Strudel de gătit cu pere și mere. O rețetă bazată pe popularul strudel de mere vienez, dar într-o interpretare accesibilă pentru bucătarul novice. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Strudelul tradițional este preparat cu umplutură de mere, dar acum puteți găsi această patiserie cu alte umpluturi la fel de gustoase. De exemplu, cu piersici, prune, caise, căpșuni, pere etc. În această rețetă vom coace strudel cu umplutură de mere și pere. Aroma produselor de patiserie este discretă, dar mai strălucitoare, iar gustul este neutru, dar mai bogat. Fructele sunt perfect coapte, devin fragede și moi. Toată lumea poate găti strudel, pentru că întreaga procedură este simplificată. Această patiserie este foarte relevantă vara, când există fructe proaspete și pot fi combinate în diferite variante. În pregătirea acestei delicatese, există câteva secrete care vă vor ajuta să faceți strudelul mai gustos sau să simplificați munca la minimum.
- Dacă doriți să coaceți desertul mai repede, folosiți numai pere, ca au o structură mai moale, din care se coc mai repede.
- Înainte de coacere, ungeți suprafața strudelului cu unt, apoi obțineți un strat de făină catifelată și moale.
- Pentru a oferi produselor coapte o strălucire lucioasă, o culoare bogată și o crustă maro aurie, ungeți-o înainte de coacere cu o lleison tradițională făcută dintr-un amestec de gălbenuș de ou și lapte sau smântână de lapte.
- Pentru a face aluatul mai moale, adăugați câteva linguri de brânză de vaci la rețetă.
- Nu ai timp să frămânți aluatul? Utilizați pâine subțire de pita armeană sau aluat filo comercial gata preparat. Puteți folosi, de asemenea, foietaj cumpărat din magazin.
- Dacă doriți să faceți umplutura mai gustoasă, caramelizați mere și pere în miere sau sirop.
- Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
- Porții - 1 strudel
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină de grâu - 1, 5 linguri.
- Scortisoara macinata - 1 lingura
- Ulei vegetal - 40 ml
- Sare - un vârf
- Mere - 3 buc.
- Apă potabilă - 100 ml
- Stafide - 100 g
- Unt - 30 g
- Zahăr - 100 g sau după gust
- Pere - 3 buc.
Pregătirea pas cu pas a strudelului cu pere și mere, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă apă potabilă și ulei vegetal în vasul unui robot de bucătărie, se adaugă făină și un praf de sare și se adaugă untul la temperatura camerei.
2. Frământați un aluat elastic, astfel încât să nu se lipească de părțile vaselor și de mâini. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, frământați aluatul cu mâinile.
3. Întindeți aluatul cu un sucitor cât mai subțire posibil.
4. Luați aluatul în mâini și întindeți-l cu partea din spate a palmelor. Aluatul de strudel trebuie să fie cât mai subțire posibil. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai gustos desertul. Un aluat ideal dacă poți citi textul scris de pe ziar prin intermediul acestuia.
5. Așezați aluatul finit pe blat.
6. Spălați, uscați și miez perele și merele. Radeți fructele pe o răzătoare grosieră și puneți așchii pe aluat.
7. Presară aluatul cu zahăr, scorțișoară praf și adaugă stafide. Spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă este greu, aburiți golful cu apă clocotită timp de 5 minute.
8. Rulați aluatul într-o sul.
9. Așezați sulul pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Periați sulul cu unt, lapte sau gălbenuș pentru a-l face maroniu auriu.
10. Trimiteți strudelul cu pere și mere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Serviți desertul terminat cald sau rece. Serviți strudelul finit delicios cu sirop de vanilie, lingurițe de înghețată sau fructe de pădure.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să faceți strudel de pere și nuci.
