele, trebuie să începeți să pregătiți umplutura. Va consta din 300 g de ciuperci, 2 bucăți de ceapă, 200 g de brânză tare, 3 bucăți de castravete murat și 300 g de șuncă.
- Salată mediteraneană … Trebuie să luați un pachet de rucola (o plantă din familia Varzei), 12 bucăți de roșii cherry, 7 bucăți de albatrellus de oaie prăjite, 100 g de parmezan, un ardei gras și 1 linguriță. suc de lămâie. Se recomandă condimentarea salatei cu ulei de măsline.
- Furnicar de puf … Acest tip de caserolă implică utilizarea următoarelor ingrediente: 0,5 kg de albatrellus de oaie, 1 ceapă și morcov, 100 g de brânză tare, 1 ou, 3 căței de usturoi și o mică dovleac tânără. Secretul felului de mâncare este că ciupercile înăbușite și alte ingrediente sunt așezate în straturi. Apoi toate acestea se coc 40 de minute la cuptor.
- Spaghete cu ciuperci … Rețetele Albatrellus pot fi completate cu acest fel de mâncare. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 300 g fasole, 200-300 g ciuperci sunate, 150 g spaghete, ulei vegetal și sare. Adăugați fasole la ciuperca prăjită de oaie. În acest caz, merită să vă asigurați că nu arde. Cel mai bine este să spargeți spaghetele în 3 părți, să țineți ușor într-o tigaie fierbinte și apoi să turnați apă peste ea. Bulionul rezultat este turnat în felul principal.
- Capace de ciuperci … Această delicatesă poate fi preparată acasă folosind o ceapă, 3-4 buc. oaie albatrellus, pumni de nuci, 2 linguri. smântână, 50 g brânză tare și ierburi. Mai întâi, trebuie să scoateți picioarele din ciuperci, care ar trebui apoi prăjite cu ceapă și nuci. Apoi, trebuie să adăugați ierburi și smântână pentru a face produsele sunate mai moi. Capacele rămase trebuie umplute cu umplutura sunată și presărate cu brânză deasupra. Timpul de gătit este de 20 de minute.
- Paste cu ciuperci … Pentru 4 porții din acest fel de mâncare, trebuie să luați 200 g de albatrellus de oaie, 500 kg de paste, o ceapă, două ouă, 100 g de brânză tare și pesmet uscat. Ceapa prăjită cu ciuperci trebuie amestecată cu paste fierte, la care au fost adăugate anterior ouă. O masă similară ar trebui să fie coaptă în cuptor la 190 ° C și presărată cu pesmet când este gătită pe jumătate.
- Nebun cu ciuperci … 3 bucăți de albatrellus de oaie ar trebui să fie prea fierte cu ceapă. Cartofii (1 kg) trebuie trecuți printr-o mașină de tocat carne și conduși în masa rezultată de ouă. Untul, condimentele după gust și făina (2 căni) stau la baza zrazului. În aceasta trebuie să fie plasată umplutura sub formă de ciuperci și ceapă.
- Plăcinte „Soția leneșă” … Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o baghetă (pâine aerisită cu o crustă crocantă), 200 g de albatrellus de oaie, 100 g de brânză tare, o ceapă și 3 linguri. 15% smântână. Bagheta trebuie tăiată într-o lățime de 5-7 cm, în timp ce îndepărtați firimitul. Umplutura va fi ceapă prăjită, usturoi, smântână și brânză. Această compoziție trebuie așezată în baza pregătită și prăjită la cuptor la 200 ° C timp de 10-15 minute.
Fapte interesante despre oile albatrellus
Această ciupercă este listată în Cartea Roșie a regiunilor Ekaterinburg și Moscova ca specie rară. Este posibil să-l găsim la sfârșitul perioadei de toamnă, când concurenții sub formă de arici dispar deja.
Trebuie amintit că albatrellusul ovin este considerat o ciupercă puțin cunoscută. Cu toate acestea, poate fi confundat cu un burete de lemn, care nu trebuie consumat.
Această ciupercă este uneori folosită ca materie primă inflamabilă. Tinder este un material care se poate aprinde din rumeguș, scoarță de mesteacăn, iarbă uscată, conuri de molid și ace de pin.
Este posibil să crească acasă o ciupercă de tinder de oaie. Pentru aceasta se folosesc ramuri mici, rumeguș, cânepă de lemn și așchii.
Urmăriți un videoclip despre albatrul ovin:
Albatrellus ovin este o ciupercă care ar trebui consumată numai când este tânără. În caz contrar, nu numai că va strica starea de spirit cu amărăciunea sa, dar va crea și probleme semnificative pentru tractul gastro-intestinal. Pulpa sa este atât de densă, încât chiar și fierberea nu o va face mai moale.