Parfumul subtil al toamnei este similar cu parfumul rafinat și parfumul frunzelor. Strudel de mere austriac însorit și roșcat. O vom coace acum! Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Strudelul de mere este unul dintre cele mai populare deserturi din întreaga lume. Nimeni nu își va refuza plăcerea de a mânca o bucată de strudel parfumat. Se prepară dintr-un aluat foarte subțire în care se înfășoară umplutura, de obicei măr. Poate fi suplimentat cu scorțișoară, stafide, uneori nuci sau migdale. Deși astăzi există multe umpluturi diferite pentru aceste produse de patiserie: cireșe, căpșuni, zmeură, pere etc. La Viena, locul de naștere al strudelului, ei spun că doar un patiser iubitor poate face un strudel bun, pentru că trage aluatul atât de subțire încât prin el poate citi scrisorile de dragoste ale iubitei sale. Deși această delicatesă este mult mai dificil de preparat decât plăcintele sau charlotte de mere. Cu toate acestea, rețeta acestui miracol de cofetărie, pe care o propun, este foarte simplă și bugetară, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Cu siguranță vei face față acestuia. Strudel încântător cu cea mai delicată umplutură de mere și crustă maro crocantă … acasă, la fel ca în cele mai bune patiserii europene.
Strudelul de desert se servește de obicei fierbinte. În mod interesant, strudelul este adesea adăugat o lingură de înghețată cu vanilie sau friscă. Dar majoritatea fanilor acestei produse de patiserie preferă strudelul de mere cu o ceașcă de cafea sau ceai. Apropo, dacă nu doriți să gătiți foietaj, puteți cumpăra foietaj gata preparat, pe care îl puteți lansa subțire. Cu el, produsele de patiserie se vor dovedi, de asemenea, nu mai puțin gustoase.
- Conținut caloric la 100 g - 245 kcal.
- Porții - 1 strudel
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Ouă - 1 buc.
- Consumul de apă rece - 75 ml
- Pudră de scorțișoară măcinată - 1 linguriță
- Mere - 3 buc.
- Sare - un vârf
- Ulei vegetal - 20 ml
Pregătirea pas cu pas a strudelului de mere, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă apă rece într-un castron și se bate în ouă.
2. Bateți ouăle și apa cu un mixer până se omogenizează. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahăr și un praf de sare. Bate din nou mâncarea până se omogenizează.
3. Adăugați în mâncare făină cernută printr-o sită fină. Acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen și va face aluatul mai moale.
4. Frământați un aluat elastic, astfel încât să nu se lipească de mâinile și părțile laterale ale vaselor. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Deoarece glutenul este diferit pentru fiecare tip de făină, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin din aceasta. Înfășurați aluatul frământat finit cu folie alimentară și trimiteți-l la congelator timp de 15 minute.
5. Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l cât mai subțire posibil cu un sucitor. Apoi întindeți-l cu palmele în toate direcțiile. Bucătarii cu experiență obțin aluatul cu grosimea de 1 mm. Dar acasă poate avea 3 mm.
6. Spălați merele, uscați-le cu un prosop de hârtie și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Așezați-le pe aluat, lăsând spațiu liber pe toate părțile.
7. Presară merele cu zahăr și scorțișoară măcinată.
8. Îndoiți marginile libere ale aluatului și rotiți aluatul într-o sul. Așezați-l pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și ungeți ruloul cu lapte, astfel încât să iasă cu o crustă maro aurie.
9. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi superficiale pe rolă la o distanță de 2-3 cm.
10. Trimite strudelul de mere la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Serviți produsul finit fierbinte. Deși după răcire, desertul rămâne nu mai puțin gustos.
Vezi și rețeta video despre cum să faci strudel de mere.
