Galbenul Hericium este un produs nemeritat neglijat. Compoziție, conținut caloric și proprietăți utile, contraindicații de utilizare. Rețete de ciuperci și fapte interesante. Dacă există o lipsă de proteine animale în dietă, mesele din coama bărbatului negru vor ajuta la restabilirea rezervei de nutrienți din corp, care sunt necesare pentru contracția fibrelor musculare. Dacă există posibilitatea de a culege și de a găti bărbații oilor negre, nu va trebui să simțiți foamea în timpul muncii fizice.
Proprietăți utile ale balustradei galbene
Beneficiile ariciului galben pentru organism nu sunt la fel de pronunțate ca și din plantele medicinale, dar utilizarea acestuia ajută la rezolvarea multor probleme organice.
Efectul benefic al pulpei unui om de culoare:
- Efect antibacterian pronunțat. Oprește activitatea vitală și distruge stafilococii, streptococii, Escherichia coli. Dacă vă tăiați sau vă zgâriați mâna în timp ce culegeți ciuperci, aplicarea sucului lăptos va preveni infecția și dezvoltarea unei infecții purulente. Desigur, după întoarcerea acasă, rana trebuie tratată cu un antiseptic.
- Activitatea glandelor secretoare este accelerată, hormonii sunt mai stabili. Vasele cu ciuperci ajută la construirea mușchilor în timpul activităților sportive active.
- Crește tonul corpului, asigură furnizarea de energie.
- Elimină depresia, îmbunătățește starea de spirit.
- Promovează somnul rapid.
- Peristaltismul se accelerează, toxinele și posibilele toxine nu stagnează în organism.
- Colesterolul nociv se dizolvă, pereții vaselor de sânge devin mai elastici, iar tonusul lor crește.
- Cu utilizarea prelungită, volumul de lucru al plămânilor crește.
- Starea unghiilor, a părului și a pielii se îmbunătățește, regenerarea este accelerată.
- Promovează hematopoieza, stimulează producția de celule roșii din sânge.
Vindecătorii chinezi din pulpa ciupercilor produc tincturi care stabilizează sistemul nervos și scad tensiunea arterială. Pulpa hidrolizată uscată este adăugată la dieta sportivilor de haltere pentru a accelera creșterea musculară.
Pentru a restabili eficiența, este suficient să consumați un vas cu ciuperci cu drepturi depline, făcut din arici galbeni, de 2-3 ori pe săptămână.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ariciilor galbeni
Contraindicațiile pentru utilizarea balanelor galbene sunt destul de generale.
Acestea includ:
- Pancreatită și secreție biliară afectată;
- Hipersensibilitate a tractului digestiv, gastrită cu aciditate ridicată;
- Boală hepatică - ciroză, insuficiență hepatică;
- Intoleranță la preparatele cu ciuperci.
Nu ar trebui să introduceți un fel de mâncare în dieta persoanelor bolnave atunci când temperatura crește. Condiția indică intoxicația corpului, ciupercile sunt alimente prea grele. După operație, trebuie să așteptați 2-3 luni înainte de a mânca din nou produse similare.
Chiar și cu experiența colectării și capacitatea de a găti, nu ar trebui să introduceți ariciul galben în meniu pentru copiii sub 5 ani și femeile însărcinate. După cum sa menționat deja, există o mare probabilitate de intoxicație datorită absorbției substanțelor nocive de către pulpă.
Rețete de arici galbeni
Pe teritoriul fostei URSS, ariciul galben este tratat cu prejudecăți: tulpină gustul amar al sucului lăptos al ciupercilor mature. Dar în Franța, rețetele din ariciul galben sunt la cerere, este un ingredient în bucătăria gourmet. Este apreciat pentru aroma de nuci a ciupercilor tinere și ușoara acrișoare a celor ciuperci.
Ciupercile tinere recoltate în septembrie ploios sunt potrivite pentru prepararea preparatelor delicate. Sunt cei care au o aromă de nuci. Dacă nu a fost suficientă umiditate, atunci recolta recoltată este recoltată prin uscare.
Ce se poate face cu un arici galben:
- Uscare … Ciupercile tăiate sunt curățate cu atenție și așezate într-un strat uniform, astfel încât să se usuce. Ace sunt scoase din capac. Când aricii se usucă, pământul și părți ale plantelor se prăbușesc din ele, pot fi înșirate pe un fir sau așezate pe foi de copt din metal. Dacă este posibil, piesele sunt așezate într-un loc uscat ventilat și uscate până când sunt complet fierte. Pentru a accelera procesul, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 30-35 ° C și așezați acolo tăvi de copt. Ciupercile gata preparate sunt ambalate în recipiente de sticlă, dopate și folosite la nevoie.
