În sezonul estival, natura ne prezintă legume și ierburi, ceea ce ne permite să pregătim rețete simple și sănătoase. De exemplu, o sos de legume de vară va decora încântător o cină de familie. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Sote este un fel de mâncare care și-a primit numele din cuvântul francez „sauter”, care înseamnă „a sari”. Metoda de gătit este pe deplin la înălțimea numelui său. Mâncarea se prăjește mai întâi într-o tigaie sau într-o tigaie cu „agitare”, astfel încât să se întoarcă și să se prăjească uniform. Dar astăzi, puțini oameni urmăresc această tehnologie, tk. produsele sunt pur și simplu amestecate și întoarse cu o spatulă. Prin urmare, sote nu este numele unui fel de mâncare, ci o metodă de preparare, din care există multe rețete similare. Dintr-o selecție uriașă, vă sugerez să pregătiți sote de legume de vară din produse de sezon. Acum acest fel de mâncare este foarte popular printre multe gospodine.
Vom găti sotate cele mai populare - din vinete și dovlecei, pe care le vom adăuga cu morcovi și roșii. Deși, în timp ce legumele de vară sunt din abundență, vă puteți arăta imaginația și puteți completa felul de mâncare cu alte produse de sezon: ardei gras, mazăre, fasole de sparanghel, mazăre verde, conopidă … Rețetele vă vor învăța cum să gătiți legume. Și învățând cum să preparați acasă, vă veți lărgi orizonturile culinare și dieta zilnică.
- Conținut caloric la 100 g - 60 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Busuioc - buchet mic
- Dovlecei - 1 buc.
- Cilantro - buchet mic
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Roșii - 1 buc.
Pas cu pas gătit legume de vară, rețetă cu fotografie:
1. Spălați vinetele, tăiați coada și tăiați-le în benzi de aproximativ 1 * 3 cm. Dacă leguma este coaptă, îndepărtați amărăciunea din ea. Pentru a face acest lucru, presărați bucățile cu sare și lăsați 20-30 de minute. Apoi clătiți cu apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Se spală dovleceii, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie la aceeași dimensiune ca și vinetele.
3. Se curăță morcovii, se clătește și se taie fâșii.
4. Tăiați roșiile în cuburi și tăiați mărunt ierburile.
5. Puneți vinetele într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
6. Prăjește-le până se rumenesc ușor. Rețineți că vinetele absorb în mod activ uleiul. Prin urmare, acestea pot fi prea grase. Pentru a ajuta leguma să absoarbă mai puțin ulei, prăjiți-o într-o tigaie antiaderentă care nu va arde.
7. Când vinetele sunt prăjite, scoateți-le din tigaie și adăugați dovleceii în ea.
8. Prăjiți-le până se rumenesc ușor.
9. Urmând dovleceii, trimiteți morcovii în tigaie.
10. Se prăjește, de asemenea, până se rumeneste.
11. Într-o tigaie mare, combinați vinetele prăjite, dovleceii și morcovii. Adăugați roșii și ierburi. Se condimentează cu sare și piper negru.
12. Se amestecă legumele de vară și se fierbe timp de 10-15 minute sub un capac închis la foc mic. Poate fi consumat atât cald, cât și răcit.
Vezi și rețeta video despre cum să faci dovlecei sote.
