Descrierea morcovului alb vegetal. Ce componente sunt incluse în compoziția sa și cum sunt utile pentru oameni. Există contraindicații pentru utilizare și ce se va întâmpla dacă planta este abuzată. Rețete culinare cu morcovi albi. Compoziția morcovilor albi include geraniol, care are proprietăți antibacteriene în raport cu bacilul difteric. Iar florile plantei conțin antocianine și flavonoide, care sunt responsabile pentru culoarea lor.
Proprietăți utile ale morcovilor albi
Pentru a menține sănătatea și a întări sistemul imunitar, este suficient doar să includem morcovi albi în dietă. Acest soi nu are pigmenți, dar are un gust dulce și plăcut. Leguma stimulează procesele vitale din organism.
Beneficiile morcovilor albi și produsele care le conțin sunt explicate prin conținutul ridicat de componente și compuși utili:
- Îmbunătățește procesul de digestie … Leguma ajută la scăderea hemoroizilor și a tulburărilor scaunului. Deoarece morcovii sunt bogați în fibre, pereții tractului gastro-intestinal se refac mai repede.
- Purificarea sângelui … Substanțele nocive sunt îndepărtate din organism, microcirculația se îmbunătățește, metabolismul este accelerat.
- Consolidarea sistemului imunitar … Un procent mare din conținutul de vitamine din morcovi ajută la rezistența proceselor inflamatorii din organism, infecțioase și răceli.
- Ameliorează oboseala ochilor … Previne apariția conjunctivitei, uscăciunii și durerii. Microcirculația în coroidă este normalizată.
- Reducerea probabilității de a avea cancer … Procentul de antioxidanți din sânge crește, ceea ce afectează favorabil creșterea celulelor sănătoase.
- Vindecare rapidă a rănilor … Componentele morcovilor albi regenerează epiteliul mai repede.
- Îmbunătățirea funcției renale și hepatice … Zgurile și toxinele sunt îndepărtate activ din corp. Ingredientele morcovului alb despart pietrele mici la rinichi.
- Reglarea sistemului cardiovascular … Plăcile de pe pereții arterelor și vaselor de sânge se dizolvă, prevenind ateroscleroza și boala Alzheimer.
- Eliminarea microflorei patogene … Phytoncides de morcovi albi normalizează starea corpului.
- Prevenirea stomatitei și durerii în gât … Leguma conține vitamine B și zinc, care au un efect benefic asupra mucoasei bucale.
- Îmbunătățirea stării pielii … Procesul de îmbătrânire încetinește, ridurile sunt netezite. Pielea este tonifiată, devine mai moale și mai elastică.
În plus, alimentele care conțin morcovi au un efect pozitiv asupra neuronilor sistemului nervos central, îmbunătățesc somnul și îmbunătățesc starea de spirit. Datorită proceselor metabolice accelerate din organism, procesul de ardere a caloriilor suplimentare se mișcă mai repede. De asemenea, sucul de morcovi permite mușchilor să se refacă după efortul fizic greu.
Rău și contraindicații pentru utilizarea morcovilor albi
În ciuda listei detaliate a proprietăților utile ale morcovilor albi, există riscul de a dăuna organismului dacă este consumat necontrolat. Dacă includeți adesea leguma în dieta dvs., este posibil să aveți disconfort.
Consecințele abuzului de morcovi albi:
- Exacerbarea bolilor tractului gastrointestinal - inflamația membranei mucoase a duodenului și a intestinului subțire.
- Cefalee și slăbiciune - suprasaturarea corpului cu vitamine B și C poate provoca respingerea nutrienților și agravarea metabolismului intercelular.
- Erupție cutanată - cel mai frecvent observată la copii. Cauzat de o cantitate mare de carbohidrați digerabili și uleiuri esențiale.
- Micțiuni frecvente - datorită proceselor metabolice accelerate și creșterii tonusului vezicii urinare.
Problemele de somn și transpirația abundentă pot apărea, de asemenea, pe măsură ce ritmul cardiac crește.
Lista contraindicațiilor absolute pentru morcovii albi este destul de scurtă, deoarece leguma nu conține caroten, ceea ce provoacă majoritatea simptomelor nedorite:
- Reactie alergica … Se observă cu intoleranță individuală la componentele plantei. Pot apărea amețeli, greață, probleme cu scaunele, mâncărime și iritații ale pielii.
- Hipervitaminoza A … Datorită conținutului ridicat de vitamina A din legume, poate apărea un supradozaj, iar starea cartilajului și a țesutului osos se poate agrava.
- Probleme tiroidiene … Piele și păr uscat, nereguli menstruale la femei, creștere în greutate, hipertensiune arterială.
Înainte de a mânca o legumă, este recomandat să consultați un specialist care va stabili dacă sunteți alergic la componentele sale.
Rețete cu morcovi albi
Există multe alimente sănătoase și hrănitoare care conțin morcovi albi. Cu toate acestea, leguma este bună și ca gustare independentă. Se topește, se prăjește, se fierbe și se consumă destul de des crud. Se potriveste bine cu sfecla, varza, ceapa, telina, ciuperci, masline, miere si condimente.
Există astfel de rețete pentru morcovi albi, care diferă în ceea ce privește gustul și efectele benefice asupra organismului:
- Cotlete de morcov … În primul rând, 4 bucăți de morcovi sunt spălate, curățate de sus și tinder pe o răzătoare grosieră. Apoi adaugă 3 ouă crude, sare și piper după bunul tău gust. Ingredientele sunt amestecate. După aceea, cotletele se întind cu o lingură într-o tigaie unsă și preîncălzită. Focul ar trebui să fie mediu. Se prăjește aproximativ 3-4 minute până se rumenesc. Ulei vegetal se adaugă după cum este necesar. Felul de mâncare merge bine cu smântână.
- Salată „franceză” … 4 ouă se fierb tare la foc mic timp de aproximativ 12-13 minute. În acest moment, morcovii albi sunt spălați și curățați, trecuți prin răzătoare. Tăiați ceapa în cuburi mici și turnați apă clocotită timp de 4-5 minute. Ouăle fierte, 2 mere și 100 g de brânză tare sunt rase pe o răzătoare grosieră. Apoi se fac straturi de salată verde. Sunt separate de maioneză sau smântână. Mai întâi pun ceapă, apoi mere, apoi ouă, apoi morcovi tăiați și presară totul cu brânză deasupra. Vasul poate fi decorat cu ierburi.
- Tort de morcovi … Bateți 1 lingură de ulei vegetal cu un pahar de zahăr și trei ouă de pui. Făina de grâu se amestecă cu o pungă de praf de copt. Morcovii albi se trec printr-o răzătoare. Toate ingredientele sunt amestecate într-un singur recipient. Apoi ungeți un vas de copt, turnați aluatul în el și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Tortul se lasă 45-50 de minute la temperatura de 180 ° C. Presărați produsele coapte finite cu zahăr glazură.
- Morcovi albi candidați … 3-4 morcovi se spală, se curăță și se taie felii subțiri. Apoi se toarnă cu apă clocotită și se fierb aproximativ 8-10 minute. Apoi, folosind un filtru, apa se scurge. În 200 ml de bulion adăugați o jumătate de kilogram de zahăr, 5 g de acid citric, o pungă de vanilină și fierbeți siropul. Apoi turnați morcovii tăiați într-o cratiță și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic pana leguma devine transparenta. După aceea, siropul se scurge, iar morcovii se întind pe o foaie de copt și se lasă să se usuce. Apoi fructele confiate se rulează în zahăr pudră și se servesc.
- Morcovi albi coreeni … Un kilogram de morcovi se trece printr-o răzătoare medie, presărată cu sare, zahăr, piper negru, turnată cu 3 linguri de oțet de mere, amestecată și lăsată timp de 20 de minute, astfel încât totul să fie înmuiat în suc. Apoi adaugă 50 ml ulei vegetal, sare din nou și stoarce 2 căței de usturoi. Ingredientele ar trebui să fiarbă timp de o zi la temperatura camerei.
- Morcovi murati … Un kilogram de morcovi albi se spală, se curăță și se taie felii subțiri. Apoi se adaugă zahăr, sare, piper negru după gust și se amestecă până când cristalele se dizolvă. Ingredientele sunt plasate într-un borcan de sticlă, acoperite cu tifon și refrigerate timp de o săptămână. Gustul felului de mâncare va fi bogat și pronunțat.
- Pâine de carne cu brânză … Pieptul de pui se spală, se taie pe lungime și se desfășoară cu o foaie. Apoi pun celofan deasupra și îl bat cu un ciocan. Fileurile se sărează, se freacă cu piper negru și morcovi albi rasi și brânza tăiată în felii subțiri sunt așezate deasupra. Apoi totul este bine înfășurat și înfășurat în folie. Carnea se introduce la cuptor timp de 35-45 de minute și se coace la temperatura de 175-185 ° C. Vasul merge bine cu legumele.
- Salata Chafan … Sfecla se pune într-o oală cu apă, se fierbe și se fierbe aproximativ 35-40 de minute. Apoi, leguma se curăță și se trece printr-o răzătoare medie. După aceea, tăiați ceapa în inele subțiri, turnați un pahar cu apă filtrată, adăugați 3 linguri de oțet de mere, zahăr și sare după gust. După 20 de minute, ceapa murată se spală în apă. 300 de grame de carne de vită sunt tăiate în fâșii subțiri și așezate într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei. Se prajeste pana se rumeneste, amestecand regulat. Apoi cartofii sunt tăiați în benzi și, de asemenea, fierte într-o tigaie timp de 15 minute. După aceea, carnea se amestecă cu cartofi, se pune în mijlocul unui vas mare, iar ceapa înmuiată, verdeața, morcovul alb ras și sfecla fiartă sunt așezate în lamele. Completați-le cu maioneză sau smântână.
Înainte de a adăuga morcovi la feluri de mâncare, trebuie să vă asigurați că sunt ferme, nu prezintă pete întunecate sau un miros neplăcut.
Fapte interesante despre morcovi
Pentru prima dată, morcovii cu culoare portocalie au fost inventați în secolul al XVI-lea în Olanda în cinstea Curții Regale.
Holtville, SUA, găzduiește în fiecare an Festivalul Morcovului. Orășenii concurează între ei în prepararea felurilor de mâncare cu legume. În plus, se organizează competiții în care planta este utilizată ca echipament sportiv. În același oraș, în 1988, a fost cultivată cea mai mare recoltă de rădăcini, care cântărea 8, 6 kilograme. În secolul al XVII-lea în Anglia, pălăriile erau decorate nu numai cu pene și flori, ci și cu frunze de morcov. Erau renumiți pentru că aveau o aromă plăcută, își păstrau forma mult timp și aveau un aspect sofisticat.
Morcovii sunt singura legumă al cărei gust și proprietăți sunt îmbunătățite prin gătit.
Datorită faptului că din 1991 Portugalia a început să producă gem de morcovi și să-l exporte în țările europene, planta a început să fie clasificată ca fruct. Acest lucru se datorează faptului că, conform legislației europene, gemul nu poate fi făcut din legume. Prin urmare, au decis să nu schimbe legea, ci pur și simplu să o ocolească.
Există înregistrări că, în scopuri medicinale, morcovii au început să fie folosiți în Grecia Antică acum aproximativ două mii de ani. Mai mult, blaturile și semințele au fost folosite și datorită aromei emanante a uleiurilor esențiale.
În țările europene, morcovii sunt considerați a doua cea mai populară legumă după cartofi.
În timpul celui de-al doilea război mondial, cafeaua pentru soldați a fost făcută din blaturi de morcovi în Germania. În unele sate, este pregătit până în prezent și este remarcat pentru proprietățile sale revigorante.
China este considerată cel mai mare producător de morcovi din lume. Urmăriți videoclipul despre morcovii albi:
Dacă urmați măsurile de utilizare a produselor care conțin morcovi albi, puteți îmbunătăți semnificativ procesele metabolice din organism și crește imunitatea.