- Zhareha … Preparatul se prepară în grabă, din ciuperci tinere, imediat după recoltare. Bărbații turmei sunt spălați, picioarele sunt îndepărtate, fierte timp de 10 minute în apă sărată și aruncate înapoi pe o sită pentru a scurge apa. Tigaia se pune pe foc, se încălzește bine și se toarnă ulei de floarea soarelui. Bucățile de ciuperci sunt așezate într-o tigaie și amestecate constant. Când apa rămasă s-a evaporat, adăugați o porție generoasă de ceapă tocată mărunt. Sărat după gust, adăugați condiment și frunze de dafin. Dacă doriți, adăugați smântână, smântână grasă, ierburi tocate sau semințe de mărar chiar înainte de sfârșitul gătitului. Nu este nevoie să sfărâmați capacele de ciuperci - acestea sunt deja mici la arici tineri, iar după prăjire, când apa se evaporă, acestea scad semnificativ în dimensiune.
- Sos de ciuperci francez … Principalele ingrediente pentru gătit: 15 g uscate și 400 g mure proaspete. Ciuperci uscate, 15 g, spălate, întotdeauna sub apă curentă, transferate într-un castron de email și turnate cu apă rece, astfel încât să acopere complet suprafața. În timp ce bărbații negru se înmoaie, ei pregătesc legume. Ceapa medie se toacă foarte fin, se stoarce 2-3 dinți de usturoi. Spălați și scoateți coaja superioară din tulpina de țelină, îndepărtați frunzele, măcinați-le. Țelina tocată ar trebui să aibă 200 g. Ezhoviks sunt aruncate mai întâi într-o strecurătoare, astfel încât sticla să aibă exces de umiditate și apoi transferate pe prosoape de hârtie timp de 2-3 minute. Apoi ciupercile se toacă mărunt. Se pune pe foc o tigaie cu părțile înalte, se toarnă 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui, ingredientele tocate se încălzesc și se prăjesc la foc mic. Închideți capacul, faceți un foc mic, amestecați ocazional - trebuie să vă asigurați că nu apare o crustă roșiatică. În timp ce amestecul este prăjit, aricii proaspeți sunt tăiați în felii subțiri. Măcinați amestecul într-un blender, turnând într-un pahar de vin alb sec, apă în care ciupercile uscate au fost înmuiate - nu toate, aproximativ jumătate de pahar - și o bucată de unt, aproximativ o lingură. Se adaugă sare după gust. Amestecul rezultat se stinge încă 3 minute la foc mic. Pentru a îmbunătăți gustul delicat, în loc de unt, puteți folosi ulei de măsline extravirgin. Ciupercile proaspete tocate mărunt se prăjesc timp de 10 minute într-o tigaie, apoi se amestecă cu amestecul de legume și se pun la dispoziție timp de 4-5 minute, amestecând constant. Se servește sos cu carne și pește alb.
- Salată italiană de ciuperci … Într-un vas adânc de email sau de ceramică, amestecați: pastă de hamsie - o lingură, maioneză - o lingură și jumătate, parmezan ras și suc de lămâie - 2 linguri fiecare, 2 dinți de usturoi stors. Fierbeți aricii până când sunt fierți în apă sărată - aproximativ 10-15 minute (ciupercile uscate sunt înmuiate în prealabil). Se amestecă ciupercile fierte și răcite - 200 g, o bucată tocată mărunt de piept de pui fiert, 10 roșii cherry tocate în jumătate. Sare și piper după gust, puneți dressingul deasupra, apăsați capacul și puneți-l în frigider. Serviți nu mai devreme decât după 4-5 ore, amestecând bine.
Calitatea culinară a oamenilor negru este de a declanșa gustul ingredientelor preparatelor. Prin urmare, acestea sunt adesea fierte sau prăjite cu alte ciuperci, cu legume - cartofi, dovlecei, ardei și dovleac.
Aricii proaspeți sunt depozitați la frigider pentru cel mult 2 zile. În congelator, durata de depozitare crește la 1,5 ani, apoi pulpa își pierde proprietățile benefice.
Fapte interesante despre ariciul galben
Faptul că ariciul galben este subestimat subestimat poate fi judecat după comportamentul veverițelor - atunci când se recoltează pentru iarnă, preferă ciupercile de acest tip.
În Franța, Italia, Spania, Canada și Mexic, se vând anual câteva zeci de kilograme de păr negru. Cererea pentru acestea depășește oferta.
Studiile de medicină oficială au confirmat că nu degeaba vindecătorii chinezi folosesc în mod activ baloane galbene în rețetele lor. În prezent, următoarele au fost izolate din miceliu și pulpa ciupercii:
- Repandiolul este un agent alchilant diepoxid, care este activ împotriva sarcomului 180, carcinomului Ehrlich și cancerului de stomac, cel mai activ fiind extractul proaspăt din corpurile fructelor;
- Extract de cloroform - suprimă activitatea S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Polizaharidele proteice - numele încă nu a fost preluat - reduc nivelul colesterolului rău.
Urmăriți un videoclip despre arici galben:
Dacă te pierzi în pădure, atunci pulpa unui arici galben tânăr crud îți va satisface foamea - este imposibil să te otrăvești.
