Este într-adevăr proteina la fel de importantă pentru câștigul de masă precum spun culturistii profesioniști? Aflați despre importanța proteinelor și rolul aminoacizilor. Compușii proteici sunt chiar „cărămizile” din care organismul sintetizează țesut muscular nou. Proteinele fac parte din celulele tuturor țesuturilor, din care sunt create altele noi și se refac țesuturile deteriorate și este, de asemenea, una dintre sursele de energie.
Cu exerciții intense în sala de gimnastică, ar trebui să consumați aproximativ 3 grame de proteine pe kilogram din greutatea corporală în timpul zilei. Durează aproximativ două zile până când organismul repară deteriorarea și creșterea țesuturilor. Din acest motiv, el trebuie să primească în mod constant toți compușii necesari ai aminoacizilor.
De asemenea, este important să ne amintim că proteina din zer, care se absoarbe rapid, ar trebui luată în decurs de o oră după finalizarea antrenamentului, iar în termen de o jumătate de oră după sesiune, ar trebui să beți un cocktail proteine-carbohidrați.
Tipuri de proteine
Producătorii oferă astăzi mai multe tipuri de suplimente proteice, dar cele mai valoroase sunt zerul și cazeina. Fiecare dintre ele este important pentru organism în diferite situații.
Comparativ cu proteina din zer, cazeina se absoarbe semnificativ mai mult timp, iar în tot acest timp oferă organismului aminoacizii necesari. Caseina promovează sinteza proteinelor și, în același timp, inhibă descompunerea acesteia. Cel mai bine este luat înainte de culcare, ceea ce va reduce rata proceselor catabolice protejând în același timp mușchii.
Proteinele din zer sunt absorbite mai repede și sunt mai favorabile creșterii ratei de sinteză a compușilor proteici. Cele mai bune momente pentru a consuma proteine din zer sunt dimineața și după efort.
Proteine din zer
Aceste proteine sunt obținute din zer, purificându-le în același timp de diferite impurități, cum ar fi grăsimile și lactoza. Pentru aceasta, producătorii folosesc diverse metode de filtrare, dintre care cele mai populare sunt următoarele:
- Ultrafiltrare - zerul de înaltă presiune este trecut printr-o membrană cu găuri, a cărei dimensiune permite fluidelor, lactozei și grăsimilor să treacă liber. Proteinele sunt depuse pe membrană și apoi colectate.
- Microfiltrare - trecerea repetată a zerului la o temperatură mai mică prin membrană, în timp ce gradul de purificare al produsului final crește.
- Schimb ionic - ionii încărcați sunt trecuți prin ser, care au capacitatea de a lega molecule de compuși proteici. Atunci când se utilizează această tehnologie, proteinele sunt aproape complet eliminate de grăsimi.
- Cromatografia este un proces destul de costisitor prin care anumite fracții proteice sunt separate.
- Hidroliza - moleculele proteice sunt descompuse în peptide pe care organismul le poate asimila aproape instantaneu.
Valoarea biologică a complexelor proteice
Valoarea biologică a oricărui compus proteic poate fi determinată de gradul de asemănare a structurii sale de aminoacizi cu structura unui anumit compus proteic prezent în organism. Albusul de ou a fost ales ca standard, care a primit un indicator al activității biologice egal cu 100.
Cu toate acestea, după obținerea compușilor proteici de tip zer, s-a dovedit că activitatea lor biologică depășește acest indicator. În medie, activitatea biologică a serului este de 105-154. Există tabele speciale care indică indicatorul activității biologice a tuturor tipurilor de proteine. Deci, să zicem, proteina din zer are valoarea maximă (de la 110-159), iar cea mai mică proteină conținută în leguminoase, al cărei indicator este 49.
Complexele proteice sunt disponibile sub formă de pulbere, care trebuie dizolvată într-un lichid pentru a face un cocktail. Cel mai adesea, laptele sau sucul cu conținut scăzut de grăsimi sunt utilizate pentru a dizolva praful de proteine. Nu folosiți niciodată lichide fierbinți pentru a vă agita proteinele. Sub influența temperaturilor ridicate, compușii proteici sunt denaturați, iar digestibilitatea lor este redusă brusc.
În general, raportul dintre lichid și proteine pulbere nu este critic. Cu toate acestea, cel mai adesea, zborurile pentru diluarea a 30-40 de grame de complex sunt utilizate de la 250 la 400 de mililitri de lichid. Mixerele sau agitatorii de mână sunt buni pentru prepararea cocktailurilor. De asemenea, trebuie amintit că cocktailul preparat trebuie consumat în decurs de una sau două ore.
Distribuiți aportul zilnic de proteine în mod egal pe tot parcursul zilei. Nu supraîncărcați suplimentele sportive. Majoritatea nevoilor de proteine ale organismului trebuie satisfăcute prin alimente obișnuite. Suplimentele sunt destinate să mărească această sumă la suma necesară.
Includeți mai multe alimente bogate în proteine în dieta dumneavoastră. Acestea sunt carne, pui, pește slab, curcan etc. shake-urile proteice trebuie consumate între mese sau în același timp cu consumul de alimente cu conținut scăzut de proteine, dar bogat în carbohidrați. Acesta este întregul adevăr despre complexele proteice. Este foarte dificil să oferiți recomandări specifice cu privire la alegerea unui producător de proteine sau a unui produs specific. Aici trebuie să experimentați puțin și să o găsiți pe cea care vi se potrivește cel mai bine. Din fericire, alegerea este acum imensă și nu ar trebui să existe probleme.
Utilizați suplimente într-un moment în care vă pot oferi un beneficiu maxim. Am vorbit deja despre acest lucru mai sus. În timp ce cea mai mare parte a aportului zilnic de proteine ar trebui să provină din alimente obișnuite, suplimentele proteice sunt esențiale. Deci, decideți asupra produsului și noroc la antrenament.
Pentru mai multe informații despre complexele proteice, consultați aici:
