O rețetă cu o fotografie de brioșe de dovleac cu aromă picantă. Le puteți coace în orice moment al anului folosind piure de dovleac conservat din magazin, dar este mai bine să-l gătiți acasă, pe baza recomandărilor noastre.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Cum se fac brioșe de dovleac pas cu pas
- Rețete video
Brioșele de dovleac sunt produse de patiserie care sunt delicate ca textură, picante și ușor umede la gust. Pot fi gătite în sezonul de vârf, când dovleacul este pe rafturi sau coapte în casa ta de la țară.
În orice alt moment, utilizați piure de dovleac gata preparat. Dacă îl cumpărați într-un magazin și este deja dulce, atunci trebuie să reduceți ușor cantitatea de zahăr din aluat. Se poate folosi și piureul de dovleac gata, cu o consistență lichidă, dar trebuie să luați un produs din lapte puțin mai puțin fermentat (pentru o lingură).
Nu este întotdeauna posibil să cumperi piure de cartofi gata făcute într-o cutie, dar realizarea unei versiuni de casă nu ar trebui să creeze dificultăți. Pentru a face acest lucru, fierbeți dovleacul (de exemplu, aburul), deși este mai bine și mai ușor să-l coaceți. Masa poate fi utilizată imediat sau înghețată pentru utilizare ulterioară.
Brioșele picante de dovleac sunt iubite chiar și de cei cărora nu le plac legumele. Chiar și un începător le poate găti. Pentru coacerea brioșelor, puteți utiliza piese din silicon sau matrițe din metal, potrivite și cele secționale. Va fi mai convenabil să coaceți și să scoateți dacă puneți capsule de hârtie speciale în ele.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 12
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Piure de dovleac - 300 g
- Unt - 150 g
- Kefir - 85 ml
- Ou - 2 buc. (mare)
- Aluat de copt - 2 lingurițe
- Bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță
- Zahar - 200 g
- Sare - 1/2 linguriță
- Cardamom măcinat - 1/2 linguriță
- Scorțișoară pentru stropire - 1/2 linguriță
- Nucșoară rasă - 1/2 linguriță
- Ghimbir uscat măcinat - 1/2 linguriță
Cum se fac brioșe de dovleac pas cu pas
1. Toate ingredientele pentru coacerea brioșelor de dovleac trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, alimentele trebuie scoase din frigider cu două ore înainte de gătit. Saturați făina de grâu cu oxigen, faceți-o mai aerisită prin cernerea printr-o strecurătoare. Adăugați alte ingrediente uscate: bicarbonat de sodiu, praf de copt, sare, nucșoară rasă, condimente. Din acestea din urmă, cele folosite pentru turtă dulce de Crăciun vor merge aici: cardamom măcinat, scorțișoară, ghimbir uscat măcinat. Adăugați un vârf la fiecare condiment. Poți pune cele care îți plac. Se rade nucsoara pe o razatoare fina sau cu un cutit.
2. Se toarnă chefirul în făină și se amestecă. Pentru coacere, puteți lua orice alt produs din lapte fermentat: iaurt, iaurt. Se topește ușor untul și se bate cu zahăr. Puneți deoparte două linguri de zahăr granulat pentru stropire. Puneți amestecul de zahăr și unt în aluat, amestecați totul. Adăugați ouă pe rând și amestecați bine de fiecare dată cu un mixer.
3. Pentru brioșele de dovleac, faceți piure de cartofi - ingredientul principal al acestor produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, leguma trebuie spălată, tăiată în bucăți și fiartă în apă sau abur, dar este mai bine să coaceți la 170 de grade timp de o jumătate de oră și să o răciți. Masa de dovleac coaptă va fi mai bogată. Dacă a fost gătit, poate fi mai umed, atunci trebuie să îl stoarceți puțin cu mâinile, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. Separați pulpa de crustă, bateți-o într-un blender sau zdrobiți-o cu o furculiță, apoi frecați-o printr-o sită. Dacă obțineți mai mult piure de dovleac decât are nevoie rețeta, îl puteți congela în porții până data viitoare sau îl puteți folosi pentru a face supă sau alte feluri de mâncare. Piureul finit se păstrează fără congelare la frigider timp de 3-5 zile. Adăugați masa de dovleac în aluat și amestecați cu el manual cu o lingură sau un tel, ușor, dar pentru a combina și amesteca aceste ingrediente.
4. Scoateți lingura și distribuiți aluatul în cutii. Completați-le, conform rețetei de brioșe de dovleac, turnați un amestec de scorțișoară și zahăr. Pentru stropire, amestecați câteva linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de scorțișoară.
5. Puneți matrițele cu aluatul într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 176 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. Coacerea brioșelor se determină cu un băț. Trebuie să străpungeți produsul, dacă bățul este uscat, atunci produsele coapte pot fi scoase din cuptor.
Cei dragi vor adora aceste brioșe de dovleac parfumate, iar copiii vor fi fericiți să ia parte la pregătirea lor. Alternativ, o parte din piureul de dovleac din produsele coapte poate fi înlocuit cu măr sau morcov. Aceste brioșe vor completa micul dejun sau ceaiul de seară, le vor da copilului la școală sau le vor lua la picnic.
Rețete video Cupcake cu dovleac
1. Cum se fac brioșe de dovleac:
2. Rețetă pentru brioșe de dovleac de ciocolată cu nuci:
