Nu știți că prăjiturile de pește cu adaos de gri sunt mult mai gustoase, mai aerisite și mai fragede? Apoi vă propun o rețetă minunată - cotletele de macrou cu griș. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
La pește, spre deosebire de carne, practic nu există grăsime, astfel încât cotletele gătite din el pot fi uscate. Pentru a remedia acest lucru, este recomandat să adăugați untură de porc la carnea tocată. Dar nu toată lumea îl folosește din anumite motive. Apoi, griul funcționează bine. De exemplu, prăjiturile de pește cu macrou cu griș sunt foarte suculente, aerisite și cu gust delicat. Deși, dacă se dorește, pot fi preparate din orice alt pește de mare, de exemplu, din merluciu sau polen. Grișul la peștele tocat va adăuga elasticitate și splendoare cotletelor. În plus, se formează mai ușor cu griș, se dovedesc frumoase, iar la prăjire își păstrează forma și cresc ușor.
Dacă doriți să gătiți astfel de cotlete în post, scoateți ouăle din compoziție. Datorită prezenței grișului, cotletele nu se vor destrăma în timpul prăjirii, deoarece leagă întreaga masă. Este mai bine să faceți prăjituri de pește de dimensiuni mici, astfel încât să poată fi răsturnate cu ușurință. Puteți prăji cotletele de macrou într-o tigaie sau într-un aragaz lent. De asemenea, le puteți face aburi într-un multicooker sau folosind un „grătar aburitor”. De asemenea, sunt recoltați pentru utilizare ulterioară și congelați la congelator. Prăjiturile de pește sunt consumate de obicei în meniul zilnic, ca un al doilea fel de mâncare cu o garnitură: piure de cartofi, hrișcă fiartă sau orez. De asemenea, pot fi puse pe un coc și folosite ca sandviș cu sos.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți torturi de sardină în ulei cu fulgi de ovăz.
- Conținut caloric la 100 g - 201 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Macrou - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Condiment pentru pești - 0,5 lingurițe
- Gris - 2 linguri
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ceapă - pentru prăjire
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ouă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a cotletelor de macrou cu griș, rețetă cu fotografie:
1. Spălați macroul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați capul, rupeți burta și scoateți măruntaiele. Spălați-l din nou, îndepărtând pelicula neagră interioară din burtă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați carcasa în bucăți pentru a fi ușor înțepată.
2. Scoateți pielea din carcasă, îndepărtați coloana vertebrală și toate oasele.
3. Curățați, spălați și tăiați ceapa în 4 bucăți.
4. Așezați atașamentul „cuțit de feliat” în robotul de bucătărie, așezați carnea de pește cu ceapa și tocați până la omogenizare.
5. Adăugați griș la robotul de bucătărie.
6. Apoi, bateți un ou crud și turnați suc de lămâie proaspăt stors.
7. Condimentați alimentele cu sare, piper negru și condimente de pește.
8. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează. Puneți-l într-un castron și lăsați-l să stea 15 minute pentru a umfla grișul.
9. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Temperatura moderată. Umeziți-vă mâinile cu apă rece, astfel încât carnea tocată să nu se lipească și să formeze torturi mici rotunde. Puneți-le într-o tigaie fierbinte la mică distanță una de cealaltă. în timpul procesului de prăjire, acestea pot crește în volum.
10. Se prăjește cotletele de macrou cu gri pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Dacă doriți ca pateurile să fie mai moi, turnați puțină apă potabilă în tigaie, închideți capacul și fierbeți-le la foc mic timp de 10 minute.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți prăjituri de pește cu griș.
