Unde crește melodia. Conținutul de calorii, compoziția chimică și proprietățile benefice ale melonului. Cum să folosiți pentru a nu vă face rău. Rețete cu melon, fapte interesante din istoria fructelor dulci. Avantajele cantalupului pentru corp sunt oferite de:
- Acidul ascorbic participă la toate procesele organice: producția de redox, colagen și elastină și procesul de hematopoieză.
- Potasiul este un regulator al sistemului excretor, participă la formarea fibrelor nervoase, menține ritmul cardiac necesar vieții normale.
- Sodiu - menține echilibrul apei și electroliților, îmbunătățește acțiunea adrenalinei, transportă glucoza în tot corpul.
- Fosforul - în combinație cu potasiu și calciu, oferă rezistența structurii țesutului osos și al cartilajului.
- Magneziul este una dintre componentele principale ale metabolismului proteinelor, activează eliberarea enzimelor, ajută la asimilarea vitaminelor B.
- Calciul este un material de construcție pentru țesuturile organice: oase, cartilaj, ligamente, fibre musculare și nervoase.
Medicina tradițională recomandă includerea pepenelui galben în dietă după pierderea de sânge și la recuperarea după boli infecțioase.
Proprietăți utile ale melonului
Proprietățile benefice ale melonului se păstrează după prelucrarea culinară - tailandezii preferă să-l folosească uscat sau uscat.
Consumul de pepene galben:
- Îmbunătățește calitatea pielii și a părului, normalizează producția de sebum, stimulează producerea foliculilor de păr și a colagenului;
- Menține echilibrul apei și electroliților, încetinește modificările legate de vârstă;
- Îmbunătățește calitatea vederii, reduce posibilitatea dezvoltării degenerescenței macularei retiniene;
- Protejează împotriva radiațiilor UV dăunătoare;
- Reduce riscul de astm bronșic;
- Normalizează tensiunea arterială, ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral și la evitarea infarctului;
- Previne pierderea masei musculare în timpul pierderii în greutate;
- Joacă rolul unui antioxidant, previne malignitatea celulelor colonului;
- Accelerează peristaltismul, nu permite acumularea de zgură și toxine în intestine;
- Ajută la prevenirea deshidratării în climă caldă;
- Are efect antiinflamator;
- Îndepărtează excesul de colesterol, previne acumularea de calculi în rinichi, vezică biliară și articulații.
Un pahar cu o lamelă de pulpă tocată de pepene thailandez satisface pe deplin nevoia organismului de acid ascorbic în timpul zilei. A mânca atât de multe mâncăruri delicioase nu este deloc dificil - este mai dificil să nu te supraalimentezi.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cantalupului
Pepenele galben nu trebuie introdus în dietă cu intoleranță individuală.
Contraindicațiile pentru utilizarea melonului sunt după cum urmează:
- Diabet zaharat - pulpa are un conținut ridicat de zahăr.
- Propensiunea la diaree, deoarece consumul accelerează peristaltismul.
- Pietre mari în rinichi sau vezică biliară - puteți provoca mișcarea pietrelor.
- Pancreatita cronică în stadiul de exacerbare - stimularea enzimelor crește sarcina asupra organului.
- Nu ar trebui să includeți melodia în meniul zilnic ca mic dejun - consumul pe stomacul gol crește producția de gaze.
- Utilizarea în comun cu laptele integral provoacă diaree prelungită, crește probabilitatea de disbioză.
- Pepenele cu miere poate provoca obstrucția intestinală - această combinație literalmente „lipeste” buclele intestinale, această combinație este deosebit de periculoasă pentru copiii mici.
- Cantalupul și alcoolul cresc probabilitatea colicilor hepatice - consecințele sunt greu de prezis. Pot apărea simptome de intoxicație - vărsături și diaree sau constipație persistentă.
Dacă limitați consumul la o bucată mică, adulții nu vor experimenta niciun proces negativ după ce vor intra pe melodia zilnică.
