Pentru cei care postesc, sugerez un fel de mâncare consistentă de fasole - pate. Deși iubitorii de carne, cred, nu vor refuza o farfurie din acest fel de mâncare, mai ales cu ceapă prăjită și friptură de porc.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mâncărurile pastoase făcute din leguminoase sunt foarte frecvente la multe popoare. De exemplu, în Orientul Mijlociu, humusul este o gustare foarte populară de naut. Datorită popularizării alimentației sănătoase, a devenit un clasic în tot felul de diete și gătit vegetarian. Și, în general, leguminoasele sunt foarte utile și, în primul rând, deoarece sunt o sursă de acid folic, o alternativă excelentă la proteinele animale, conțin o mulțime de fibre și vitamine B.
Bucătăria țării noastre are, de asemenea, o mâncare tradițională din fasole, făcută din fasolea noastră nativă. În această recenzie, vă voi spune o rețetă pentru un delicios pate de fasole, care poate fi gătit tot anul. Acest fel de mâncare este foarte sănătos, satisfăcător, hrănitor și gustos, deoarece boabele, în ceea ce privește valoarea lor, sunt un produs de neînlocuit. Conține aproape toate mineralele necesare vieții corpului. Are proprietăți dietetice, este utilizat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, vezicii urinare, reumatism, boli de rinichi, insuficiență cardiacă și boli bronșice. Leguminoasa îmbunătățește perfect metabolismul și calmează sistemul nervos.
Pateul de fasole poate fi servit nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și ca aperitiv pe o masă festivă, sau întins pe sandvișuri sau folosit ca umplutură pentru plăcinte. Și, deoarece vasul este slab, va ajuta foarte bine în perioada de post.
- Conținut caloric la 100 g - 80 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 6 ore de înmuiere, 2 ore de fierbere
Ingrediente:
- Fasole - 200 g
- Ou - 1 buc.
- Unt - 50 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Făcând pate de fasole
1. Sortează fasolea sortând fasolea spartă și tocată. Îndepărtați murdăria, resturile și spălați bine.
2. Umpleți cu apă potabilă într-un raport de 1: 3 și lăsați timp de 6 ore. Procesul de înmuiere va permite boabelor să gătească mai repede, dar cel mai important, va preveni balonarea și flatulența.
Schimbați apa de 2-3 ori în timpul procesului de înmuiere pentru a preveni fermentarea boabelor. Dacă acest lucru nu este posibil, puneți-l într-un loc răcoros. În timpul înmuierii, ar trebui să dubleze dimensiunea.
3. Apoi pune-l într-o sită și clătește. Se transferă într-o cratiță și se acoperă cu apă proaspătă, care ar trebui să fie de două ori mai mare decât volumul de fasole.
4. Așezați fasolea pe aragaz, porniți focul și fierbeți. Apoi reduceți temperatura la mediu și gătiți fasolea timp de 1,5-2 ore fără capac. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, condimentați-l cu sare.
5. Când fasolea este moale, împăturiți-le înapoi pe o sită pentru a scurge tot lichidul. Nu îl puteți turna, dar îl puteți folosi pentru orice alt fel de mâncare. Apoi transferați fasolea într-un castron adânc și folosiți un blender.
6. Bate boabele până la piure, adaugă untul înmuiat și toarnă oul.
7. Bateți din nou cu un blender. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci folosiți o piure obișnuită de piure de cartofi sau macinați fasolea printr-o sită.
8. Folosiți pateul terminat conform intenției. Poate fi consumat singur atât dulce, cât și sărat, adăugând mai multă sare sau adăugând zahăr.
Vezi și rețeta video despre cum să faci piure de fasole.