Pepenele ar trebui să fie complet exclus din dietă în timpul alăptării - o astfel de adăugare la meniul zilnic provoacă colici și scaune libere, verzui la copil.
Cantalupul trebuie spălat bine înainte de ao consuma crud. Salmonella este parazită pe coaja sa: această floră patogenă este extrem de periculoasă pentru corpul uman; dacă devine pe cale orală, dezvoltă o boală infecțioasă a tractului gastrointestinal - salmoneloză.
Rețete de cantalup
Atunci când alegeți melodia, trebuie să acordați atenție coaja - bateți-o, zgâriați-o cu ușurință cu degetul. Maturitatea fructului este indicată de: o aromă delicioasă de pepene galben, o crustă elastică densă, un sunet plictisitor și o suprafață verde, care va apărea imediat sub modelul ceros. Dacă pielea este moale, modelele s-au separat, dar a apărut umezeala, nu este nevoie să cumpărați melon, este prea copt. Ar trebui să renunțați la achiziție dacă placa nu se împrumută - pepenele verde, nu este potrivit pentru prelucrarea culinară.
Rețete de melon:
- Salată italiană … Ingrediente: pepene galben - aproximativ un pahar de pulpă, tăiat cubulețe, verdeață - câte 100 g fiecare - porumb, rucola, maghiran, 100 g șuncă cu puțină untură. Pentru prepararea sării și piperului și, la fel ca în salatele italiene clasice, ulei de măsline și suc de lămâie, 1, 5-2 linguri. Pregătiți vasul în avans. Verdele sunt așezate pe ea, deoarece pare frumos, șunca tăiată în benzi subțiri este amestecată cu cuburi de pepene galben, întins pe verde. Se amestecă pansamentul separat și apoi se toarnă peste conținutul farfuriei.
- Salata de pui … Fileul de pui se marinează într-un amestec de suc de lămâie, piper și sare timp de 30 de minute. Apoi se coace pe grătar - într-o tigaie sau în cuptor, gustul dorit nu va funcționa, dar pentru o versiune de casă, puteți alege și această metodă. Fileul este răcit, tăiat în fâșii, amestecat cu cuburi de pastă de melon și felii de castraveți. Pansamentul se amestecă separat: maioneză, iaurt neîndulcit, tarhon tocat. Sare și piperează salata după gust. Puteți experimenta cantitatea de ingrediente. Vasul este „greu” pe stomac și nu este potrivit pentru o dietă, în ciuda ingredientelor cu conținut scăzut de calorii și a conținutului ridicat de nutrienți.
- Periuţă … Ingredientele principale sunt banana și pepenele galben, pulpa de melan este preluată din aproximativ un sfert din fructe. Banana este pre-congelată - trebuie să petreacă cel puțin 6 ore în congelator, împreună cu coaja. La gătit, banana se lasă să se încălzească timp de 2 minute - astfel încât să poată fi curățată, pulpa este tăiată în bucăți și trimisă într-un blender. Aproximativ 2 linguri de lapte praf, pulpă de pepene galben, suc de portocale concentrat - 1 lingură, aceeași cantitate de miere și extract de vanilie sunt trimise și în bolul blenderului. Se toarnă iaurt neîndulcit cu conținut scăzut de grăsimi (130 g) și se bate totul. Serviți imediat, fără răcire, până când structura este luxuriantă. Așezați-vă pe boluri cu o lingură. Puteți reduce cantitatea de miere, înlocuiți concentratul de portocale cu suc natural de portocale adăugând coajă. În acest caz, gustul va fi mai matur, cu o amărăciune plăcută.
- Cocktail de cantalup și ananas … Ingrediente: o jumătate de melon foarte copt, o jumătate de ananas, 3 pahare de suc de ananas - poți dintr-o pungă, 2, 5 pahare de apă minerală spumantă, 3 pahare de nectar de mango. Ananasul este tăiat în felii mici, iar din pulpa de pepene galben se fac bile mici folosind o lingură specială. Se amestecă nectarul de mango și sucul de ananas, se amestecă bine și se lasă să se răcească în frigider, unde sunt deja amplasate bucățile de ananas și bilele de pepene galben. Apa spumantă este răcită separat. De îndată ce totul atinge temperatura dorită, soda se toarnă în amestecul de suc, se adaugă fructe pregătite și apoi se toarnă în pahare.
- Cantalup murat … Siropul este fiert - o jumătate de pahar de zahăr într-un pahar cu apă, adus la fierbere, răcit pe gheață. Se toarnă un pahar de frunze de busuioc într-un blender, se toarnă o treime dintr-un pahar de suc de lămâie, se amestecă. Apoi combinați amestecul din blender cu apă cu zahăr. „Marinada” se pune la frigider și se lasă timp de 2 ore, amestecând continuu. Apoi, pulpa de pepene galben, tăiată în cuburi, se înmoaie în marinată, se adaugă suc de lămâie și zahăr și se lasă încă o oră. Puteți stropi cu scorțișoară pentru gust. Ar trebui să fie perfuzat timp de o oră.
Dacă, după ce au cumpărat pepene galben acasă, au văzut că nu se ridică la înălțimea așteptărilor - prea copt, moale, atunci nu ar trebui să-l aruncați. Poate fi uscat. Acasă, fructul este tăiat în felii subțiri și atârnat la soare, acoperind partea superioară cu tifon curat - de la muște. După 4-5 zile, fâșiile pot fi consumate. Dacă, după tăiere, rulați feliile de pepene galben în semințe de mac sau fulgi de cocos, primiți „dulciuri orientale”.
În producția industrială de melon uscat, întregul fruct se răspândește la soare, după 2 zile coaja se spală și se usucă din nou la soare. Tăiați în benzi, îndepărtați semințele și cojile - împreună cu un strat verde deschis, pe care mulți îl mănâncă. Apoi sunt așezate din nou sau agățate la soare, unde se ofilesc până la 12 zile. Astfel de fructe uscate sunt elastice și se topesc în gură - sunt țesute în împletituri sau răsucite în inele. Depozitați învelit în hârtie pergament într-un loc răcoros și întunecat.
Fapte interesante despre cantalup
Primele mențiuni de melon, judecând după desene, au fost găsite în analele popoarelor din India antică. Aceste înregistrări datează din 2000 î. Hr.
Cantalupul își datorează numele Papei. A primit cadou un desert rafinat de la cruciați și, apreciind gustul fructului, a trimis semințele la moșia sa din Cantalupia. Planta a fost cultivată mult timp numai pe moșia Papei, soiurile au fost înnobilate și abia apoi pepenele a câștigat popularitate în Europa.
Pe pânzele artiștilor olandezi, melodia tăiată este aproape întotdeauna prezentă în naturile moarte.
Acum, în Statele Unite, conceptele de „pepene galben” și „melon” sunt sinonime. Produsul este apreciat pentru gustul rafinat și aroma de mosc. Datorită mirosului, parfumerii includ note în parfumuri și creme - uleiul esențial este extras și din pulpă.
Oligoelementele din melon sunt ușor absorbite - fierul în el este de 1,5-2 ori mai mare decât în fileul de pui și de 17 ori mai mult decât laptele.
Cantalupul uscat poate fi utilizat pentru diabetul zaharat - conține de 5 ori mai puțin zahăr decât fructele confiate, iar proprietățile sale benefice sunt păstrate.
Pe teritoriul Rusiei țariste, culturile agricole au fost cultivate cu succes - soiurile au fost crescute pentru un climat temperat și chiar pentru un climat continental. Pepenele galben a crescut până în anii 50, după Marele Război Patriotic. Cele mai populare soiuri sunt Anastasia și Tsaritsyn Day. Acum, pe teritoriul fostei CSI, melodia nu este aproape cultivată - cu excepția teritoriului Uzbekistanului și a sudului Ucrainei. Cu ce este legat acest lucru nu este clar, cultura nu este capricioasă și tolerează bine schimbările climatice.
Urmăriți un videoclip despre cantalup:
